Semințe de crucifere

Varza kale care arată mai bine iarna decât majoritatea florilor. Scarlet este o varietate înaltă de varză kale, cu frunze foarte crețe, de culoare purpuriu-verzuie, care după primele înghețuri devin violet închis, intens. Plantele ajung la 80–100 cm, rezistă la ger de până la −15°C și rămân în grădină toată iarna ca niște sculpturi – fiind totodată la fel de sănătoase și gustoase ca varietățile verzi de kale.Pe scurt Frunze: crețe, purpuriu-verzui, violet închis după îngheț Înălțime: 80–100 cm Semănare: aprilie – jumătatea lunii iunie, în spații protejate sau direct în sol Plantare: iunie – iulie, în faza de 3–4 frunze Recoltare: din octombrie, pe parcursul iernii, până primăvara Amplasare: însorită, sol fertil, amendat cu var Dificultate: ușoară – varietate pentru începători Număr de semințe în pachet: aprox. 300 buc. (1 g) Prin ce se remarcă această varietateScarlet este o varză kale aflată la granița dintre grădina de legume și rondul ornamental. Culoarea purpurie a frunzelor și tulpinilor provine de la antociani, pe care planta îi produce în cantitate mai mare cu cât este mai frig – de aceea atinge cea mai intensă culoare în noiembrie și decembrie. Frunzele sunt fin încrețite, ferme, cu o aromă ușor dulceagă, de nucă, care devine și mai delicată după îngheț. Valoarea nutritivă este aceeași ca la varietățile verzi, plus o porție suplimentară de antioxidanți proveniți din pigmenți.Varietatea este deosebit de rezistentă la ger – suportă −15°C fără protecție – și, în condiții bune, iernează până în primăvara următoare, când produce lăstari tineri și fragezi cu inflorescențe, de asemenea comestibili. Plantele înalte necesită ceva mai mult spațiu decât varietățile pitice, dar oferă frunze timp de multe luni.Cultivare pas cu pasSemănare (aprilie – jumătatea lunii iunie): în spații protejate, în lădițe, sau direct pe patul de răsaduri din grădină, la adâncimea de 1–1,5 cm, la o temperatură de 15–20°C. Răsărirea are loc după 5–8 zile. Semănarea timpurie asigură recoltarea de toamnă, iar cea mai târzie (mai–iunie) – recoltarea de iarnă.Repicare / rărit: răsadurile din lădițe se repică în ghivece de 6–8 cm; pe patul de răsaduri se răresc la fiecare 5 cm. Răsadul trebuie să fie viguros, cu tulpină groasă.Plantare (iunie – iulie): în faza de 3–4 frunze, la distanța de 70 × 60 cm – este o plantă de dimensiuni mari. Alegeți un loc în care varza kale va putea rămâne până primăvara, pe un sol fertil, amendat cu var, într-o zonă însorită. Plantați mai adânc decât a crescut și tasați bine solul.Îngrijire: udați vara, aplicați mulci și protejați plantele cu o plasă împotriva fluturelui alb al verzei. Plantele înalte merită mușuroite la bază sau legate de un tutore, pentru a nu fi doborâte de vânt și zăpadă. Recoltați frunzele inferioare, lăsând vârful intact.UtilizareScarlet este o varză kale pentru bucătărie și decor: frunzele violet arată spectaculos în salate, pe sandvișuri și ca decor pentru preparate, iar după fierbere, înăbușire cu usturoi sau coacere sub formă de chipsuri au gustul verzei kale clasice. Este potrivită pentru congelare și smoothie-uri. În grădină se potrivește în ronduri și în compoziții de toamnă-iarnă cu erici, ierburi ornamentale și verze decorative – este una dintre puținele plante care chiar au culoare în ianuarie.Sfatul grădinaruluiVrei cea mai frumoasă culoare? Nu exagera cu azotul – excesul de îngrășământ produce frunze bogate, dar verzui. Plantează în plin soare și lasă planta să înghețe: după o serie de înghețuri, Scarlet devine aproape negru-violet, iar frunzele sale sunt atunci cele mai dulci. Primăvara, înainte să înflorească, consumă lăstarii tineri cu inflorescențe – au gust de broccoli delicat.Specificații Denumire latină Brassica oleracea var. sabellica Varietate Scarlet Culoarea frunzelor purpuriu-verzuie, violet închis după îngheț Înălțime 80–100 cm Amplasare însorită Sezonalitate plantă bienală, rezistentă la ger până la −15°C Perioada de semănare aprilie – jumătatea lunii iunie (în spații protejate sau direct în sol) Perioada de plantare iunie – iulie Perioada de recoltare octombrie – aprilie Distanță de plantare 70 × 60 cm Greutate netă 1 g (~300 de semințe) Gama Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837430604

Citește mai mult mai puțin

Leguma care are cel mai bun gust după primul îngheț. Dwarf Green Curled este un soi clasic, pitic, de varză kale, cu frunze dens crețe, de un verde intens și suculent. Plantele ajung la 40–60 cm, rezistă la zăpadă și îngheț, iar frunzele lor – printre cele mai bogate în vitaminele C și A dintre legume – se recoltează din toamnă până primăvara, când straturile sunt de mult goale.Pe scurt Frunze: verzi, puternic crețe Înălțime: 40–60 cm, rozetă compactă Semănat în răsadniță: aprilie – jumătatea lunii iunie Plantare: din iunie până în iulie, în faza de 3–4 frunze Recoltare: aproximativ 120 de zile de la plantare – din octombrie până primăvara Amplasare: însorită sau semiumbră, sol fertil, amendat cu var Dificultate: ușoară – soi potrivit pentru începători Număr de semințe în pachet: aprox. 300 buc. (1 g) Prin ce se remarcă acest soiDwarf Green Curled este un soi vechi, verificat, cu port scund și compact – spre deosebire de verzele kale înalte, nu se răstoarnă sub greutatea zăpezii și încape chiar și într-o jardinieră de balcon. Frunzele sunt fin ondulate, ca o dantelă, ferme și cărnoase, iar după înghețuri își pierd ușoara amăreală și devin vizibil mai dulci. Este una dintre cele mai sănătoase legume din grădină: conține multă vitamina C, caroten, calciu și fier, de aceea este recomandată în mod special în alimentația copiilor.Cultivarea este lipsită de probleme: varza kale nu formează căpățână, astfel că nu există riscul crăpării acesteia, iar frigul nu îi face rău – dimpotrivă. Plantele lăsate peste iarnă în sol oferă frunze proaspete în decembrie și februarie, iar primăvara pornesc din nou, formând lăstari tineri.Cultivare pas cu pasSemănatul (aprilie – jumătatea lunii iunie, în răsadniță): semănați în rânduri la 10–15 cm distanță, la o adâncime de 1–1,5 cm, în răsadniță, direct în sol, sau în lădițe, la temperatura de 15–20°C. Răsărirea are loc după 5–8 zile. Pentru recolta de iarnă, cea mai bună perioadă de semănat este în mai–iunie.Repicatul / răritul: răsadurile din lădițe se repică în ghivece de 6–8 cm, iar în răsadniță se răresc la 5 cm, pentru ca răsadurile să fie viguroase, nu alungite.Plantarea (iunie – iulie): plantați răsadurile în faza de 3–4 frunze, la distanțe de 50 × 40–50 cm, puțin mai adânc decât au crescut, tasând bine pământul. Varza kale preferă un sol fertil, amendat cu var, în al doilea an după aplicarea gunoiului de grajd.Îngrijirea: udați regulat vara, pliviți și mulciți. O plasă de protecție apără plantele de fluturele alb al verzei și de afide. Recoltați frunzele inferioare individuale, lăsând vârful plantei – aceasta continuă să crească și să ofere recoltă.UtilizareVarza kale Dwarf Green Curled este versatilă în bucătărie: crudă, în salate (frământată cu ulei de măsline și sare), în smoothie-uri de legume, sub formă de chipsuri la cuptor, înăbușită cu usturoi, în supe și gratinuri. Este excelentă pentru congelare. În grădină, este o legumă pentru toamna târzie și iarnă – când nimic altceva nu mai crește, varza kale rămâne verde. Rozetele crețe sunt și decorative, astfel că se potrivește într-o jardinieră de balcon și în straturile de toamnă.Sfatul grădinaruluiNu vă grăbiți cu recoltarea: primele înghețuri (−2 până la −5°C) transformă amidonul din frunze în zaharuri, iar varza kale se schimbă complet – amăreala dispare și apare o dulceață evidentă, cu gust de nucă. Recoltați frunzele de jos, câteva de la fiecare plantă, iar iarna, în zilele fără îngheț; nu desprindeți frunzele înghețate, ci așteptați să se dezghețe.Specificații Denumire latină Brassica oleracea var. sabellica Soi Dwarf Green Curled Culoarea frunzelor verde Înălțime 40–60 cm Amplasare însorită sau semiumbră Ciclu de viață plantă bienală, cultivată ca anuală Perioada de semănat aprilie – jumătatea lunii iunie (răsadniță) Perioada de plantare iunie – iulie Perioada de recoltare octombrie – martie Distanța de plantare 50 × 40–50 cm Greutate netă 1 g (~300 de semințe) Serie Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837430000

