Cea mai dulce dintre verzele roșii. Kalibos este un soi semitârziu de varză roșie, cu căpățâni caracteristice, conice, și frunze violet-roșiatice, renumit pentru gustul său deosebit – dulce, delicat, fără gustul astringent tipic verzei roșii. Căpățânile cântăresc 1–1,5 kg și ajung la maturitate în 105–120 de zile de la plantarea răsadului. Soiul este destinat consumului în stare proaspătă și păstrării pe termen scurt.

Pe scurt

• Tip: varză roșie conică, soi semitârziu
• Căpățâni: conice, compacte, 1–1,5 kg, violet-roșiatice
• Semănat în spații protejate: martie – aprilie
• Plantare: mai
• Recoltare: septembrie – octombrie, la 105–120 de zile de la plantare
• Amplasare: însorită, sol fertil și umed
• Dificultate: moderată – perioadă lungă de vegetație
• Număr de semințe în ambalaj: aprox. 150 buc. (0,50 g)

Prin ce se remarcă acest soi

Kalibos este un soi vechi, originar din Cehoslovacia, care a devenit legendar printre grădinari – nu datorită aspectului, deși căpățânile ascuțite, de un purpuriu intens, sunt neobișnuite, ci mai ales datorită gustului. Frunzele sunt mai subțiri și mai delicate decât cele ale verzelor roșii rotunde, suculente, crocante și vizibil dulci, fără amăreală. La testele de gust, Kalibos câștigă constant în fața soiurilor industriale.

Forma conică este moștenită de la verzele de tip „ascuțit”, precum Filderkraut verde. Căpățânile sunt compacte, bine închise și au un cotor mic. Soiul este semitârziu: plantat în mai, ajunge la maturitate în septembrie și octombrie, iar căpățânile recoltate pot fi păstrate câteva săptămâni la rece. Nu este un soi destinat depozitării îndelungate, dar oferă în schimb o calitate pe care nicio varză destinată păstrării nu o poate egala.

Cultivarea pas cu pas

Semănat (martie – aprilie, în spații protejate): semănați semințele în lădițe sau tăvițe alveolare, la o adâncime de aprox. 1 cm, la temperatura de 18–20°C. Răsărirea are loc după 4–7 zile. După răsărire, creșteți răsadurile într-un loc răcoros (12–16°C) și luminos. Se poate semăna și direct la locul definitiv în aprilie, câte 2–3 semințe într-un cuib, păstrând apoi răsadul cel mai viguros.

Repicat: repicați răsadurile din lădițe în faza primei frunze adevărate, în ghivece de 7–8 cm. Răsadul pregătit pentru plantare are 4–5 frunze, este călit și are aproximativ 6 săptămâni.

Plantare (mai): plantați adânc, până la primele frunze, la o distanță de 40–50 × 40–50 cm, într-un loc însorit. Solul trebuie să fie fertil, bogat în humus, permanent umed, cu pH 6,5–7,5. Kalibos preferă un strat fertilizat cu gunoi de grajd în toamna precedentă și asocierea cu crăițe, care îndepărtează dăunătorii.

Îngrijire: udați uniform pe tot parcursul sezonului, mai ales în august, când căpățânile se formează. Fertilizați de 2–3 ori, cu un aport ridicat de potasiu (pentru culoare și dulceață). Folia agricolă sau plasa protejează împotriva fluturelui alb al verzei și a muștei verzei. Recoltați când căpățânile sunt compacte, de obicei în septembrie și octombrie – brumele ușoare îmbunătățesc suplimentar gustul.

Utilizare

Kalibos este creată pentru consum în stare crudă – în salate și salate de crudități, ca adaos tăiată fin pentru burgeri și tacos, unde dulceața și textura sa crocantă fac diferența. Este excelentă înăbușită cu măr, ceapă și puțin oțet, coaptă în sferturi și în supe. Căpățânile tinere pot fi și murate – varza roșie murată din Kalibos are o culoare roz superbă și un gust delicat. Recoltarea de toamnă permite păstrarea căpățânilor timp de câteva săptămâni în pivniță.

Sfatul grădinarului

Specificații