Zaden van koolgewassen

Boerenkool die er in de winter beter uitziet dan de meeste bloemen. Scarlet is een hoge boerenkoolvariëteit met dicht gekrulde bladeren in een paarsgroene kleur, die na de eerste vorst verandert in diep, donkerpaars. De planten worden 80–100 cm hoog, verdragen vorst tot −15°C en staan de hele winter als sculpturen in de tuin – en zijn daarbij net zo gezond en smakelijk als groene boerenkool.Kort samengevat Bladeren: gekruld, paarsgroen, na vorst donkerpaars Hoogte: 80–100 cm Zaaien: april – half juni, onder glas of in de volle grond Uitplanten: juni – juli, in het stadium van 3–4 bladeren Oogst: vanaf oktober, de hele winter tot in het voorjaar Standplaats: zonnig, vruchtbare, bekalkte grond Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk – een variëteit voor beginners Aantal zaden in de verpakking: ca. 300 stuks (1 g) Wat deze variëteit bijzonder maaktScarlet is boerenkool op de grens van moestuin en siertuin. De paarse kleur van de bladeren en stengels komt van anthocyanen, waarvan de plant meer aanmaakt naarmate het kouder wordt – daarom bereikt de kleur in november en december haar grootste intensiteit. De bladeren zijn fijn gekarteld en stevig, met een lichtzoete, nootachtige smaak die na vorst nog milder wordt. De voedingswaarde is gelijk aan die van groene variëteiten, plus een extra portie antioxidanten uit de kleurstoffen.De variëteit is uitzonderlijk vorstbestendig – zonder afdekking verdraagt ze −15°C – en overwintert onder goede omstandigheden tot het voorjaar van het volgende jaar, wanneer ze jonge, malse bloeistengels vormt die eveneens eetbaar zijn. De hoge planten hebben iets meer ruimte nodig dan dwergvariëteiten, maar leveren daarvoor vele maanden lang bladeren.Teelt stap voor stapZaaien (april – half juni): onder glas in kistjes of rechtstreeks op een zaaibed in de volle grond, op een diepte van 1–1,5 cm, bij een temperatuur van 15–20°C. Kieming na 5–8 dagen. Vroeger zaaien geeft een herfstoogst, later zaaien (mei–juni) een winteroogst.Verspenen / uitdunnen: verspeen zaailingen uit kistjes in potjes van 6–8 cm; dun zaailingen op het zaaibed uit op 5 cm afstand. De planten moeten compact zijn, met een stevige stengel.Uitplanten (juni – juli): in het stadium van 3–4 bladeren, met een plantafstand van 70 × 60 cm – dit is een grote plant. Kies een plek waar de boerenkool tot het voorjaar kan blijven staan, op vruchtbare, bekalkte grond in de zon. Plant dieper dan de plant stond en druk de grond stevig aan.Verzorging: geef in de zomer water, mulch de bodem en gebruik een net ter bescherming tegen het koolwitje. Hoge planten kunnen het beste met aarde rond de voet worden aangeaard of aan een stok worden gebonden, zodat wind en sneeuw ze niet omverblazen. Oogst de onderste bladeren en laat de top staan.GebruikScarlet is boerenkool voor in de keuken en ter decoratie: de paarse bladeren zien er prachtig uit in salades, op sandwiches en als garnering van gerechten, en smaken na koken, stoven met knoflook of bakken tot chips als klassieke boerenkool. Geschikt om in te vriezen en voor smoothies. In de tuin doet de plant het goed in de border en in herfst- en wintercombinaties met heide, siergrassen en sierkolen – een van de weinige planten die in januari echt kleur hebben.Tip van de tuinierWil je de mooiste kleur? Overdrijf dan niet met stikstof – te veel mest zorgt voor weelderige, maar groenachtige bladeren. Plant in de volle zon en laat de plant bevriezen: na een reeks nachtvorsten wordt Scarlet bijna zwartpaars en zijn de bladeren op hun zoetst. Eet in het voorjaar, voordat de plant bloeit, de jonge bloeistengels – ze smaken als malse broccoli.Specificaties Latijnse naam Brassica oleracea var. sabellica Variëteit Scarlet Bladkleur paarsgroen, na vorst donkerpaars Hoogte 80–100 cm Standplaats zonnig Seizoensgebondenheid tweejarige plant, vorstbestendig tot −15°C Zaaitijd april – half juni (onder glas of in de volle grond) Uitplanttijd juni – juli Oogsttijd oktober – april Plantafstand 70 × 60 cm Nettogewicht 1 g (~300 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837430604

Lees meer minder

Een groente die het lekkerst smaakt na de eerste vorst. Dwarf Green Curled is een klassiek, laagblijvend ras boerenkool met dicht gekrulde, frisgroene bladeren. De planten worden 40–60 cm hoog, zijn bestand tegen sneeuw en vorst, en de bladeren – een van de rijkste bronnen van vitamine C en A onder de groenten – kunnen vanaf de herfst tot in het voorjaar worden geoogst, wanneer de bedden al lang leeg zijn.Kort samengevat Bladeren: groen, sterk gekruld Hoogte: 40–60 cm, compacte rozet Zaaien op het zaaibed: april – half juni Uitplanten: juni tot juli, in het stadium van 3–4 bladeren Oogst: ca. 120 dagen na het uitplanten – van oktober tot het voorjaar Standplaats: zonnig of halfschaduw, vruchtbare, bekalkte grond Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk – een ras voor beginners Aantal zaden in de verpakking: ca. 300 stuks (1 g) Wat dit ras bijzonder maaktDwarf Green Curled is een oud, beproefd ras met een lage, compacte groeiwijze – in tegenstelling tot hoge boerenkoolrassen valt het niet om onder het gewicht van sneeuw en past het zelfs in een balkonbak. De bladeren zijn fijn gekarteld als kant, stevig en vlezig, en verliezen na nachtvorst hun lichte bitterheid en worden duidelijk zoeter. Dit is een van de gezondste groenten in de tuin: rijk aan vitamine C, caroteen, calcium en ijzer, en daarom bijzonder geschikt voor kindervoeding.De teelt is probleemloos: boerenkool vormt geen krop, waardoor deze niet kan barsten, en kou schaadt de plant niet – integendeel. Planten die in de volle grond overwinteren, leveren in december en februari verse bladeren en lopen in het voorjaar opnieuw uit met jonge scheuten.Teelt stap voor stapZaaien (april – half juni, op het zaaibed): zaai in rijen met 10–15 cm tussenruimte, op een diepte van 1–1,5 cm, op een zaaibed in de volle grond of in bakken bij een temperatuur van 15–20°C. Opkomst na 5–8 dagen. De beste zaaitijd voor de winteroogst is mei–juni.Verspenen / uitdunnen: verspeen zaailingen in bakken naar potjes van 6–8 cm; dun planten op het zaaibed uit tot 5 cm tussenruimte, zodat de planten compact en niet langgerekt groeien.Uitplanten (juni – juli): plant de zaailingen in het stadium van 3–4 bladeren uit op een afstand van 50 × 40–50 cm, iets dieper dan ze groeiden, en druk de grond stevig aan. Boerenkool houdt van vruchtbare, bekalkte grond, in het tweede jaar na bemesting met stalmest.Verzorging: geef in de zomer regelmatig water, wied en mulch. Een insectengaas beschermt tegen koolwitjes en bladluizen. Oogst afzonderlijke onderste bladeren en laat de top staan – de plant groeit verder en blijft opbrengst leveren.ToepassingBoerenkool Dwarf Green Curled is veelzijdig in de keuken: rauw in salades (ingewreven met olijfolie en zout), in groentesmoothies, als knapperige chips uit de oven, gestoofd met knoflook, in soepen en ovenschotels. De bladeren zijn uitstekend in te vriezen. In de tuin is het een groente voor de late herfst en winter – wanneer er niets anders meer groeit, blijft de boerenkool groen. De gekrulde rozetten zijn bovendien decoratief, waardoor ze goed passen in een balkonbak en in een herfstborder.Tip van de tuinierHaast je niet met oogsten: de eerste nachtvorst (−2 tot −5°C) zet het zetmeel in de bladeren om in suikers, waardoor boerenkool volledig verandert – de bitterheid verdwijnt en er een nootachtige zoetheid ontstaat. Oogst de bladeren van onderaf, enkele per plant, en doe dit in de winter op vorstvrije dagen; trek bevroren bladeren niet los, maar wacht tot ze ontdooid zijn.Specificaties Latijnse naam Brassica oleracea var. sabellica Ras Dwarf Green Curled Bladkleur groen Hoogte 40–60 cm Standplaats zonnig of halfschaduw Seizoensgebondenheid tweejarige plant, geteeld als eenjarige Zaaitijd april – half juni (zaaibed) Uitplanttijd juni – juli Oogsttijd oktober – maart Plantafstand 50 × 40–50 cm Nettohoeveelheid 1 g (~300 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837430000