Citește mai mult mai puțin

Broccoliul care nu intră în panică la schimbarea vremii. Cezar este un soi polonez de broccoli, semitimpuriu, cu inflorescențe compacte, verde-închis, de aproximativ 15 cm în diametru. Suportă bine variațiile de temperatură și nu are tendința de a-și desface prematur inflorescențele, astfel încât reușește atât la semănatul de primăvară pentru recoltare de vară, cât și la cel de vară pentru recoltare de toamnă – inclusiv în tunel neîncălzit.Pe scurt Tip: soi semitimpuriu, pentru cultivare de primăvară și toamnă Inflorescențe: verzi, compacte, cu diametrul de aproximativ 15 cm Semănat în spații protejate: martie (pentru recoltare de vară) Semănat în răsadniță: aprilie – mai (pentru recoltare de toamnă) Plantare: a doua jumătate a lunii aprilie – sfârșitul lunii iunie Recoltare: iulie – octombrie Amplasare: însorită, sol fertil, bogat în humus Dificultate: moderată – necesită sol fertil și udare regulată Număr de semințe în ambalaj: aproximativ 600 buc. (2 g) Prin ce se remarcă acest soiCezar este unul dintre cele mai populare soiuri poloneze de broccoli pentru cultivarea amatorilor – și nu întâmplător. Plantele au o vigoare bună și frunze erecte, iar inflorescența principală este bine formată, convexă și compactă, de culoare verde-închis, uneori cu o nuanță violacee. După tăierea inflorescenței principale, plantele dezvoltă numeroase inflorescențe laterale mai mici, prelungind recoltarea de la aceeași răsadniță cu câteva săptămâni.Cel mai mare avantaj al soiului este starea fitosanitară bună și toleranța la variațiile de temperatură: Cezar nu se dezvoltă excesiv și nu înflorește prematur la schimbări bruște de temperatură, ceea ce este valoros în clima poloneză capricioasă. Producătorul îl recomandă pentru cultivarea în câmp primăvara și toamna, precum și în tuneluri din folie neîncălzite.Cultivare pas cu pasSemănat (martie, în spații protejate, sau aprilie – mai, în răsadniță): semințele se seamănă în lădițe sau tăvi alveolare, la o adâncime de aproximativ 1 cm. La o temperatură de 15–20°C, răsărirea apare după 5–8 zile. După răsărire, reducem temperatura la 12–15°C, pentru ca răsadurile să rămână compacte. Pentru recoltarea de toamnă, semănăm direct în răsadniță, în sol, în a doua jumătate a lunii mai.Repicare: când răsadurile formează prima frunză adevărată, le repicăm în ghivece de 6–8 cm sau în tăvi alveolare cu orificii mari. Răsadurile sunt gata după 5–6 săptămâni, când au 4–6 frunze.Plantare (a doua jumătate a lunii aprilie – sfârșitul lunii iunie): plantăm răsadurile la o distanță de 50 × 50 cm, puțin mai adânc decât au crescut în ghiveci, într-un sol fertil, bogat în humus, cu pH apropiat de neutru. Broccoliul suportă înghețurile ușoare, astfel încât primul termen de plantare poate fi folosit încă din aprilie, de preferat sub agrotextil.Îngrijire: broccoliul are nevoie de umiditate uniformă – pe timp de secetă îl udăm abundent și mulcim solul. Fertilizare: gunoi de grajd sau compost pentru cultura premergătoare, iar în timpul sezonului, de 1–2 ori, un îngrășământ complex cu calciu. Îl protejăm de albilin și musca verzei cu plasă sau agrotextil. Tăiem inflorescența principală cu o porțiune de tulpină când este compactă, iar mugurii sunt încă închiși – apoi așteptăm inflorescențele laterale.UtilizareCezar este potrivit pentru consum direct – la abur, în salate, supe, preparate gratinate și la tigaie – și este excelent și pentru congelare: inflorescențele compacte își păstrează culoarea și forma după opărire. Recoltarea de toamnă, până în octombrie, garantează legume proaspete când sezonul castraveților și al roșiilor se încheie deja. Vecini buni în grădina de legume sunt bobul, salata, sfecla, mărarul și crăițele.Sfatul grădinaruluiNu amânați tăierea inflorescenței. Broccoliul este gustos când mugurii sunt mici și foarte denși; sunt suficiente 2–3 zile caniculare pentru ca aceștia să înceapă să se desfacă și să se îngălbenească. Este mai bine să tăiați inflorescența puțin mai mică și să lăsați plantele în sol – inflorescențele laterale vor continua să se formeze încă câteva săptămâni.Specificații Denumire latină Brassica oleracea var. italica Soi Cezar Culoarea inflorescențelor verde Amplasare însorită Ciclu de vegetație plantă anuală Perioada de semănat în spații protejate martie Perioada de semănat în răsadniță aprilie – mai Perioada de plantare a doua jumătate a lunii aprilie – sfârșitul lunii iunie Perioada de recoltare iulie – octombrie Distanța de plantare 50 × 50 cm Greutate netă 2 g (~600 de semințe) Serie Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837403004

