Varză de Bruxelles de culoarea burgundului. Red este un soi semitimpuriu de varză de Bruxelles, cu căpățâni într-o nuanță neobișnuită, violet-verzuie, destinat recoltării de toamnă-iarnă. Pe lângă valoarea nutritivă, are și calități decorative deosebite – plantele înalte, bordo-violete, arată într-o grădină acoperită de zăpadă mai bine decât multe straturi ornamentale. După înghețuri, căpățânile sunt mai dulci, iar culoarea devine și mai intensă.

Pe scurt

• Tip: varză de Bruxelles roșie, soi semitimpuriu
• Căpățâni: numeroase, compacte, violet-verzui
• Semănare: aprilie (sub protecție sau în răsadniță)
• Plantare: sfârșitul lunii mai – începutul lunii iunie
• Recoltare: octombrie – decembrie
• Amplasare: însorită, sol fertil, bogat în calciu
• Dificultate: moderată – sezon lung, necesită spațiu
• Număr de semințe în ambalaj: aprox. 90 buc. (0,30 g)

Prin ce se remarcă acest soi

Varza de Bruxelles roșie reprezintă un grup restrâns de soiuri, iar Red este unul dintre cele mai ușor de găsit. Culoarea violetă a frunzelor și căpățânilor provine de la antociani – aceiași pigmenți ca în varza roșie – și, pe lângă efectul vizual, indică un conținut mai ridicat de antioxidanți. Căpățânile sunt compacte, bine închise și dispuse des pe tulpină, iar gustul este ușor nucat și mai blând decât al soiurilor verzi, mai ales după primele înghețuri.

Culoarea se dezvoltă cel mai intens la temperaturi scăzute: vara, plantele tinere sunt verzui, cu o tentă violetă, iar toamna și iarna capătă o nuanță bordo profundă. Astfel, Red este la fel de potrivită pentru farfurie ca și pentru decorarea grădinii în timpul iernii. Căpățânile își păstrează culoarea în cazul unei preparări termice scurte, astfel încât, coapte sau crude, au un aspect deosebit.

Cultivare pas cu pas

Semănare (aprilie, sub protecție sau în răsadniță): semănați semințele în lădițe, tăvi alveolare sau în răsadniță, la o adâncime de 1–1,5 cm, la o temperatură de 15–20°C. Răsărirea are loc după 5–8 zile. Răsadurile se cresc la temperaturi scăzute și în lumină deplină.

Repicare: repicați răsadurile din lădițe în faza primei frunze adevărate, în ghivece de 7–8 cm. În tăvile alveolare, păstrați câte o plantă în fiecare alveolă. Răsadul este pregătit pentru plantare când are 5–6 frunze și este călit.

Plantare (sfârșitul lunii mai – începutul lunii iunie): plantați adânc, până la primele frunze, la o distanță de 40–50 × 40–50 cm, într-un sol fertil, bogat în humus și calciu (pH 6,5–7,5). Tasați bine pământul în jurul plantelor – tulpinile înalte trebuie să stea stabil.

Îngrijire: udați regulat, fertilizați până în iulie cu un îngrășământ cu azot, iar ulterior cu potasiu, care intensifică suplimentar colorarea. Mușuroiți și, dacă este necesar, susțineți tulpinile. La sfârșitul lunii septembrie, este recomandat să ciupiți vârful, pentru ca toate căpățânile să se maturizeze uniform. Recoltați de jos în sus, când căpățânile sunt tari și au 2–3 cm.

Utilizare

Red este o varză de Bruxelles pentru masa de iarnă: coaptă întreagă cu ulei de măsline, gătită la abur sau prăjită în unt. Căpățânile tăiate în felii subțiri pot fi consumate și crude, în salate și salate de crudități – violetul contrastează spectaculos cu verdele. Se congelează bine după opărire. În grădină are un rol dublu: legumă și plantă ornamentală, care poate fi plantată alături de kale și verze ornamentale.

Sfatul grădinarului

Specificații