Lees meer minder

Broccoli die niet in paniek raakt bij wisselvallig weer. Cezar is een middelvroege, Poolse broccolivariëteit met stevige, donkergroene roosjes van ongeveer 15 cm doorsnee. De planten verdragen temperatuurschommelingen goed en hebben geen neiging om de roosjes voortijdig losser te laten worden. Daardoor lukt de teelt zowel bij een voorjaarszaai voor de zomeroogst als bij een zomerzaai voor de herfstoogst – ook in een onverwarmde tunnel.In het kort Type: middelvroege variëteit, voor de teelt in het voorjaar en najaar Roosjes: groen, stevig, ongeveer 15 cm in diameter Zaaien onder glas: maart (voor de zomeroogst) Zaaien op het zaaibed: april – mei (voor de herfstoogst) Uitplanten: tweede helft van april – eind juni Oogst: juli – oktober Standplaats: zonnig, vruchtbare, humusrijke grond Moeilijkheidsgraad: gemiddeld – vereist vruchtbare grond en regelmatig water geven Aantal zaden in de verpakking: ongeveer 600 stuks (2 g) Wat deze variëteit bijzonder maaktCezar is een van de populairste Poolse broccolivariëteiten voor de amate teelt – en niet zonder reden. De planten groeien krachtig en hebben rechtopstaande bladeren. De hoofdroos is mooi gevormd, bol en compact, donkergroen en soms bedekt met een paarse waas. Na het afsnijden van de hoofdroos vormen de planten talrijke kleinere zijscheuten, waardoor de oogst van één partij planten enkele weken langer duurt.De grootste troef van deze variëteit is de goede gezondheid en tolerantie voor temperatuurschommelingen: Cezar schiet niet door en gaat niet voortijdig bloeien bij plotselinge warmte, wat waardevol is in het grillige Poolse klimaat. De producent beveelt de variëteit aan voor de teelt in de vollegrond in het voorjaar en najaar, evenals in onverwarmde folietunnels.Teelt stap voor stapZaaien (maart, onder glas of april – mei, op het zaaibed): zaai de zaden in bakken of zaaitrays, op een diepte van ongeveer 1 cm. Bij een temperatuur van 15–20°C verschijnen de kiemplanten na 5–8 dagen. Verlaag na het opkomen de temperatuur naar 12–15°C, zodat de zaailingen stevig blijven. Voor de herfstoogst zaai je vanaf de tweede helft van mei rechtstreeks op een zaaibed in de vollegrond.Verspenen: wanneer de zaailingen hun eerste echte blad hebben gevormd, verspeen je ze in potjes van 6–8 cm of in zaaitrays met grote openingen. De jonge planten zijn na 5–6 weken klaar om uit te planten, wanneer ze 4–6 bladeren hebben.Uitplanten (tweede helft van april – eind juni): plant de jonge planten op 50 × 50 cm, iets dieper dan ze in de pot stonden, in vruchtbare, humusrijke grond met een vrijwel neutrale pH. Broccoli verdraagt lichte nachtvorst, dus de eerste planten kunnen al in april worden uitgeplant, bij voorkeur onder vliesdoek.Verzorging: broccoli heeft een gelijkmatige vochtigheid nodig – geef bij droogte royaal water en mulch de bodem. Bemesting: gebruik stalmest of compost voor de voorvrucht en geef tijdens het seizoen 1–2 keer een samengestelde meststof met calcium. Bescherm de planten tegen koolwitjes en koolvliegen met insectengaas of vliesdoek. Snijd de hoofdroos met een stukje steel af wanneer deze stevig is en de knoppen nog gesloten zijn – daarna kun je de zijscheuten oogsten.GebruikCezar is geschikt voor directe consumptie – gestoomd, in salades, soepen, ovenschotels en roerbakgerechten – en is ook uitstekend om in te vriezen: de stevige roosjes behouden na blancheren hun kleur en vorm. De herfstoogst, tot in oktober, staat garant voor verse groenten wanneer het seizoen van komkommers en tomaten al voorbij is. Goede buren in de moestuin zijn tuinbonen, sla, bieten, dille en afrikaantjes.Tip van de tuinierWacht niet te lang met het afsnijden van de roos. Broccoli is het lekkerst wanneer de knoppen klein en stevig gesloten zijn; 2–3 warme dagen zijn al genoeg om ze losser te laten worden en geel te laten kleuren. Je kunt de roos beter iets kleiner afsnijden en de planten in de grond laten staan – de zijscheuten blijven nog enkele weken nieuwe roosjes vormen.Specificaties Latijnse naam Brassica oleracea var. italica Variëteit Cezar Kleur van de roosjes groen Standplaats zonnig Seizoensgebondenheid eenjarige plant Zaaiperiode onder glas maart Zaaiperiode op het zaaibed april – mei Periode van uitplanten tweede helft van april – eind juni Oogstperiode juli – oktober Plantafstand 50 × 50 cm Netto gewicht 2 g (~600 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837403004