Citește mai mult mai puțin

Șase săptămâni până la wok. Pak Choi este o varză chinezească anuală, care se recoltează deja la 5–6 săptămâni de la semănat. Formează rozete deschise de frunze verde-închis pe pețioluri late, cărnoase, alb-zăpadă – acestea sunt partea cea mai gustoasă a plantei. Este excelentă ca a doua cultură după legumele timpurii, iar datorită toleranței la înghețuri de până la -5°C continuă să crească și atunci când majoritatea straturilor sunt deja goale.Pe scurt Tip: varză chinezească de tip pak choi, plantă anuală Frunze: verde-închis, pe pețioluri albe și cărnoase Semănat direct: iulie – august (a doua cultură); aprilie, în spații protejate Plantare: la 2–3 săptămâni după semănatul pentru răsaduri Recoltare: la 5–6 săptămâni de la semănat, septembrie – noiembrie Amplasare: soare sau semiumbră, sol fertil și umed Dificultate: ușoară – soi pentru începători Număr de semințe în ambalaj: aprox. 350 buc. (1 g) Prin ce se remarcă acest soiPak choi (bok choy) este una dintre legumele de bază ale bucătăriei chinezești, care se dezvoltă surprinzător de bine în grădinile din România. Spre deosebire de varza chinezească, nu formează o căpățână compactă – crește sub forma unei rozete deschise, astfel încât pot fi recoltate atât plantele întregi, cât și frunzele exterioare individuale. Pețiolurile albe sunt suculente și crocante, cu un gust delicat, ușor de muștar, iar frunzele amintesc de spanacul fraged.Cel mai mare avantaj este ritmul și perioada de cultivare: planta ajunge la maturitate în câteva săptămâni și se dezvoltă cel mai bine în condițiile mai răcoroase de la sfârșitul verii și din toamnă. Semănată vara ca a doua cultură, evită problema formării tijei florale, care afectează semănăturile de primăvară în zilele lungi, și tolerează înghețuri de până la -5°C, astfel încât poate fi recoltată chiar și în noiembrie.Cultivare pas cu pasSemănat (iulie – august, direct în sol; aprilie, în spații protejate): semințele se seamănă direct în sol, la o adâncime de aproximativ 1 cm, în rânduri distanțate la 30 cm, la o temperatură de 15–20°C. Răsărirea are loc după 3–6 zile. Semănatul de primăvară în spații protejate, în aprilie, asigură o recoltă timpurie, însă în zilele lungi și pe vreme rece plantele formează mai ușor tija florală, de aceea semănatul de vară este mai sigur.Rărirea: în faza de 2–3 frunze se răresc răsadurile, lăsând plantele la 20–25 cm una de alta. Plăntuțele smulse pot fi consumate imediat ca adaos la salate. Pentru semănatul în vederea obținerii răsadurilor, plantarea se face după 2–3 săptămâni, când plantele au 3–4 frunze.Semănat direct / plantare: alegeți un loc însorit sau ușor umbrit, cu sol fertil, bogat în humus și permanent umed, cu pH 6,5–7. Distanța de plantare: 25–30 × 20–25 cm. Pak choi crește bine după mazăre, cartofi timpurii, salată sau ceapă – nu după alte plante din familia verzei.Îngrijire: udarea regulată este esențială – în perioadele secetoase frunzele se întăresc și devin amare, iar planta formează tija florală. Se recomandă mulcirea și plivirea superficială. Fertilizarea nu este de obicei necesară pe un sol bine pregătit. O plasă sau o țesătură agricolă protejează împotriva puricilor de pământ și a fluturelui alb al verzei. Recoltați planta întreagă, tăind rozeta chiar deasupra solului, sau frunzele individuale din exterior.UtilizarePak Choi este o legumă pentru wok – se prăjește rapid cu usturoi, ghimbir și sos de soia, se adaugă în supe ramen și pho, se înăbușă sau se gătește la abur. Frunzele și pețiolurile tinere se consumă crude în salate și salate de crudități, la fel ca varza chinezească. Este potrivită și în preparate tradiționale – ca înlocuitor pentru spanac sau varză creață. În grădină este o a doua cultură ideală și o legumă pentru lăzi și ghivece pe balcon – compactă, rapidă și decorativă.Sfatul grădinaruluiCel mai mare dușman al pak choi-ului sunt puricii de pământ – gândăcei mici, săritori, care rod sute de găurele în frunze. Soluția este acoperirea stratului cu țesătură agricolă sau o plasă fină imediat după semănat și menținerea solului permanent umed, deoarece puricilor le plac cel mai mult seceta și căldura. Semănăturile de vară din a doua jumătate a lunii august evită de obicei perioada de vârf a activității lor.Specificații Denumire latină Brassica rapa subsp. chinensis Soi Pak Choi Culoare frunze verde-închis, pețioluri albe Amplasare soare sau semiumbră, sol fertil și umed Caracter sezonier plantă anuală Perioada semănatului în spații protejate aprilie Perioada semănatului direct iulie – august (a doua cultură) Perioada plantării la 2–3 săptămâni după semănatul pentru răsaduri Perioada recoltării la 5–6 săptămâni de la semănat; septembrie – noiembrie Distanța de plantare 25–30 × 20–25 cm Greutate netă 1,00 g (~350 de semințe) Seria Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837440207

Citește mai mult mai puțin

Varză de Bruxelles de culoarea burgundului. Red este un soi semitimpuriu de varză de Bruxelles, cu căpățâni într-o nuanță neobișnuită, violet-verzuie, destinat recoltării de toamnă-iarnă. Pe lângă valoarea nutritivă, are și calități decorative deosebite – plantele înalte, bordo-violete, arată într-o grădină acoperită de zăpadă mai bine decât multe straturi ornamentale. După înghețuri, căpățânile sunt mai dulci, iar culoarea devine și mai intensă.Pe scurt Tip: varză de Bruxelles roșie, soi semitimpuriu Căpățâni: numeroase, compacte, violet-verzui Semănare: aprilie (sub protecție sau în răsadniță) Plantare: sfârșitul lunii mai – începutul lunii iunie Recoltare: octombrie – decembrie Amplasare: însorită, sol fertil, bogat în calciu Dificultate: moderată – sezon lung, necesită spațiu Număr de semințe în ambalaj: aprox. 90 buc. (0,30 g) Prin ce se remarcă acest soiVarza de Bruxelles roșie reprezintă un grup restrâns de soiuri, iar Red este unul dintre cele mai ușor de găsit. Culoarea violetă a frunzelor și căpățânilor provine de la antociani – aceiași pigmenți ca în varza roșie – și, pe lângă efectul vizual, indică un conținut mai ridicat de antioxidanți. Căpățânile sunt compacte, bine închise și dispuse des pe tulpină, iar gustul este ușor nucat și mai blând decât al soiurilor verzi, mai ales după primele înghețuri.Culoarea se dezvoltă cel mai intens la temperaturi scăzute: vara, plantele tinere sunt verzui, cu o tentă violetă, iar toamna și iarna capătă o nuanță bordo profundă. Astfel, Red este la fel de potrivită pentru farfurie ca și pentru decorarea grădinii în timpul iernii. Căpățânile își păstrează culoarea în cazul unei preparări termice scurte, astfel încât, coapte sau crude, au un aspect deosebit.Cultivare pas cu pasSemănare (aprilie, sub protecție sau în răsadniță): semănați semințele în lădițe, tăvi alveolare sau în răsadniță, la o adâncime de 1–1,5 cm, la o temperatură de 15–20°C. Răsărirea are loc după 5–8 zile. Răsadurile se cresc la temperaturi scăzute și în lumină deplină.Repicare: repicați răsadurile din lădițe în faza primei frunze adevărate, în ghivece de 7–8 cm. În tăvile alveolare, păstrați câte o plantă în fiecare alveolă. Răsadul este pregătit pentru plantare când are 5–6 frunze și este călit.Plantare (sfârșitul lunii mai – începutul lunii iunie): plantați adânc, până la primele frunze, la o distanță de 40–50 × 40–50 cm, într-un sol fertil, bogat în humus și calciu (pH 6,5–7,5). Tasați bine pământul în jurul plantelor – tulpinile înalte trebuie să stea stabil.Îngrijire: udați regulat, fertilizați până în iulie cu un îngrășământ cu azot, iar ulterior cu potasiu, care intensifică suplimentar colorarea. Mușuroiți și, dacă este necesar, susțineți tulpinile. La sfârșitul lunii septembrie, este recomandat să ciupiți vârful, pentru ca toate căpățânile să se maturizeze uniform. Recoltați de jos în sus, când căpățânile sunt tari și au 2–3 cm.UtilizareRed este o varză de Bruxelles pentru masa de iarnă: coaptă întreagă cu ulei de măsline, gătită la abur sau prăjită în unt. Căpățânile tăiate în felii subțiri pot fi consumate și crude, în salate și salate de crudități – violetul contrastează spectaculos cu verdele. Se congelează bine după opărire. În grădină are un rol dublu: legumă și plantă ornamentală, care poate fi plantată alături de kale și verze ornamentale.Sfatul grădinaruluiRed își capătă culoarea deplină abia la temperaturi scăzute, așa că nu recoltați căpățânile prea devreme, vara – vor fi verzui și amare. Așteptați până la primele înghețuri. Pentru ca violetul să nu se „piardă” în apă în timpul fierberii, optați pentru coacere sau gătire la abur, iar dacă fierbeți căpățânile în apă, adăugați o lingură de oțet sau de suc de lămâie.Specificații Denumire latină Brassica oleracea var. gemmifera Soi Red Culoarea căpățânilor violet-verzuie Amplasare însorită, sol fertil, bogat în calciu Sezonalitate plantă bienală (cultivată ca anuală) Perioada de semănare aprilie (sub protecție sau în răsadniță) Perioada de plantare sfârșitul lunii mai – începutul lunii iunie Perioada de recoltare octombrie – decembrie Distanța de plantare 40–50 × 40–50 cm Greutate netă 0,30 g (~90 de semințe) Serie Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837439751