Lees meer minder

Zes weken tot de wok. Pak choi is een eenjarige Chinese kool die al 5–6 weken na het zaaien geoogst kan worden. De plant vormt losse rozetten van donkergroene bladeren op brede, vlezige, sneeuwwitte bladstelen – juist die zijn het smakelijkste deel van de plant. Hij is uitstekend geschikt als nateelt na vroege groenten en dankzij de vorsttolerantie tot -5 °C groeit hij nog wanneer de meeste bedden al leeg raken.In het kort Type: Chinese kool van het type pak choi, eenjarige plant Bladeren: donkergroen, op witte, vlezige bladstelen Direct zaaien: juli – augustus (nateelt); april onder glas Uitplanten: 2–3 weken na het zaaien voor de opkweek Oogst: 5–6 weken na het zaaien, september – november Standplaats: zonnig of halfschaduw, vruchtbare en vochtige grond Moeilijkheidsgraad: eenvoudig – een ras voor beginners Aantal zaden in de verpakking: ca. 350 stuks (1 g) Wat dit ras bijzonder maaktPak choi (bok choy) is een van de basisgroenten uit de Chinese keuken en doet het verrassend goed in de Nederlandse tuin. In tegenstelling tot Chinese kool vormt hij geen gesloten krop – hij groeit als een open rozet, waardoor zowel hele planten als afzonderlijke buitenste bladeren kunnen worden geoogst. De witte bladstelen zijn sappig en knapperig, met een milde, licht mosterdachtige smaak, terwijl de bladeren aan zachte spinazie doen denken.Het grootste voordeel is de snelle groei en het geschikte teeltmoment: de plant rijpt in enkele weken en groeit het best onder de koelere omstandigheden van de late zomer en herfst. Zaaien in de zomer als nateelt voorkomt het doorschieten dat bij voorjaarszaai door de lange dagen kan optreden, en de plant verdraagt vorst tot -5 °C, waardoor hij zelfs in november nog geoogst kan worden.Stap voor stap telenZaaien (juli – augustus in de volle grond, april onder glas): zaai de zaden rechtstreeks in de volle grond op een diepte van ca. 1 cm, in rijen met 30 cm tussenruimte, bij een temperatuur van 15–20 °C. De kieming vindt plaats na 3–6 dagen. Voorjaarszaai onder glas in april levert een vroege oogst op, maar bij lange dagen en koud weer schieten de planten gemakkelijker door; zomerzaai is daarom betrouwbaarder.Uitdunnen: dun de zaailingen uit in het stadium van 2–3 bladeren en laat 20–25 cm tussen de planten. De uitgetrokken jonge plantjes kunnen meteen als toevoeging aan salades worden gegeten. Bij zaaien voor de opkweek plant u ze na 2–3 weken uit, wanneer de planten 3–4 bladeren hebben.Direct zaaien / uitplanten: kies een zonnige of licht beschaduwde standplaats met vruchtbare, humusrijke en constant vochtige grond, pH 6,5–7. Houd een plantafstand aan van 25–30 × 20–25 cm. Pak choi groeit goed na erwten, vroege aardappelen, sla of uien – niet na andere koolgewassen.Verzorging: regelmatig water geven is essentieel – bij droogte worden de bladeren taai en bitter en schiet de plant door. Mulch de grond en wied oppervlakkig. Bemesting is meestal niet nodig in goed voorbereide grond. Een net of vliesdoek beschermt tegen aardvlooien en het koolwitje. Oogst de hele plant door de rozet vlak boven de grond af te snijden, of pluk afzonderlijke bladeren van buiten naar binnen.GebruikPak choi is een groente voor de wok – kort gebakken met knoflook, gember en sojasaus, toegevoegd aan ramen- en pho-soep, gestoofd of gestoomd. Jonge bladeren en bladstelen worden rauw gegeten in salades en rauwkost, net als Chinese kool. De groente is ook geschikt voor traditionele gerechten – als vervanger van spinazie of savooiekool. In de tuin is het een ideale nateelt en een groente voor bakken en potten op het balkon – compact, snelgroeiend en decoratief.Tip van de tuinierDe grootste vijand van pak choi zijn aardvlooien – kleine, springende kevertjes die honderden gaatjes in de bladeren vreten. Bedek het bed direct na het zaaien met vliesdoek of fijnmazig net en houd de grond voortdurend vochtig. Aardvlooien houden namelijk het meest van droogte en warmte. Zaaien in de tweede helft van augustus valt meestal buiten de piek van hun activiteit.Specificaties Latijnse naam Brassica rapa subsp. chinensis Ras Pak Choi Kleur donkergroene bladeren, witte bladstelen Standplaats zonnig of halfschaduw, vruchtbare en vochtige grond Seizoensgebondenheid eenjarige plant Zaaitijd onder glas april Zaaitijd in de volle grond juli – augustus (nateelt) Uitplanttijd 2–3 weken na het zaaien voor de opkweek Oogsttijd 5–6 weken na het zaaien; september – november Plantafstand 25–30 × 20–25 cm Netto gewicht 1,00 g (~350 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837440207

Lees meer minder

Spruitjes in bordeauxkleur. Red is een middellate variëteit van spruitjes met kropjes in een ongebruikelijke paarsgroene tint, bestemd voor de herfst- en winteroogst. Naast de voedingswaarde heeft deze variëteit ook een grote sierwaarde – de hoge, bordeauxpaarse planten komen in een besneeuwde tuin beter tot hun recht dan menig bloemperk. Na de eerste nachtvorst zijn de kropjes zoeter en is de kleur nog intenser.In het kort Type: rode spruitkool, middellate variëteit Kropjes: talrijk, compact, paarsgroen Uitzaaien: april (onder beschutting of op een zaaibed) Uitplanten: eind mei – begin juni Oogst: oktober – december Standplaats: zonnig, vruchtbare grond, rijk aan calcium Moeilijkheidsgraad: gemiddeld – lang seizoen, heeft ruimte nodig Aantal zaden per verpakking: ca. 90 stuks (0,30 g) Wat deze variëteit bijzonder maaktRode spruitjes vormen een kleine groep variëteiten en Red is een van de gemakkelijkst verkrijgbare. De paarse kleur van de bladeren en kropjes is afkomstig van anthocyanen – dezelfde kleurstoffen als in rodekool – en betekent naast een visueel effect ook een hoger gehalte aan antioxidanten. De kropjes zijn compact, goed gesloten en dicht op de stengel geplaatst. De smaak is licht nootachtig en milder dan die van groene variëteiten, vooral na de eerste vorst.De kleur ontwikkelt zich het best bij koelte: jonge planten zijn in de zomer groenachtig met een paarse waas, terwijl ze in de herfst en winter diep bordeauxrood worden. Daardoor is Red zowel geschikt voor op het bord als voor de winterse tuindecoratie. De kropjes behouden hun kleur bij een korte bereiding, waardoor ze er geroosterd of rauw bijzonder uitzien.Stap voor stap telenUitzaaien (april, onder beschutting of op een zaaibed): zaai de zaden in kweekbakken, zaaitrays of op een zaaibed op een diepte van 1–1,5 cm, bij een temperatuur van 15–20°C. De kieming vindt plaats na 5–8 dagen. Kweek de zaailingen koel en in volledig licht op.Verspenen: verspeen zaailingen uit kweekbakken tijdens de fase van het eerste echte blad in potten van 7–8 cm. Laat in trays één plant per cel staan. Zaailingen die klaar zijn om uit te planten hebben 5–6 bladeren en zijn afgehard.Uitplanten (eind mei – begin juni): plant diep uit, tot aan de eerste bladeren, met een plantafstand van 40–50 × 40–50 cm, in vruchtbare, humusrijke grond die rijk is aan calcium (pH 6,5–7,5). Druk de grond rond de planten stevig aan – de hoge stengels moeten stabiel staan.Verzorging: geef regelmatig water. Bemest tot juli met een stikstofmeststof en later met kalium, dat de kleur bovendien versterkt. Aard de stengels aan en ondersteun ze indien nodig. Eind september is het verstandig de top uit te knijpen, zodat de kropjes gelijkmatiger rijpen. Oogst van onderaf wanneer de kropjes hard zijn en 2–3 cm groot.GebruikRed is spruitkool voor de wintertafel: in zijn geheel geroosterd met olijfolie, gestoomd of in boter gebakken. In dunne plakjes gesneden zijn de kropjes ook rauw geschikt voor salades en rauwkost – het paars vormt een mooi contrast met het groen. Na blancheren zijn ze goed in te vriezen. In de tuin heeft de plant een dubbele functie: als groente en als sierplant, die samen met boerenkool en sierkolen kan worden geplant.Tip van de tuinierRed krijgt pas bij koelte zijn volle kleur. Oogst de kropjes daarom niet te vroeg in de zomer – ze zijn dan groenachtig en wat bitter. Wacht tot de eerste nachtvorst. Om te voorkomen dat het paars tijdens het koken in het water verdwijnt, kun je ze beter roosteren of stomen. Voeg bij koken in water een eetlepel azijn of citroensap toe.Specificaties Latijnse naam Brassica oleracea var. gemmifera Variëteit Red Kleur van de kropjes paarsgroen Standplaats zonnig, vruchtbare grond, rijk aan calcium Seizoensgebondenheid tweejarige plant (geteeld als eenjarige) Zaaitijd april (onder beschutting of op een zaaibed) Uitplanttijd eind mei – begin juni Oogsttijd oktober – december Plantafstand 40–50 × 40–50 cm Netto gewicht 0,30 g (~90 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837439751