Citește mai mult mai puțin

Varză de Bruxelles care iubește gerul. Groninger este un soi olandez semitârziu de varză de Bruxelles, destinat recoltării la începutul iernii. Plantele înalte se acoperă de-a lungul tulpinii cu numeroase căpățâni compacte, verde-închis, iar în cazul unei ierni blânde varza de Bruxelles iernează fără probleme în sol – căpățânile pot fi recoltate treptat până în ianuarie. Un soi clasic, care are cel mai bun gust după primele înghețuri.Pe scurt Tip: varză de Bruxelles verde, soi semitârziu Căpățâni: numeroase, compacte, verde-închis Semănare: aprilie (în răsadniță sau sub protecție) Plantare: sfârșitul lunii mai – începutul lunii iunie Recoltare: noiembrie – ianuarie, aproximativ 120–125 de zile de la plantare Amplasare: însorită, sol fertil, bogat în calciu Dificultate: moderată – sezon lung, necesită spațiu Număr de semințe în ambalaj: aproximativ 300 buc. (1 g) Prin ce se remarcă acest soiGroninger provine din materialul tradițional olandez de ameliorare și, timp de decenii, a fost unul dintre cele mai cultivate soiuri de varză de Bruxelles din Europa. Punctul său forte este uniformitatea: căpățânile sunt dispuse dens și uniform pe întreaga înălțime a tulpinii, sunt bine închise și au o structură compactă, astfel încât nu se desfac la gătit. Frunzele exterioare sunt verde-închis și aderă ferm, protejând căpățânile împotriva deteriorării.Cel mai mare avantaj este însă rezistența la îngheț. Groninger suportă frigul iernii fără pierderi semnificative și, în cazul unei ierni blânde, poate rămâne pe strat până în ianuarie, devenind un „depozit" natural de legume proaspete. Înghețurile îi îmbunătățesc chiar gustul: amidonul se transformă în zaharuri, iar amăreala caracteristică se atenuează.Cultivarea pas cu pasSemănarea (aprilie, în răsadniță sau sub protecție): semănați semințele în lădițe, tăvi alveolare sau în răsadniță, la o adâncime de 1–1,5 cm, la temperatura de 15–20°C. Răsărirea are loc după 5–8 zile. Cultivați răsadurile la temperaturi mai scăzute (12–16°C) și în lumină intensă, pentru a obține plante compacte.Repicarea: repicați răsadurile din lădițe, în faza primei frunze adevărate, în ghivece de 7–8 cm; răsadurile din răsadniță se transplantează direct la locul definitiv. Răsadul este pregătit pentru plantare când are 5–6 frunze și aproximativ 5–6 săptămâni.Plantarea (sfârșitul lunii mai – începutul lunii iunie): plantați adânc, până la primele frunze, la distanțe de 40–50 × 40–50 cm, într-un loc însorit, într-un sol fertil, bogat în humus, cu reacție neutră sau ușor alcalină (pH 6,5–7,5). Varza de Bruxelles are nevoie de calciu și stabilitate – tasați pământul în jurul plantelor, deoarece tulpinile înalte se răstoarnă ușor.Îngrijirea: udați și fertilizați regulat cu azot până în iulie, apoi folosiți exclusiv potasiu și fosfor – azotul administrat la sfârșitul sezonului duce la căpățâni afânate. Mușuroiți tulpinile, iar plantele înalte sprijiniți-le. La sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie puteți ciupi vârful lăstarului, ceea ce grăbește dezvoltarea căpățânilor. Recoltați de jos în sus, rupând căpățânile mature cu diametrul de 2–4 cm.UtilizareVarza de Bruxelles Groninger este o legumă pentru bucătăria de iarnă: preparată la abur, coaptă întreagă cu ulei de măsline și usturoi, prăjită în unt cu bacon, folosită în supe și preparate gratinate. Căpățânile recoltate după înghețuri sunt mai dulci și mai delicate, fiind apreciate chiar și de cei sceptici. Se pretează excelent la congelare după o scurtă opărire. În grădină ocupă stratul pentru mult timp, dar oferă recoltă atunci când majoritatea legumelor au fost deja recoltate.Sfatul grădinaruluiNu vă grăbiți cu recoltarea – cele mai gustoase căpățâni de Groninger se culeg după primele înghețuri de câteva grade, când gerul „a îndulcit" frunzele. Dacă se anunță o iarnă aspră, scoateți plantele întregi, cu rădăcini, și așezați-le în nisip, într-o pivniță răcoroasă – căpățânile se vor maturiza și vor rămâne proaspete încă mai multe săptămâni.Specificații Denumire latină Brassica oleracea var. gemmifera Soi Groninger Culoarea căpățânilor verde-închis Amplasare însorită, sol fertil, bogat în calciu Sezonalitate plantă bienală (cultivată ca anuală) Perioada de semănare aprilie (în răsadniță sau sub protecție) Perioada de plantare sfârșitul lunii mai – începutul lunii iunie Perioada de recoltare noiembrie – ianuarie Distanța de plantare 40–50 × 40–50 cm Greutate netă 1,00 g (~300 de semințe) Seria Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837439607

Citește mai mult mai puțin

Cea mai dulce dintre verzele roșii. Kalibos este un soi semitârziu de varză roșie, cu căpățâni caracteristice, conice, și frunze violet-roșiatice, renumit pentru gustul său deosebit – dulce, delicat, fără gustul astringent tipic verzei roșii. Căpățânile cântăresc 1–1,5 kg și ajung la maturitate în 105–120 de zile de la plantarea răsadului. Soiul este destinat consumului în stare proaspătă și păstrării pe termen scurt.Pe scurt Tip: varză roșie conică, soi semitârziu Căpățâni: conice, compacte, 1–1,5 kg, violet-roșiatice Semănat în spații protejate: martie – aprilie Plantare: mai Recoltare: septembrie – octombrie, la 105–120 de zile de la plantare Amplasare: însorită, sol fertil și umed Dificultate: moderată – perioadă lungă de vegetație Număr de semințe în ambalaj: aprox. 150 buc. (0,50 g) Prin ce se remarcă acest soiKalibos este un soi vechi, originar din Cehoslovacia, care a devenit legendar printre grădinari – nu datorită aspectului, deși căpățânile ascuțite, de un purpuriu intens, sunt neobișnuite, ci mai ales datorită gustului. Frunzele sunt mai subțiri și mai delicate decât cele ale verzelor roșii rotunde, suculente, crocante și vizibil dulci, fără amăreală. La testele de gust, Kalibos câștigă constant în fața soiurilor industriale.Forma conică este moștenită de la verzele de tip „ascuțit”, precum Filderkraut verde. Căpățânile sunt compacte, bine închise și au un cotor mic. Soiul este semitârziu: plantat în mai, ajunge la maturitate în septembrie și octombrie, iar căpățânile recoltate pot fi păstrate câteva săptămâni la rece. Nu este un soi destinat depozitării îndelungate, dar oferă în schimb o calitate pe care nicio varză destinată păstrării nu o poate egala.Cultivarea pas cu pasSemănat (martie – aprilie, în spații protejate): semănați semințele în lădițe sau tăvițe alveolare, la o adâncime de aprox. 1 cm, la temperatura de 18–20°C. Răsărirea are loc după 4–7 zile. După răsărire, creșteți răsadurile într-un loc răcoros (12–16°C) și luminos. Se poate semăna și direct la locul definitiv în aprilie, câte 2–3 semințe într-un cuib, păstrând apoi răsadul cel mai viguros.Repicat: repicați răsadurile din lădițe în faza primei frunze adevărate, în ghivece de 7–8 cm. Răsadul pregătit pentru plantare are 4–5 frunze, este călit și are aproximativ 6 săptămâni.Plantare (mai): plantați adânc, până la primele frunze, la o distanță de 40–50 × 40–50 cm, într-un loc însorit. Solul trebuie să fie fertil, bogat în humus, permanent umed, cu pH 6,5–7,5. Kalibos preferă un strat fertilizat cu gunoi de grajd în toamna precedentă și asocierea cu crăițe, care îndepărtează dăunătorii.Îngrijire: udați uniform pe tot parcursul sezonului, mai ales în august, când căpățânile se formează. Fertilizați de 2–3 ori, cu un aport ridicat de potasiu (pentru culoare și dulceață). Folia agricolă sau plasa protejează împotriva fluturelui alb al verzei și a muștei verzei. Recoltați când căpățânile sunt compacte, de obicei în septembrie și octombrie – brumele ușoare îmbunătățesc suplimentar gustul.UtilizareKalibos este creată pentru consum în stare crudă – în salate și salate de crudități, ca adaos tăiată fin pentru burgeri și tacos, unde dulceața și textura sa crocantă fac diferența. Este excelentă înăbușită cu măr, ceapă și puțin oțet, coaptă în sferturi și în supe. Căpățânile tinere pot fi și murate – varza roșie murată din Kalibos are o culoare roz superbă și un gust delicat. Recoltarea de toamnă permite păstrarea căpățânilor timp de câteva săptămâni în pivniță.Sfatul grădinaruluiKalibos are frunze exterioare mai subțiri decât soiurile industriale, iar la udarea neuniformă căpățânile pot crăpa. Dacă după o perioadă de secetă se anunță o ploaie torențială, rotiți ușor căpățâna în pământ sau tăiați cu hârlețul o parte din rădăcini, pe o singură latură – astfel veți limita absorbția bruscă a apei. Căpățânile mature nu trebuie lăsate prea mult în strat: tăiați-le când sunt compacte și mutați-le într-un loc răcoros.Specificații Denumire latină Brassica oleracea var. capitata f. rubra Soi Kalibos Culoarea căpățânilor violet-roșiatică Amplasare însorită, sol fertil și umed Sezonalitate plantă bienală (cultivată ca anuală) Perioada de semănat martie – aprilie (în spații protejate sau la locul definitiv) Perioada de plantare mai Perioada de recoltare septembrie – octombrie Distanța de plantare 40–50 × 40–50 cm Greutate netă 0,50 g (~150 de semințe) Serie Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837437962

Citește mai mult mai puțin

Roșie timpurie pentru salate de vară. Haco este un soi timpuriu de varză roșie, destinat consumului direct. Formează căpățâni compacte, de dimensiune medie, așezate pe un cotor scurt, cu frunze roșu-violet acoperite de o peliculă cerată argintie. De la plantarea răsadurilor până la recoltare trec 95–110 zile, iar căpățânile nu crapă nici în cazul udării neregulate – o varză de vară sigură și previzibilă.Pe scurt Tip: varză roșie, soi timpuriu Căpățâni: medii, compacte, rotunde, roșu-violet Semănat în spații protejate: sfârșitul lui februarie – sfârșitul lui martie Plantare: aprilie – începutul lui mai (în faza de 3–4 frunze) Recoltare: iunie – august, la 95–110 zile de la plantare Amplasare: însorită, sol fertil și umed Dificultate: ușoară – soi potrivit pentru începători Număr de semințe în pachet: aprox. 600 buc. (2 g) Prin ce se remarcă acest soiHaco este unul dintre cele mai vechi și mai verificate soiuri timpurii de varză roșie, cultivat de zeci de ani. Cel mai mare avantaj al său este fiabilitatea: căpățânile cresc uniform, sunt rotunde sau ușor alungite, bine închise, iar cotorul interior este scurt, ceea ce oferă multă frunză utilă. Pelicula cerată puternică de pe frunze reduce evaporarea și ajută planta să suporte căldura.Căpățânile nu au tendința de a crăpa, ceea ce este valoros la soiurile timpurii – pot fi lăsate în strat încă câteva săptămâni, fără grabă la recoltare. Haco este destinată în principal consumului proaspăt, însă căpățânile provenite din semănările târzii, de vară, pot fi păstrate peste iarnă până la începutul primăverii.Cultivare pas cu pasSemănat (sfârșitul lui februarie – sfârșitul lui martie, în spații protejate): semănați semințele în lădițe sau alveole, la o adâncime de aproximativ 1 cm, la temperatura de 18–20°C. Răsărirea are loc după 4–7 zile. După răsărire, reduceți temperatura la 12–16°C și asigurați multă lumină – răsadurile trebuie să fie viguroase, nu alungite. O a doua perioadă de semănat (mai – iunie) oferă o recoltă de toamnă.Repicat: răsadurile pot fi repicate în faza primei frunze adevărate, în ghivece de 6–8 cm sau în alveole. Înainte de plantare, căliți răsadurile timp de 7–10 zile, scoțându-le afară în timpul zilei.Plantare (aprilie – începutul lui mai): plantați răsadurile în faza de 3–4 frunze (după 5–6 săptămâni) adânc, până la primele frunze, la o distanță de 40 × 40 cm. Solul trebuie să fie fertil, bogat în humus și umed, cu pH 6,5–7,5, de preferat amendat cu var toamna. Plantațiile timpurii merită acoperite cu agril.Îngrijire: udați regulat și abundent – în faza de formare a căpățânilor, varza are nevoie de multă apă. Fertilizați de 2–3 ori pe sezon, cu accent pe potasiu, care intensifică culoarea frunzelor. Pliviți și mușuroiți ușor. Tăiați căpățânile când sunt tari și compacte, lăsând câteva frunze protectoare.UtilizareHaco este o varză pentru consum crud – pentru clasica salată de varză roșie cu măr, salate coleslaw, ca adaos crocant la sandvișuri și tacos. Se potrivește bine și înăbușită cu mere și oțet, în stil german, în supe și ca garnitură colorată pentru carne. Murarea scurtă a verzei roșii tinere produce o varză murată roz, deosebită. Recoltarea timpurie eliberează stratul în august pentru culturi succesive.Sfatul grădinaruluiVarza roșie capătă cea mai intensă culoare când are suficient potasiu și soare – pe solurile sărace în potasiu, frunzele sunt mai degrabă verzi decât violet. Presărați în jurul plantelor cenușă de lemn sau sulfat de potasiu în iunie. Iar la gătire, adăugați în apă puțin oțet sau suc de lămâie: fără acestea varza „se învinețește”, iar cu ele își păstrează nuanța rubinie intensă.Specificații Denumire latină Brassica oleracea var. capitata f. rubra Soi Haco Culoarea căpățânilor roșu-violet Amplasare însorită, sol fertil și umed Sezonalitate plantă bienală (cultivată ca plantă anuală) Perioada de semănat sfârșitul lui februarie – sfârșitul lui martie (în spații protejate) Perioada de plantare aprilie – începutul lui mai Perioada de recoltare iunie – august Distanță de plantare 40 × 40 cm Greutate netă 2,00 g (~600 de semințe) Serie Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837437306