Lees meer minder

Spruitjes die van vorst houden. Groninger is een middellate, Nederlandse spruitjesvariëteit voor de vroege winteroogst. De hoge planten zijn langs de stengel bedekt met talrijke, stevige, donkergroene spruitjes. Bij een zachte winter overwinteren de spruitjes rustig in de volle grond en kunnen ze tot januari geleidelijk worden geoogst. Een klassieker die na de eerste nachtvorst het lekkerst smaakt.Kort samengevat Type: groene spruitjes, middellate variëteit Spruitjes: talrijk, stevig, donkergroen Zaaien: april (op een zaaibed of onder beschutting) Uitplanten: eind mei – begin juni Oogst: november – januari, ca. 120–125 dagen na het uitplanten Standplaats: zonnig, vruchtbare grond, rijk aan calcium Moeilijkheidsgraad: gemiddeld – lang seizoen, heeft ruimte nodig Aantal zaden in de verpakking: ca. 300 stuks (1 g) Wat deze variëteit bijzonder maaktGroninger stamt af van traditioneel Nederlands kwekersmateriaal en was decennialang een van de meest geteelde spruitjesvariëteiten in Europa. Een sterk punt is de gelijkmatigheid: de spruitjes zitten dicht opeen en gelijkmatig over de hele hoogte van de stengel, zijn goed gesloten en hebben een compacte structuur, waardoor ze tijdens het koken niet uit elkaar vallen. De omhullende bladeren zijn donkergroen en sluiten nauw aan, waardoor de spruitjes tegen beschadiging worden beschermd.Het grootste voordeel is echter de vorstbestendigheid. Groninger verdraagt winterse kou zonder noemenswaardige verliezen en kan bij een zachte winter tot januari op het bed blijven staan, als een natuurlijke „opslagplaats" voor verse groenten. Nachtvorst verbetert de smaak zelfs: zetmeel wordt omgezet in suikers en de kenmerkende bitterheid neemt af.Stap voor stap telenZaaien (april, op een zaaibed of onder beschutting): zaai de zaden in bakken, zaaitrays of op een zaaibed op een diepte van 1–1,5 cm, bij een temperatuur van 15–20°C. De kieming volgt na 5–8 dagen. Kweek de zaailingen koel (12–16°C) en bij voldoende licht op, zodat ze stevig blijven.Verspenen: verspeen zaailingen uit bakken in het stadium van het eerste echte blad naar potjes van 7–8 cm; zaailingen van het zaaibed plant je rechtstreeks op hun definitieve plaats. Zaailingen zijn klaar om uit te planten wanneer ze 5–6 bladeren hebben en ongeveer 5–6 weken oud zijn.Uitplanten (eind mei – begin juni): plant diep uit, tot aan de eerste bladeren, met een plantafstand van 40–50 × 40–50 cm, op een zonnige standplaats in vruchtbare, humusrijke grond met een neutrale of licht alkalische pH (6,5–7,5). Spruitjes hebben calcium en stabiliteit nodig – druk de grond rond de planten goed aan, want hoge stengels vallen gemakkelijk om.Verzorging: geef tot juli regelmatig water en stikstofbemesting, en daarna uitsluitend kalium en fosfor – stikstof aan het einde van het seizoen zorgt voor losse spruitjes. Aard de stengels aan en ondersteun hoge planten. Rond september en oktober kun je de groeipunt uitknijpen, waardoor de spruitjes sneller uitgroeien. Oogst van onderaf door rijpe spruitjes met een diameter van 2–4 cm af te breken.GebruikGroninger-spruitjes zijn een groente voor de ​​winterkeuken: gestoomd, in hun geheel geroosterd met olijfolie en knoflook, gebakken in boter met spek, of verwerkt in soepen en ovenschotels. Spruitjes na nachtvorst zijn zoeter en milder, waardoor zelfs sceptici ervan genieten. Ze zijn uitstekend geschikt om na kort blancheren in te vriezen. In de tuin nemen ze lange tijd een bed in beslag, maar daar staat tegenover dat ze oogst leveren wanneer de meeste andere groenten al lang zijn verdwenen.Tip van de tuinierHaast je niet met de oogst – de lekkerste Groninger-spruitjes oogst je na de eerste nachtvorst van enkele graden, wanneer de vorst de bladeren heeft „gezoet". Wordt er strenge winter verwacht, trek dan de hele planten met wortel en al uit en zet ze in zand in een koele kelder – de spruitjes rijpen verder en blijven nog enkele weken vers.Specificaties Latijnse naam Brassica oleracea var. gemmifera Variëteit Groninger Kleur van de spruitjes donkergroen Standplaats zonnig, vruchtbare grond, rijk aan calcium Teeltduur tweejarige plant (geteeld als eenjarige) Zaaiperiode april (op een zaaibed of onder beschutting) Uitplantperiode eind mei – begin juni Oogstperiode november – januari Plantafstand 40–50 × 40–50 cm Netto gewicht 1,00 g (~300 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837439607

Lees meer minder

De zoetste onder de rodekolen. Kalibos is een middellate rodekoolvariëteit met karakteristieke kegelvormige kroppen en paarsrode bladeren, die bekendstaat om haar uitzonderlijke smaak: zoet en mild, zonder de typische wrangheid van rodekool. De kroppen wegen 1–1,5 kg en rijpen 105–120 dagen na het uitplanten van de zaailingen. Deze variëteit is bestemd voor verse consumptie en korte bewaring.Kort samengevat Type: kegelvormige rodekool, middellate variëteit Kroppen: kegelvormig, compact, 1–1,5 kg, paarsrood Zaaien onder bescherming: maart – april Uitplanten: mei Oogst: september – oktober, 105–120 dagen na het uitplanten Standplaats: zonnig, vruchtbare en vochtige grond Moeilijkheidsgraad: gemiddeld – lange groeiperiode Aantal zaden in de verpakking: ca. 150 stuks (0,50 g) Wat deze variëteit bijzonder maaktKalibos is een oude variëteit uit Tsjechoslowakije die onder tuiniers een cultstatus heeft verworven – niet zozeer vanwege haar uiterlijk, hoewel de spitse, diep purperen kroppen bijzonder zijn, maar vooral vanwege de smaak. De bladeren zijn dunner en fijner dan die van ronde rodekolen, sappig, knapperig en duidelijk zoet, zonder bitterheid. Bij smaaktests wint Kalibos het regelmatig van industriële variëteiten.De kegelvorm is geërfd van koolsoorten van het type ‘spitskool’, zoals de groene Filderkraut. De kroppen zijn compact, goed gesloten en hebben een kleine stronk. Het is een middellate variëteit: in mei uitgeplant rijpt ze in september en oktober, en de geoogste kroppen kunnen enkele weken koel worden bewaard. Het is geen variëteit voor langdurige opslag, maar daar staat een kwaliteit tegenover die geen enkele bewaarkool biedt.Teelt stap voor stapZaaien (maart – april, onder bescherming): zaai de zaden in bakken of zaaitrays op een diepte van ca. 1 cm, bij een temperatuur van 18–20°C. De kieming vindt plaats na 4–7 dagen. Zet de zaailingen na het kiemen koel (12–16°C) en licht. Je kunt ook in april rechtstreeks op de vaste plek zaaien, 2–3 zaden per plantplek, en de sterkste zaailing laten staan.Verspenen: verspeen zaailingen uit bakken in het stadium van het eerste echte blad naar potjes van 7–8 cm. Zaailingen zijn klaar om uit te planten wanneer ze 4–5 bladeren hebben, afgehard zijn en ongeveer 6 weken oud zijn.Uitplanten (mei): plant diep uit, tot aan de eerste bladeren, op een afstand van 40–50 × 40–50 cm, op een zonnige standplaats. De grond moet vruchtbaar, humusrijk en constant vochtig zijn, met een pH van 6,5–7,5. Kalibos houdt van een bed dat de vorige herfst met stalmest is bemest en van de aanwezigheid van Afrikaantjes, die plagen op afstand houden.Verzorging: geef het hele seizoen gelijkmatig water, vooral in augustus wanneer de kroppen zich vormen. Bemest 2–3 keer, met een hoog kaliumaandeel (voor kleur en zoetheid). Tuinvlies of insectengaas beschermt tegen koolwitjes en koolvliegen. Oogst wanneer de kroppen stevig zijn, meestal in september en oktober – lichte nachtvorst verbetert de smaak nog verder.GebruikKalibos is gemaakt om rauw te eten – in rauwkostsalades, salades en als fijn gesneden toevoeging aan burgers en taco’s, waar haar zoetheid en knapperigheid het verschil maken. Ze smaakt heerlijk gestoofd met appel, ui en een scheutje azijn, geroosterd in parten en in soepen. Jonge kroppen kunnen ook worden ingelegd – gefermenteerde rodekool van Kalibos heeft een prachtige roze kleur en een milde smaak. Dankzij de herfstoogst kunnen de kroppen enkele weken in de kelder worden bewaard.Tip van de tuinderKalibos heeft dunnere buitenste bladeren dan industriële variëteiten en bij onregelmatig water geven kunnen de kroppen barsten. Als er na een droge periode een stortbui wordt verwacht, draai de krop dan voorzichtig een beetje in de grond of steek met een spade aan één kant een deel van de wortels door – zo wordt een plotselinge opname van veel water beperkt. Rijpe kroppen mogen niet te lang op het bed blijven staan: snijd ze af zodra ze stevig zijn en breng ze naar een koele plek.Specificaties Latijnse naam Brassica oleracea var. capitata f. rubra Variëteit Kalibos Kleur van de kroppen paarsrood Standplaats zonnig, vruchtbare en vochtige grond Seizoensgebondenheid tweejarige plant (geteeld als eenjarige) Zaaitijd maart – april (onder bescherming of rechtstreeks op de vaste plek) Uitplanttijd mei Oogsttijd september – oktober Plantafstand 40–50 × 40–50 cm Nettohoeveelheid 0,50 g (~150 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837437962