Citește mai mult mai puțin

Varietate poloneză roșie pentru recoltare de vară. Koda este o varietate poloneză timpurie de varză roșie, cultivată pentru recoltarea de vară – de la plantarea răsadurilor până la tăierea căpățânilor trec 90–100 de zile. Căpățânile sunt sferice, uniforme, compacte, cu o greutate de 1–1,5 kg și o culoare intensă, roșu-închis, așezate adânc între frunze, pe un cotor scurt. Soiul este destinat consumului direct – pentru salate proaspete și mese de vară, direct din grădină.Pe scurt Tip: varză roșie, soi timpuriu Căpățâni: sferice, compacte, 1–1,5 kg, roșu-închis Semănat în spații protejate: sfârșitul lui februarie – sfârșitul lui martie Plantare: aprilie – începutul lui mai Recoltare: iulie – august, la 90–100 de zile de la plantare Amplasare: însorită, sol fertil Dificultate: ușoară – soi pentru începători Număr de semințe în ambalaj: aprox. 600 buc. (2 g) Prin ce se remarcă acest soiKoda este un soi obținut în Polonia, adaptat climatului nostru și apreciat în primul rând pentru uniformitate – căpățânile ajung la maturitate aproximativ în același timp și au dimensiuni similare, ceea ce facilitează planificarea recoltării. Culoarea frunzelor este intensă, roșu-închis, uniformă și în interiorul căpățânii, iar structura este compactă și suculentă. Cotorul scurt și căpățânile sferice, așezate adânc, înseamnă multă masă comestibilă de la fiecare plantă.Fiind un soi timpuriu, Koda oferă recoltă încă din iulie, când verzele destinate păstrării abia încep să formeze căpățâni. Căpățânile au cel mai bun gust proaspete – crude sau preparate termic pe durate scurte; la gătirea îndelungată, culoarea se estompează ușor, de aceea soiul este recomandat pentru consum direct, nu pentru procesare.Cultivare pas cu pasSemănat (sfârșitul lui februarie – sfârșitul lui martie, în spații protejate): semănați semințele în lădițe sau tăvi alveolare, la o adâncime de aproximativ 1 cm, la o temperatură de 18–20°C. Răsărirea are loc după 4–7 zile. După răsărire, reduceți temperatura la 12–16°C și asigurați lumină abundentă. Semănatul în mai oferă o a doua recoltă, de toamnă.Repicarea: răsadurile pot fi repicate în faza primei frunze adevărate, în ghivece de 6–8 cm sau în tăvi alveolare. Răsadul este pregătit pentru plantare când are 3–4 perechi de frunze, este compact și a fost călit timp de o săptămână afară.Plantarea (aprilie – începutul lui mai): plantați adânc, până la primele frunze, la o distanță de 50–60 × 50–60 cm – Koda are nevoie de mai mult spațiu decât alte verze timpurii, deoarece formează o rozetă lată de frunze exterioare. Solul trebuie să fie fertil, bogat în humus, cu pH 6,5–7,5. Acoperiți plantările timpurii cu agril.Îngrijire: udați regulat, mai ales în iunie, când căpățânile încep să se formeze. Fertilizați de 2–3 ori pe sezon, cu o proporție ridicată de potasiu – acesta influențează intensitatea colorării. Temperatura optimă de creștere este de 15–20°C; în perioadele caniculare, mulciți solul. Tăiați căpățânile când sunt tari, lăsând frunzele protectoare.UtilizareKoda este o varză pentru consum crud – ideală pentru salate de vară, coleslaw, salate cu mere și nuci, sandvișuri și wrapuri. Se potrivește și pentru preparare termică scurtă: înăbușită cu mere, prăjită la wok, ca garnitură colorată pentru carne și pește. Datorită recoltării timpurii, eliberează parcela în august, unde mai puteți semăna o cultură succesivă – pak choi, ridichi sau spanac. Recolta uniformă este un avantaj și pentru grădinarii cu spațiu limitat.Sfatul grădinaruluiCuloarea roșu-închis a soiului Koda depinde de potasiu: pe solurile sărace în acest element, căpățânile sunt mai palide și mai verzui. Fertilizați varza în iunie cu sulfat de potasiu sau cenușă de lemn. Dacă intenționați să consumați varza crudă, tăiați căpățânile dimineața, când sunt ferme și foarte suculente – și nu lăsați căpățânile mature pe parcelă în perioadele caniculare, deoarece soiurile timpurii crapă ușor după maturizare.Specificații Denumire latină Brassica oleracea var. capitata f. rubra Soi Koda Culoarea căpățânilor roșu-închis Amplasare însorită, sol fertil Ciclu de viață plantă bienală (cultivată ca anuală) Perioada de semănat sfârșitul lui februarie – sfârșitul lui martie (în spații protejate) Perioada de plantare aprilie – începutul lui mai Perioada de recoltare iulie – august Distanța de plantare 50–60 × 50–60 cm Greutate netă 2,00 g (~600 de semințe) Serie Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837437009

Citește mai mult mai puțin

Gul-rădă mov pentru toamnă și iarnă. Delikatess Blauer este un soi semitârziu de gul-rădă, cu îngroșări mari, sferice, de culoare albastru-violet și miez alb-crem, suculent. Este destinat în principal recoltării de toamnă – ajunge la 150–220 g, nu se lemnifică și se păstrează în pivniță până în februarie. Perioada de vegetație este de aproximativ 75 de zile.Pe scurt Tip: gul-rădă mov, soi semitârziu Îngroșare: sferică, 150–220 g, albastru-violet, fără tendință de lemnificare Semănat: iunie – iulie (pentru răsaduri sau direct în sol) Plantare: iulie – august Recoltare: septembrie – noiembrie, după aproximativ 75 de zile Amplasare: însorită, sol fertil și umed Dificultate: ușoară – soi pentru începători Număr de semințe în ambalaj: aproximativ 600 buc. (2 g) Prin ce se remarcă acest soiDelikatess Blauer este un soi german din familia „Delikatess”, care se remarcă prin combinația dintre o îngroșare mare și un miez fraged – o caracteristică rară, deoarece gul-rădăcinile mai mari se lemnifică de obicei. Coaja violetă este doar stratul exterior; în interior, miezul este alb-crem, crocant și ușor dulce, cu un gust asemănător tulpinii tinere de broccoli. Soiurile mov sunt, de asemenea, vizibil mai rezistente la frig și la supramaturare decât cele albe, motiv pentru care se comportă cel mai bine în culturile de toamnă.Principalul avantaj este capacitatea de păstrare: îngroșările recoltate în octombrie sau noiembrie, cu frunzele scurtate, se păstrează într-o pivniță răcoroasă sau în nisip până în februarie, fără să-și piardă fermitatea. Este unul dintre puținele soiuri de gul-rădă care pot fi tratate ca legume de iarnă.Cultivare pas cu pasSemănat (iunie – iulie, pentru recoltare de toamnă): semințele se seamănă în răsadniță sau în tăvițe, la o adâncime de aproximativ 1 cm, la o temperatură de 15–20°C. Răsărirea are loc după 4–7 zile. Se poate semăna și direct în sol, pe rânduri la 30 cm distanță, apoi răritul răsadurilor până la 25–30 cm. Semănatul mai devreme (aprilie – mai) oferă o recoltă de vară, însă soiul își arată cel mai bine calitățile toamna.Repicat / rărit: răsadurile din tăvițe nu trebuie repicate; cele din răsadniță se transplantează în faza de 3–4 frunze. La semănatul direct în sol, plantele se răresc când au 2–3 frunze, astfel încât la final să rămână la 25–30 cm distanță.Plantare (iulie – august): răsadurile aflate în faza de 4–5 frunze se plantează superficial – îngroșarea trebuie să se formeze deasupra solului – la o distanță de 30 × 30 cm. Plantarea prea adâncă duce la îngroșări alungite, de calitate mai slabă. Alegeți un loc însorit și un sol fertil, bogat în humus și umed, cu pH 6,5–7,5.Îngrijire: udați regulat – o perioadă secetoasă urmată de o ploaie torențială duce rapid la crăparea îngroșărilor. Fertilizați o dată sau de două ori cu un îngrășământ complex și pliviți superficial. Recoltați când îngroșările au un diametru de 8–12 cm; acest soi tolerează supramaturarea și înghețurile ușoare de până la aproximativ -3°C, astfel că poate rămâne în sol până în noiembrie.UtilizareDelikatess Blauer este un soi de gul-rădă pentru consum crud (felii cu sare, salate cu mere și morcov), pentru gătit și înăbușit, pentru supe, pentru umplut și copt întreg, precum și pentru păstrare pe timpul iernii. Frunzele tinere sunt comestibile, asemenea verzei kale – pot fi înăbușite sau adăugate în supe. Un soi excelent pentru parcela de toamnă după recoltarea legumelor timpurii – valorifică locul ocupat anterior de mazăre, salată sau cartofi timpurii.Sfatul grădinaruluiPentru păstrare, recoltați gul-rădăcinile într-o zi uscată, tăiați frunzele chiar deasupra îngroșării, dar lăsați rădăcina – astfel se deshidratează mult mai lent. Așezați îngroșările într-o ladă cu nisip umed sau într-un sac perforat, într-o pivniță răcoroasă (0–4°C). Soiul mov rezistă în aceste condiții câteva luni, iar miezul rămâne crocant.Specificații Denumire latină Brassica oleracea var. gongylodes Soi Delikatess Blauer Culoarea îngroșării albastru-violet, miez alb-crem Amplasare însorită, sol fertil și umed Sezonalitate plantă anuală (cultivată ca anuală) Perioada de semănat iunie – iulie (pentru recoltare de toamnă); aprilie – mai (pentru recoltare de vară) Perioada de plantare iulie – august Perioada de recoltare septembrie – noiembrie Distanța de plantare 30 × 30 cm Greutate netă 2,00 g (~600 de semințe) Serie Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837433100

Citește mai mult mai puțin

Prima gustare crocantă a sezonului. Delikatess Weisser (cunoscută și sub denumirea Delikatess Witte) este o gulie albă semitimpurie, cu tulpini îngroșate globuloase, alb-verzui și miez suculent, ușor dulce. De la plantarea răsadurilor până la recoltare trec doar 5–6 săptămâni, ceea ce o face ideală ca și cultură premergătoare – eliberează parcela înainte de plantarea roșiilor sau fasolei.Pe scurt Tip: gulie albă, soi semitimpuriu Tulpină îngroșată: globuloasă, alb-verzuie, miez suculent și dulce Semănat în spații protejate: martie; în răsadniță, aprilie Plantare: aprilie – mai (în faza de 3–4 frunze) Recoltare: mai – iulie, la 5–6 săptămâni după plantare Amplasare: însorită, sol fertil și umed Dificultate: ușoară – soi pentru începători Număr de semințe în ambalaj: aprox. 600 buc. (2 g) Prin ce se remarcă acest soiDelikatess Weisser face parte din grupa consacrată de soiuri „Delikatess”, apreciate pentru miezul care rămâne crocant mult timp și nu devine lemnos, în ciuda creșterii rapide. Tulpina îngroșată are forma unei sfere regulate, o coajă subțire, verde-deschis și un interior alb, suculent, cu gust blând, ușor dulce – este o gulie perfectă pentru consum direct din grădină, fără decojirea unei coji groase.Perioada scurtă de vegetație o face ideală pentru cultura de primăvară: semănată în spații protejate în martie, oferă recoltă încă din mai și iunie. Poate fi semănată și în mai multe etape, la intervale de 2–3 săptămâni, până în iulie, pentru a avea gulii tinere și crocante pe tot parcursul verii. Este potrivită pentru păstrare de scurtă durată – la frigider își menține fermitatea aproximativ două săptămâni.Cultivare pas cu pasSemănat (martie în spații protejate, aprilie în răsadniță): semănați semințele în lădițe sau tăvi alveolare, la o adâncime de aproximativ 1 cm, la temperatura de 15–18°C. Răsărirea are loc după 4–7 zile. După răsărire, cultivați răsadurile la temperatură mai scăzută (12–16°C) și în lumină puternică – temperatura ridicată și întunericul duc la răsaduri firave, care ulterior tind să formeze tulpini florifere.Repicare: repicați răsadurile din lădițe în faza de cotiledoane sau la apariția primei frunze adevărate, în ghivece de 5–6 cm. În tăvile alveolare, păstrați câte o plantă în fiecare celulă. Căliți răsadurile timp de o săptămână înainte de plantare.Plantare (aprilie – mai): plantați răsadurile în faza de 3–4 frunze, superficial, la aceeași adâncime la care au crescut în ghiveci, la distanțe de 20–30 × 20–30 cm. Plantările timpurii merită acoperite cu pânză agricolă – aceasta protejează împotriva frigului și grăbește recolta cu una sau două săptămâni. Solul trebuie să fie fertil, bogat în humus, umed, cu pH 6,5–7,5.Îngrijire: udarea uniformă este cea mai importantă lucrare – guliile care au fost lăsate să se usuce și apoi udate abundent crapă. Pliviți superficial și nu mușuroiți. Recoltați când sunt tinere, iar tulpinile îngroșate au un diametru de 6–8 cm; cele crescute excesiv își pierd frăgezimea. După recoltare, parcela rămâne liberă pentru legumele iubitoare de căldură.UtilizareDelikatess Weisser este în primul rând o gulie pentru consum crud – tăiată felii cu puțină sare, în salate, ca adaos crocant la sandvișuri și salate. Este potrivită și gătită la abur, în supe, înăbușită în smântână și umplută. Frunzele tinere pot fi înăbușite asemenea spanacului. Datorită cerințelor reduse și perioadei scurte de vegetație, este una dintre cele mai bune legume pentru cultura premergătoare și pentru cultivarea în straturi înălțate sau în ghivece mari pe balcon.Sfatul grădinaruluiFormarea tulpinii florifere este cea mai frecventă problemă a soiurilor timpurii de gulie – este provocată de frigul persistent, sub 10°C, atunci când planta are deja câteva frunze. De aceea, nu plantați răsadurile prea devreme pe o parcelă neprotejată: așteptați ca solul să se încălzească sau acoperiți plantele cu pânză agricolă. Răsadurile călite, dar neînghețate, vor forma tulpini îngroșate regulate și globuloase.Specificații Denumire latină Brassica oleracea var. gongylodes Soi Delikatess Weisser (Delikatess Witte) Culoarea tulpinii îngroșate alb-verzuie, miez alb Amplasare însorită, sol fertil și umed Caracter sezonier plantă anuală (cultivată ca anuală) Perioada de semănat martie (în spații protejate), aprilie (în răsadniță) Perioada de plantare aprilie – mai Perioada de recoltare mai – iulie (la 5–6 săptămâni după plantare) Distanță de plantare 20–30 × 20–30 cm Greutate netă 2,00 g (~600 semințe) Serie Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837432103