Lees meer minder

Vroege rode kool voor zomerse rauwkostsalades. Haco is een vroeg ras rodekool voor directe consumptie. De planten vormen compacte, middelgrote kroppen op een korte stronk, met violetrode bladeren bedekt met een zilverachtige waslaag. Vanaf het uitplanten van de zaailingen duurt het 95–110 dagen tot de oogst. De kroppen barsten zelfs bij onregelmatig water geven niet open – een betrouwbare, voorspelbare kool voor de zomer.Kort samengevat Type: rodekool, vroeg ras Kroppen: middelgroot, compact, rond, violetrood Zaaien onder bescherming: eind februari – eind maart Uitplanten: april – begin mei (in het 3–4-bladstadium) Oogst: juni – augustus, 95–110 dagen na het uitplanten Standplaats: zonnig, vruchtbare en vochtige grond Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk – ras voor beginners Aantal zaden per verpakking: ca. 600 stuks (2 g) Wat dit ras bijzonder maaktHaco is een van de oudste en best beproefde vroege rassen rodekool en wordt al tientallen jaren geteeld. De grootste troef is de betrouwbaarheid: de kroppen groeien gelijkmatig, zijn rond of licht langwerpig en goed gesloten. De binnenstronk is kort, waardoor er veel bruikbaar blad overblijft. De sterke waslaag op de bladeren beperkt de verdamping en helpt de plant hitte te verdragen.De kroppen hebben weinig neiging om open te barsten, wat bij vroege kool waardevol is – je kunt ze enkele weken langer op het bed laten staan zonder haast met oogsten. Haco is vooral bedoeld om vers te eten, maar kroppen van latere, zomerse zaaisels kunnen tot het vroege voorjaar worden bewaard.Teelt stap voor stapZaaien (eind februari – eind maart, onder bescherming): zaai de zaden in bakken of zaaitrays op ongeveer 1 cm diepte, bij een temperatuur van 18–20°C. De kieming vindt plaats na 4–7 dagen. Verlaag na opkomst de temperatuur naar 12–16°C en zorg voor veel licht – de zaailingen moeten compact blijven en niet schraal uitgroeien. Een tweede zaaitijd (mei – juni) levert een herfstoogst op.Verspenen: de zaailingen kunnen in het stadium van het eerste echte blad worden verspeend in potjes van 6–8 cm of in trays. Laat de zaailingen vóór het uitplanten 7–10 dagen afharden door ze overdag buiten te zetten.Uitplanten (april – begin mei): plant de zaailingen in het 3–4-bladstadium (na 5–6 weken) diep uit, tot aan de eerste bladeren, met een plantafstand van 40 × 40 cm. De grond moet vruchtbaar, humusrijk en vochtig zijn, met een pH van 6,5–7,5, bij voorkeur in de herfst bekalkt. Vroege aanplantingen kun je het beste afdekken met vliesdoek.Verzorging: geef regelmatig en overvloedig water – tijdens het vormen van de kroppen heeft kool veel water nodig. Bemest 2–3 keer per seizoen, met de nadruk op kalium, dat de bladkleur versterkt. Houd het perceel onkruidvrij en aanaard de planten licht. Snijd de kroppen af wanneer ze hard en compact zijn en laat enkele buitenste omhullende bladeren zitten.ToepassingHaco is ideaal rauw – voor klassieke rodekoolsalade met appel, in koolsalade, als knapperige toevoeging aan sandwiches en taco's. Ook gestoofd met appel en azijn op Duitse wijze, in soepen en als kleurrijk bijgerecht bij vlees komt deze kool goed tot zijn recht. Door jonge rodekool kort te fermenteren, krijg je opvallend roze zuurkool. Door de vroege oogst komt het bed in augustus vrij voor nateelten.Tip van de tuinierRodekool krijgt de mooiste kleur wanneer ze voldoende kalium en zon krijgt – op kaliumarme gronden zijn de bladeren eerder groen dan paars. Strooi in juni wat houtas of kaliumsulfaat rond de planten. Voeg tijdens het koken een scheutje azijn of citroensap aan het water toe: zonder zuur wordt de kool blauwachtig, met zuur behoudt ze haar diepe robijnrode kleur.Specificaties Latijnse naam Brassica oleracea var. capitata f. rubra Ras Haco Kleur van de kroppen violetrood Standplaats zonnig, vruchtbare en vochtige grond Seizoensgebondenheid tweejarige plant (geteeld als eenjarige) Zaaitijd eind februari – eind maart (onder bescherming) Uitplanttijd april – begin mei Oogsttijd juni – augustus Plantafstand 40 × 40 cm Netto-inhoud 2,00 g (~600 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837437306

Lees meer minder

Poolse rode kool voor de zomeroogst. Koda is een vroeg Pools ras rode kool voor de zomeroogst – vanaf het uitplanten van de zaailingen duurt het 90–100 dagen tot de kroppen worden geoogst. De kroppen zijn bolvormig, gelijkmatig, compact, wegen 1–1,5 kg en hebben een intens donkerrode kleur. Ze zitten diep tussen de bladeren en hebben een korte stronk. Het ras is bedoeld voor directe consumptie – voor rauwkost en zomerse maaltijden, rechtstreeks uit de moestuin.Kort samengevat Type: rode kool, vroeg ras Kroppen: bolvormig, compact, 1–1,5 kg, donkerrood Zaaien onder bescherming: eind februari – eind maart Uitplanten: april – begin mei Oogst: juli – augustus, 90–100 dagen na het uitplanten Standplaats: zonnig, vruchtbare grond Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk – ras voor beginners Aantal zaden in de verpakking: ca. 600 stuks (2 g) Wat dit ras bijzonder maaktKoda is een ras van Poolse oorsprong, aangepast aan ons klimaat en vooral waardevol vanwege de gelijkmatigheid – de kroppen rijpen ongeveer gelijktijdig en hebben een vergelijkbare grootte, wat de oogstplanning vergemakkelijkt. De bladeren hebben een diepe, donkerrode kleur die ook binnen in de krop gelijkmatig is, en de structuur is compact en sappig. De korte stronk en de bolvormige, diep zittende kroppen zorgen voor veel eetbaar product per plant.Als vroeg ras levert Koda al in juli een oogst, wanneer bewaarkool pas kroppen begint te vormen. De kroppen smaken het best vers – rauw of kort bereid; bij langdurig koken vervaagt de kleur enigszins. Daarom wordt dit ras aanbevolen voor directe consumptie en niet voor verwerking.Teelt stap voor stapZaaien (eind februari – eind maart, onder bescherming): zaai de zaden in bakken of zaaitrays op een diepte van ca. 1 cm, bij een temperatuur van 18–20°C. De kieming vindt plaats na 4–7 dagen. Verlaag na het opkomen de temperatuur naar 12–16°C en zorg voor voldoende licht. Zaaien in mei zorgt voor een tweede, herfstoogst.Verspenen: de zaailingen kunnen in het stadium van het eerste echte blad worden verspeend in potten van 6–8 cm of in trays. Zaailingen zijn klaar om uit te planten wanneer ze 3–4 paar bladeren hebben, compact groeien en een week buiten zijn afgehard.Uitplanten (april – begin mei): plant diep uit, tot aan de eerste bladeren, met een plantafstand van 50–60 × 50–60 cm – Koda heeft meer ruimte nodig dan andere vroege koolrassen, omdat het een brede rozet van buitenste bladeren vormt. De grond moet vruchtbaar en humusrijk zijn, met een pH van 6,5–7,5. Bedek vroege aanplantingen met vliesdoek.Verzorging: geef regelmatig water, vooral in juni, wanneer de kroppen zich beginnen te sluiten. Bemest 2–3 keer per seizoen, met een groot aandeel kalium – dit beïnvloedt de intensiteit van de kleur. De optimale groeitemperatuur is 15–20°C; mulch bij warm weer. Oogst de kroppen wanneer ze hard zijn en laat de omhullende bladeren zitten.ToepassingenKoda is rode kool voor rauwe consumptie – voor zomerse rauwkost, coleslaw, salades met appel en noten, op broodjes en in wraps. Het ras is ook geschikt voor korte bereiding: gestoofd met appel, gewokt of als kleurrijk bijgerecht bij vlees en vis. Dankzij de vroege oogst komt het bed in augustus vrij, zodat je er nog een nateelt kunt zaaien – paksoi, radijs of spinazie. De gelijkmatige opbrengst is ook een voordeel voor moestuiniers met weinig ruimte.Tip van de tuinierDe donkerrode kleur van Koda is afhankelijk van kalium: op kaliumarme grond zijn de kroppen bleker en groener. Geef de kool in juni kaliumsulfaat of houtas. Als je de kool rauw wilt eten, oogst de kroppen dan ’s ochtends, wanneer ze stevig en het sappigst zijn – en laat rijpe kroppen bij warm weer niet op het bed staan, want vroege rassen barsten na het rijpen gemakkelijk.Specificaties Latijnse naam Brassica oleracea var. capitata f. rubra Ras Koda Kleur van de kroppen donkerrood Standplaats zonnig, vruchtbare grond Seizoensgebondenheid tweejarige plant (geteeld als eenjarige) Zaaiperiode eind februari – eind maart (onder bescherming) Uitplantperiode april – begin mei Oogstperiode juli – augustus Plantafstand 50–60 × 50–60 cm Netto gewicht 2,00 g (~600 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837437009

Lees meer minder

Paarse koolrabi voor de herfst en winter. Delikatess Blauer is een middel-late koolrabivariëteit met grote, ronde knollen in blauwviolet en crèmewit, sappig vruchtvlees. Vooral geschikt voor de herfstoogst – de knollen worden 150–220 g zwaar, verhouten niet en kunnen in de kelder tot februari worden bewaard. De vegetatieperiode bedraagt ongeveer 75 dagen.Kort samengevat Type: paarse koolrabi, middel-late variëteit Knol: rond, 150–220 g, blauwviolet, verhout niet Zaaien: juni – juli (voor opkweek of rechtstreeks in de volle grond) Uitplanten: juli – augustus Oogst: september – november, na ongeveer 75 dagen Standplaats: zonnig, vruchtbare en vochtige grond Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk – een variëteit voor beginners Aantal zaden in de verpakking: ca. 600 stuks (2 g) Wat deze variëteit bijzonder maaktDelikatess Blauer is een Duitse variëteit uit de „Delikatess"-familie, die de combinatie van een grote knol met zacht vruchtvlees biedt – een zeldzame eigenschap, omdat grotere koolrabi's meestal verhouten. De paarse schil is slechts een buitenlaag; vanbinnen is het vruchtvlees crèmewit, knapperig en licht zoet, met een smaak die doet denken aan de jonge stengel van broccoli. Paarse variëteiten zijn bovendien duidelijk beter bestand tegen kou en doorschieten dan witte, waardoor juist deze variëteiten het best geschikt zijn voor de herfstteelt.Het belangrijkste voordeel is de houdbaarheid: knollen die in oktober of november worden geoogst en waarvan de bladeren zijn afgesneden, kunnen in een koele kelder of in zand tot februari worden bewaard zonder hun stevigheid te verliezen. Dit is een van de weinige koolrabi's die als wintergroente kan worden behandeld.Teelt stap voor stapZaaien (juni – juli, voor de herfstoogst): zaai de zaden in een zaaibed of in zaaitrays op een diepte van ongeveer 1 cm, bij een temperatuur van 15–20°C. De kieming vindt plaats na 4–7 dagen. Je kunt ook rechtstreeks in de volle grond zaaien in rijen met 30 cm tussenruimte en de zaailingen uitdunnen tot 25–30 cm. Vroeger zaaien (april – mei) levert een zomeroogst op, maar deze variëteit komt het best tot haar recht in de herfst.Verspenen / uitdunnen: zaailingen uit zaaitrays hoeven niet te worden verspeend; plant zaailingen uit het zaaibed uit in het stadium van 3–4 bladeren. Bij rechtstreeks zaaien in de volle grond dun je de planten uit zodra ze 2–3 bladeren hebben, zodat ze uiteindelijk 25–30 cm uit elkaar staan.Uitplanten (juli – augustus): plant zaailingen in het stadium van 4–5 bladeren ondiep uit – de knol moet boven de grond worden gevormd – met een plantafstand van 30 × 30 cm. Te diep planten leidt tot langwerpige knollen van mindere kwaliteit. Kies een zonnige standplaats met vruchtbare, humusrijke en vochtige grond en een pH van 6,5–7,5.Verzorging: geef regelmatig water – een droge periode gevolgd door een stortbui is een directe oorzaak van het barsten van de knollen. Bemest één of twee keer met een samengestelde meststof en wied oppervlakkig. Oogst wanneer de knollen een diameter van 8–12 cm hebben; deze variëteit verdraagt doorgroei en lichte vorst tot ongeveer -3°C, zodat je haar tot november in de grond kunt laten staan.GebruikDelikatess Blauer is geschikt om rauw te eten (plakjes met zout, rauwkostsalades met appel en wortel), om te koken en te stoven, voor soepen, om te vullen en in zijn geheel te bakken, en ook om te bewaren voor de winter. Jonge bladeren zijn eetbaar als boerenkool – je kunt ze stoven of aan soepen toevoegen. Een uitstekende variëteit voor de herfstbedden na de oogst van vroege groenten – gebruik de plek waar erwten, sla of vroege aardappelen hebben gestaan.Tip van de kwekerOogst koolrabi voor bewaring op een droge dag. Snijd de bladeren vlak boven de knol af, maar laat de wortel zitten – zo droogt de koolrabi veel langzamer uit. Leg de knollen in een kist met vochtig zand of in een geperforeerde zak in een koele kelder (0–4°C). De paarse variëteit blijft onder deze omstandigheden enkele maanden goed en het vruchtvlees blijft knapperig.Specificaties Latijnse naam Brassica oleracea var. gongylodes Variëteit Delikatess Blauer Kleur van de knol blauwviolet, crèmewit vruchtvlees Standplaats zonnig, vruchtbare en vochtige grond Seizoensgebondenheid eenjarige plant (als eenjarige geteeld) Zaaitijd juni – juli (voor de herfstoogst); april – mei (voor de zomeroogst) Uitplanttijd juli – augustus Oogsttijd september – november Plantafstand 30 × 30 cm Nettohoeveelheid 2,00 g (~600 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837433100