Citește mai mult mai puțin

Conopida care arată ca de pe altă planetă. Di Sicilia Violetto este un soi sicilian vechi, cu inflorescențe de un violet intens, care de ani de zile cucerește inimile grădinarilor care caută ceva mai mult decât clasica variantă albă. Soi semitardiv, destinat cultivării în câmp pentru recoltare de toamnă – atunci când nopțile răcoroase colorează cel mai bine inflorescențele. Are un gust mai pronunțat și mai picant decât conopida albă, iar în farfurie face o impresie cu adevărat deosebită.Pe scurt Tip: conopidă violetă, soi semitardiv Inflorescențe: violete, compacte, pentru recoltare de toamnă Semănat: aprilie – mai (pentru răsad) Plantare: mai – iunie Recoltare: septembrie – octombrie Amplasare: însorită, sol fertil și umed Dificultate: moderată – conopida preferă condiții uniforme Număr de semințe în ambalaj: aprox. 300 buc. (1 g) Prin ce se remarcă acest soiCuloarea violetă a inflorescențelor se datorează antocianilor – aceiași pigmenți care colorează varza roșie sau afinele. Pe lângă valoarea decorativă, acest lucru înseamnă o porție suplimentară de antioxidanți față de conopida albă. Di Sicilia Violetto formează inflorescențe de dimensiune medie, bine protejate de frunze, iar gustul său este ușor nucat și mai pronunțat picant decât al soiurilor albe – mai apropiat de broccoli decât de conopida clasică.Soiul este adaptat cultivării în câmp și se dezvoltă cel mai bine în perioada de toamnă: plantat la sfârșitul primăverii, ajunge la maturitate în septembrie și octombrie, când temperaturile mai scăzute favorizează formarea unor inflorescențe compacte și o colorare intensă. În timpul verilor caniculare, inflorescențele de conopidă tind să se desfacă, de aceea recoltarea de toamnă este cea mai sigură cale către o producție bună.Cultivare pas cu pasSemănat (aprilie – mai, pentru răsad): semințele se seamănă în tăvi alveolare sau ghivece cu un substrat ușor și permeabil, la o adâncime de aprox. 1 cm, la temperatura de 18–20°C. Răsărirea apare după 5–8 zile. După răsărire, reducem temperatura la 15–18°C, pentru ca răsadurile să nu se alungească.Repicat: dacă semănăm în lădițe, repicăm răsadurile în faza de 1–2 frunze adevărate în ghivece de 6–8 cm. Dacă semănăm direct în tăvi alveolare, repicatul nu este necesar. Răsadul este pregătit pentru plantare când are 4–5 frunze și aproximativ 5–6 săptămâni.Plantare (mai – iunie): răsadurile se plantează la locul definitiv, la o distanță de 40–50 × 50 cm, puțin mai adânc decât au crescut în ghiveci. Conopida are nevoie de un sol fertil, bogat în humus, cu reacție apropiată de neutră (pH 6,5–7,2) și bine aprovizionat cu calciu.Îngrijire: cheia este menținerea unei umidități uniforme – uscarea solului în faza de formare a inflorescențelor duce la căpățâni mici și rare. Udăm abundent, mulcim și fertilizăm de 2–3 ori pe sezon cu îngrășământ pentru legume din familia verzei. O protecție din agril în primele săptămâni apără plantele de musca verzei și fluturele alb al verzei. Recoltăm când inflorescența este compactă, iar buchețelele nu au început încă să se desfacă.UtilizareDi Sicilia Violetto se consumă ca orice conopidă – crudă în salate și cu sosuri, unde violetul este cel mai spectaculos, gătită la abur, coaptă cu ulei de măsline și usturoi, precum și în supe cremă cu o culoare neobișnuită. Prin fierbere în apă, culoarea devine verzuie, de aceea este preferabilă o preparare scurtă la abur sau coacerea. Este și un element decorativ al grădinii de legume – inflorescențele violete printre frunzele verzi arată ca un rond de flori.Sfatul grădinaruluiPentru a păstra culoarea violetă în farfurie, gătește conopida scurt la abur sau adaugă în apă puțin suc de lămâie ori oțet – mediul acid fixează antocianii. În apa alcalină (de exemplu, cu bicarbonat), inflorescențele vor deveni verzi. De asemenea, nu planta răsadurile prea devreme: soiul care ajunge la maturitate în căldura lunii august va produce inflorescențe mai mici și mai rare decât cel recoltat în răcoarea lunii octombrie.Specificații Denumire latină Brassica oleracea var. botrytis Soi Di Sicilia Violetto Culoarea inflorescențelor violet Amplasare însorită, sol fertil și umed Sezonalitate plantă anuală (cultivată ca plantă anuală) Perioada de semănat aprilie – mai (pentru răsad) Perioada de plantare mai – iunie Perioada de recoltare septembrie – octombrie Distanță de plantare 40–50 × 50 cm Greutate netă 1,00 g (~300 de semințe) Serie Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837431748

Citește mai mult mai puțin

Matematica din farfurie. Romanesco Natalino este o conopidă cu inflorescențe galben-verzui, conice, formate din buchețele-turnulețe dispuse în spirală – fiecare dintre ele este o miniatură a întregului. Soi semitimpuriu, destinat cultivării în câmp, în special pentru recoltarea de toamnă. Ca gust, se situează între conopidă și broccoli: delicat, ușor aromat de nucă, crocant după gătire.Pe scurt Tip: conopidă romanesco, soi semitimpuriu Inflorescențe: galben-verzui, conice, cu buchețele spiralate Semănare: aprilie – mai (pentru răsaduri) Plantare: iunie – începutul lui iulie Recoltare: septembrie – octombrie Amplasare: însorită, sol fertil și umed Dificultate: moderată – necesită umiditate constantă Număr de semințe în ambalaj: aprox. 300 buc. (1 g) Prin ce se remarcă acest soiRomanesco este un tip italian de conopidă, a cărei inflorescență crește sub forma unui fractal: buchețelele se dispun în spirale logaritmice, iar fiecare dintre ele repetă forma întregii inflorescențe. Natalino este unul dintre soiurile clasice de acest tip – formează inflorescențe compacte, înalte, conice, de culoare verde deschis, gălbuie, bine protejate de frunze. Structura este mai compactă și mai puțin apoasă decât cea a conopidei albe, astfel încât buchețelele își păstrează forma și crocănțeala după gătire.Soiul este adaptat cultivării în câmp, într-un ciclu de toamnă: plantarea mai târzie (în iunie, cel târziu la începutul lui iulie) face ca inflorescențele să se formeze în lunile mai răcoroase, septembrie și octombrie. Acest lucru este important, deoarece romanesco are tendința de a forma inflorescențe neuniforme pe timp de caniculă. Răcoarea toamnei îmbunătățește și gustul – buchețelele sunt mai dulci.Cultivare pas cu pasSemănarea (aprilie – mai, pentru răsaduri): semănați în tăvi alveolare sau ghivece, la o adâncime de aproximativ 1 cm, la temperatura de 18–20°C. Răsărirea are loc după 5–8 zile. După răsărire, asigurați multă lumină și 15–18°C – căldura și întunericul excesive duc la răsaduri alungite.Repicarea: dacă ați semănat în lădițe, repicați răsadurile în faza primelor frunze adevărate în ghivece de 7–8 cm; în tăvile alveolare, lăsați câte o plantă în fiecare celulă. Cu o săptămână înainte de plantare, căliți răsadurile afară.Plantarea (iunie – începutul lui iulie): plantați răsadurile cu 4–6 frunze la distanța de 40 × 50 cm, într-un loc însorit, în sol fertil, bogat în humus, cu pH 6,5–7,2. Udați abundent după plantare. Romanesco preferă un loc în care au fost cultivate leguminoase sau care a fost bine fertilizat cu gunoi de grajd toamna.Îngrijirea: udarea regulată este esențială – conopida nu tolerează uscarea solului în perioada formării inflorescențelor. Mulcirea ajută la menținerea umidității. Fertilizați de 2–3 ori pe sezon, asigurând aportul de calciu și bor (lipsa acestora duce la brunificarea buchețelelor). Folia agricolă sau plasa protejează împotriva fluturelui alb al verzei și a muștei verzei. Recoltați când inflorescența este încă compactă, iar turnulețele se ating.UtilizareRomanesco este spectaculos în orice formă: opărit scurt, cu turnulețele întregi, ca garnitură pentru paste și risotto, copt cu ulei de măsline, gătit la abur sau crud în salate și pe platouri cu legume. Este excelent în bucătăria italiană, pentru gratinuri și tempura. Datorită geometriei sale neobișnuite, este una dintre legumele care arată cel mai bine în farfurie și în grădină.Sfatul grădinaruluiNu lăsați romanesco să aștepte în pământ – când inflorescența ajunge la dimensiunea maximă, turnulețele încep să se răsfire și își pierd desenul caracteristic în câteva zile. Este mai bine să o tăiați cu o zi prea devreme decât prea târziu. După recoltare, inflorescența se păstrează în frigider aproximativ o săptămână, iar buchețelele opărite se congelează foarte bine.Specificații Denumire latină Brassica oleracea var. botrytis Soi Romanesco Natalino Culoarea inflorescențelor galben-verzuie Amplasare însorită, sol fertil și umed Sezonalitate plantă anuală (cultivată ca plantă anuală) Perioada de semănare aprilie – mai (pentru răsaduri) Perioada de plantare iunie – începutul lui iulie Perioada de recoltare septembrie – octombrie Distanță de plantare 40 × 50 cm Greutate netă 1,00 g (~300 de semințe) Serie Tradițională Producător W. Legutko Cod EAN 5903837431557

Citește mai mult mai puțin