Lees meer minder

De eerste knapperige oogst van het seizoen. Delikatess Weisser (ook bekend als Delikatess Witte) is een middelvroege koolrabi met bolvormige, witgroene knollen en sappig, lichtzoet vruchtvlees. Vanaf het uitplanten van de zaailingen duurt het slechts 5–6 weken tot de oogst, waardoor deze variëteit uitstekend geschikt is als voorgewas – ze is van het bed geoogst voordat de tomaten of bonen hun plek innemen.Kort samengevat Type: witte koolrabi, middelvroege variëteit Knol: bolvormig, witgroen, sappig zoet vruchtvlees Zaaien onder glas: maart; op het zaaibed april Uitplanten: april – mei (in het stadium van 3–4 bladeren) Oogst: mei – juli, 5–6 weken na het uitplanten Standplaats: zonnig, vruchtbare en vochtige grond Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk – variëteit voor beginners Aantal zaden in de verpakking: ca. 600 stuks (2 g) Wat deze variëteit bijzonder maaktDelikatess Weisser behoort tot de beproefde groep „Delikatess”-variëteiten, die gewaardeerd worden om hun vruchtvlees dat lang knapperig blijft en ondanks de snelle groei niet verhout. De knol heeft een regelmatige bolvorm, een dunne lichtgroene schil en een witte, sappige binnenkant met een milde, lichtzoete smaak – koolrabi om rechtstreeks uit de tuin te eten, zonder de dikke schil te schillen.De korte groeiperiode maakt deze variëteit ideaal voor het voorjaar: zaaien onder glas in maart levert al in mei en juni een oogst op. Je kunt ook tot juli om de 2–3 weken in meerdere rondes zaaien, zodat je de hele zomer jonge, knapperige koolrabi hebt. De koolrabi is geschikt voor kort bewaren – in de koelkast blijft hij ongeveer twee weken stevig.Teelt stap voor stapZaaien (maart onder glas, april op het zaaibed): zaai de zaden in bakken of op zaaitrays op een diepte van ca. 1 cm, bij een temperatuur van 15–18°C. De kieming volgt na 4–7 dagen. Zet de zaailingen na het opkomen koel (12–16°C) en in vol licht – een hoge temperatuur en te weinig licht zorgen voor slappe zaailingen, die later sneller doorschieten.Verspenen: verspeen zaailingen uit bakken in het kiembladstadium of zodra het eerste echte blad verschijnt naar potjes van 5–6 cm. Laat op zaaitrays één plant per cel staan. Hard de planten een week af voordat je ze uitplant.Uitplanten (april – mei): plant zaailingen met 3–4 bladeren ondiep uit, op dezelfde diepte als in de pot, met een plantafstand van 20–30 × 20–30 cm. Vroege aanplantingen kun je het beste afdekken met vliesdoek – dit beschermt tegen kou en vervroegt de oogst met één of twee weken. De grond moet vruchtbaar, humusrijk en vochtig zijn, met een pH van 6,5–7,5.Verzorging: gelijkmatig water geven is de belangrijkste verzorgingsmaatregel – koolrabi die uitdroogt en daarna overvloedig water krijgt, barst. Wied oppervlakkig en aard de planten niet aan. Oogst jong, wanneer de knollen een diameter van 6–8 cm hebben; overrijpe knollen verliezen hun knapperigheid. Na de oogst is het bed vrij voor warmteminnende groenten.GebruikDelikatess Weisser is vooral een koolrabi voor rauwe consumptie – in plakjes met wat zout, in rauwkostsalades, als knapperige toevoeging aan broodjes en salades. De koolrabi is ook geschikt om te koken, te stomen, in soepen te verwerken, in room te stoven en te vullen. Jonge bladeren kunnen net als spinazie worden gestoofd. Dankzij de geringe eisen en korte groeiperiode is dit een van de beste groenten als voorgewas en voor de teelt in verhoogde bakken of grote potten op het balkon.Tip van de tuinierDoorschieten in een bloemstengel is het meest voorkomende probleem bij vroege koolrabi – dit wordt veroorzaakt door langdurige kou onder 10°C, wanneer de plant al enkele bladeren heeft. Plant zaailingen daarom niet te vroeg uit op een onbeschermd bed: wacht tot de grond is opgewarmd of dek de planten af met vliesdoek. Afgeharde maar niet bevroren zaailingen vormen regelmatige, bolvormige knollen.Specificaties Latijnse naam Brassica oleracea var. gongylodes Variëteit Delikatess Weisser (Delikatess Witte) Kleur van de knol witgroen, wit vruchtvlees Standplaats zonnig, vruchtbare en vochtige grond Seizoensgebondenheid eenjarige plant (als eenjarige geteeld) Zaaitijd maart (onder glas), april (op het zaaibed) Uitplanttijd april – mei Oogsttijd mei – juli (5–6 weken na het uitplanten) Plantafstand 20–30 × 20–30 cm Netto gewicht 2,00 g (~600 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837432103

Lees meer minder

Bloemkool die eruitziet alsof hij van een andere planeet komt. Di Sicilia Violetto is een oud Siciliaans ras met roosjes in een diep paarse kleur, dat al jaren de harten verovert van tuiniers die iets anders zoeken dan de klassieke witte bloemkool. Een middellaat ras, bestemd voor de teelt in de volle grond en de oogst in de herfst – precies wanneer koele nachten de roosjes het best kleuren. De smaak is uitgesprokener en pittiger dan die van witte bloemkool, en op het bord maakt deze variëteit echt indruk.In het kort Type: paarse bloemkool, middellaat ras Roosjes: paars, compact, voor de herfstoogst Zaaien: april – mei (voor de opkweek van zaailingen) Uitplanten: mei – juni Oogst: september – oktober Standplaats: zonnig, vruchtbare en vochtige grond Moeilijkheidsgraad: gemiddeld – bloemkool houdt van gelijkmatige omstandigheden Aantal zaden in de verpakking: ca. 300 stuks (1 g) Wat dit ras bijzonder maaktDe paarse kleur van de roosjes is te danken aan anthocyanen – dezelfde kleurstoffen die rodekool en blauwe bessen kleuren. Naast de decoratieve waarde betekent dit een extra portie antioxidanten in vergelijking met witte bloemkool. Di Sicilia Violetto vormt middelgrote roosjes die goed door de bladeren worden beschermd. De smaak is licht nootachtig en duidelijk pittiger dan die van witte rassen – meer verwant aan broccoli dan aan klassieke bloemkool.Het ras is geschikt voor de teelt in de volle grond en komt het best tot zijn recht bij een herfstteelt: wanneer de planten in het late voorjaar worden uitgeplant, rijpen ze in september en oktober, wanneer lagere temperaturen de vorming van compacte roosjes en een intensieve verkleuring bevorderen. Tijdens een hete zomer hebben bloemkoolroosjes de neiging losser te worden. Daarom is een herfstoogst de veiligste weg naar een goede opbrengst.Teelt stap voor stapZaaien (april – mei, voor de opkweek van zaailingen): zaai de zaden in zaaitrays of potjes met een lichte, luchtige potgrond, op een diepte van ca. 1 cm, bij een temperatuur van 18–20°C. De kieming verschijnt na 5–8 dagen. Verlaag na het opkomen de temperatuur naar 15–18°C, zodat de zaailingen niet te lang en slap worden.Verspenen: bij het zaaien in bakken verspeen je de zaailingen in het stadium van 1–2 echte bladeren naar potjes van 6–8 cm. Bij direct zaaien in zaaitrays is verspenen niet nodig. Zaailingen zijn klaar om uit te planten wanneer ze 4–5 bladeren hebben en ongeveer 5–6 weken oud zijn.Uitplanten (mei – juni): plant de zaailingen uit op hun vaste plek met een plantafstand van 40–50 × 50 cm, iets dieper dan ze in de pot stonden. Bloemkool heeft vruchtbare, humusrijke grond nodig met een bijna neutrale pH (6,5–7,2) en voldoende calcium.Verzorging: gelijkmatige vochtigheid is essentieel – uitdroging tijdens de vorming van de roosjes leidt tot kleine, losse kroppen. Geef overvloedig water, mulch de bodem en bemest 2–3 keer per seizoen met meststof voor koolgewassen. Een vliesdoek in de eerste weken beschermt tegen de koolvlieg en het koolwitje. Oogst wanneer het roosje compact is en de afzonderlijke roosjes nog niet uit elkaar beginnen te staan.GebruikDi Sicilia Violetto eet je net als elke andere bloemkool – rauw in salades en met dips, waarbij de paarse kleur het best tot zijn recht komt, gestoomd, geroosterd met olijfolie en knoflook en in romige soepen met een ongebruikelijke kleur. Bij het koken in water verandert de kleur in groenachtig, daarom zijn een korte bereiding in de stoom of roosteren betere opties. De plant is ook een decoratieve blikvanger in de moestuin – de paarse roosjes tussen het groene blad lijken wel een bloembed.Tip van de tuinierOm de paarse kleur op het bord te behouden, stoom je de bloemkool kort of voeg je een beetje citroensap of azijn aan het water toe – een zure omgeving stabiliseert de anthocyanen. In basisch water (bijvoorbeeld met soda) worden de roosjes groen. Plant de zaailingen ook niet te vroeg uit: een ras dat tijdens de hitte van augustus rijpt, vormt kleinere en lossere roosjes dan een ras dat in de koele oktobermaand wordt geoogst.Specificaties Latijnse naam Brassica oleracea var. botrytis Ras Di Sicilia Violetto Kleur van de roosjes paars Standplaats zonnig, vruchtbare en vochtige grond Seizoensgebondenheid eenjarige plant (als eenjarige geteeld) Zaaitijd april – mei (voor de opkweek van zaailingen) Uitplanttijd mei – juni Oogsttijd september – oktober Plantafstand 40–50 × 50 cm Netto gewicht 1,00 g (~300 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837431748

Lees meer minder

Wiskunde op je bord. Romanesco Natalino is een bloemkool met geelgroene, kegelvormige bloemkoolroosjes die zijn opgebouwd uit spiraalvormig gerangschikte torentjes – elk daarvan is een miniatuur van het geheel. Een middellate variëteit, bedoeld voor de teelt in de vollegrond, vooral voor de herfstoogst. Qua smaak bevindt hij zich tussen bloemkool en broccoli: mild, licht nootachtig en na het koken knapperig.Kort samengevat Type: Romanesco-bloemkool, middellate variëteit Roos: geelgroene, kegelvormige, spiraalvormige roosjes Zaaien: april – mei (voorzaaien) Uitplanten: juni – begin juli Oogst: september – oktober Standplaats: zonnig, vruchtbare en vochtige grond Moeilijkheidsgraad: gemiddeld – heeft een gelijkmatige vochtigheid nodig Aantal zaden in de verpakking: ca. 300 stuks (1 g) Wat deze variëteit bijzonder maaktRomanesco is een Italiaanse bloemkoolsoort waarvan de roos de vorm van een fractal aanneemt: de roosjes vormen logaritmische spiralen en elk roosje herhaalt de vorm van de volledige roos. Natalino is een van de klassieke variëteiten van dit type – hij vormt compacte, hoge, kegelvormige rozen in een licht geelgroene kleur, goed beschermd door de bladeren. De structuur is compacter en minder waterig dan die van witte bloemkool, waardoor de roosjes na het koken hun vorm en knapperigheid behouden.De variëteit is geschikt voor de teelt in de vollegrond met een herfstteeltcyclus: later uitplanten (in juni, uiterlijk begin juli) zorgt ervoor dat de rozen zich in de koelere maanden september en oktober vormen. Dat is belangrijk, omdat Romanesco bij warm weer de neiging heeft om ongelijkmatige rozen te vormen. De herfstkou heeft ook een gunstige invloed op de smaak – de roosjes zijn zoeter.Teelt stap voor stapZaaien (april – mei, voorzaaien): zaai in zaaitrays of potjes, op een diepte van ca. 1 cm, bij een temperatuur van 18–20°C. De kieming vindt plaats na 5–8 dagen. Zorg na het opkomen voor veel licht en een temperatuur van 15–18°C – te veel warmte en te weinig licht geven slappe, uitgerekte zaailingen.Verspenen: bij het zaaien in bakken verspeen je de zaailingen in het stadium van de eerste echte bladeren naar potjes van 7–8 cm; in zaaitrays laat je één plant per cel staan. Laat de zaailingen een week voor het uitplanten afharden in de buitenlucht.Uitplanten (juni – begin juli): plant zaailingen met 4–6 bladeren uit op 40 × 50 cm afstand, op een zonnige plaats in vruchtbare, humusrijke grond met een pH van 6,5–7,2. Geef na het planten overvloedig water. Romanesco houdt van een plek waar eerder peulgewassen stonden of die in de herfst goed met stalmest is bemest.Verzorging: regelmatig water geven is essentieel – bloemkool verdraagt geen uitdroging tijdens de vorming van de rozen. Mulchen helpt om het vocht vast te houden. Bemest 2–3 keer per seizoen en let daarbij op calcium en borium (een tekort hieraan veroorzaakt het bruin worden van de roosjes). Tuinvlies of insectengaas beschermt tegen koolwitjes en koolvliegen. Oogst wanneer de roos nog compact is en de torentjes elkaar raken.GebruikRomanesco is in elke vorm een blikvanger: kort geblancheerd en in hele torentjes als toevoeging aan pasta en risotto, geroosterd met olijfolie, gestoomd of rauw in salades en op groenteschotels. Hij is uitstekend geschikt voor de Italiaanse keuken, ovenschotels en tempura. Dankzij de bijzondere geometrie is het een van de groenten die er zowel op het bord als in de tuin het mooist uitzien.Tip van de tuinierLaat Romanesco niet te lang in de vollegrond staan – zodra de roos zijn volledige omvang heeft bereikt, beginnen de torentjes losser te worden en verliezen ze binnen enkele dagen hun karakteristieke patroon. Het is beter om een dag te vroeg te oogsten dan te laat. Na de oogst blijft de roos ongeveer een week goed in de koelkast en geblancheerde roosjes zijn uitstekend in te vriezen.Specificaties Latijnse naam Brassica oleracea var. botrytis Variëteit Romanesco Natalino Kleur van de roos geelgroen Standplaats zonnig, vruchtbare en vochtige grond Seizoensgebondenheid eenjarige plant (als eenjarige geteeld) Zaaitijd april – mei (voorzaaien) Uitplanttijd juni – begin juli Oogsttijd september – oktober Plantafstand 40 × 50 cm Nettohoeveelheid 1,00 g (~300 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837431557

Lees meer minder