Graines de Piments Forts

Chocolat ? Seulement en apparence. Le Habanero Chocolate est une variante du habanero classique avec une couleur brun foncé (chocolat) unique et un arôme spécifique légèrement fumé. Les fruits marron et ridés ressemblent à du chocolat noir moulé – mais ne vous y trompez pas : 300 000 unités Scoville à l’intérieur.En résumé Piquant : 300 000 SHU (extrêmement piquant) Fruits : petits, ridés, marron Arôme : nettement fumé, terreux Semis sous abri : février Repiquage : deuxième moitié de mai Exposition : ensoleillée, abritée, chaude Difficulté : moyenne Nombre de graines par paquet : env. 20 pièces (0,15 g) Ce qui distingue cette variétéParmi les variétés de Habanero, le Chocolate est le plus apprécié des connaisseurs de piment. La couleur marron n’est pas qu’esthétique – elle s’accompagne d’un profil aromatique beaucoup plus profond. Le goût est terreux, légèrement fumé, presque comme fumé à froid. L’apparence du buisson – compact, chargé de fruits marron – en fait aussi une plante d’intérieur très décorative.Culture étape par étapeSemis (février, sous abri) : semer très tôt à une température de 25–28°C. Un tapis chauffant améliore nettement la germination.Éclaircissage : repiquer les plantules en pots de 8–10 cm dès l’apparition des premières vraies feuilles.Repiquage (deuxième moitié de mai) : en pleine terre ou en pots (min. 5 l) avec un espacement de 40 × 40 cm. Exposition la plus chaude – contre un mur, sous tunnel.Entretien : arrosage régulier et modéré à la base. Fertilisation avec un engrais pour légumes fruitiers tous les 10 jours. Les premiers fruits mûrissent en août/septembre.UtilisationUniquement pour la transformation. Idéal pour sauces foncées et fumées (par ex. mole, BBQ au chili), marinades fumées, pâtes à l’ail et à la tomate. Contrairement au habanero orange, il s’accorde mieux avec la viande qu’avec les fruits.Conseil du jardinierLors du fumage (à froid ou à chaud), le Habanero Chocolate développe tout son potentiel – les notes fumées s’intensifient et le piquant devient plus profond et plus rond. Essayez de fumer une poignée de fruits sur du bois de hickory ou de pommier avant de les moudre en poudre – c’est une autre dimension de l’épice.Spécification Nom latin Capsicum chinense Variété Habanero Chocolate Couleur des fruits marron Piquant 300 000 SHU Exposition ensoleillé, abrité, chaud Saisonnalité plante annuelle Date de semis février (sous abri) Date de repiquage deuxième moitié de mai Espacement 40 × 40 cm Poids net 0,15 g Série Piments forts Producteur W. Legutko Code EAN 5903837456376

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Petits, sphériques – une forme complètement différente. Le Corail se distingue parmi les piments forts – ses fruits sont sphériques (2–3 cm), pas allongés comme les piments chili typiques. À maturité, ils sont d’un rouge intense, brillants comme des perles de corail. Parfait pour farcir au fromage, cuire au four et sécher, et le buisson avec ses « boules » rouges dispersées est tout simplement une plante ornementale.En résumé Piquant : 25 000 SHU (nettement piquant) Fruits : sphériques, 2–3 cm, rouges Hauteur : 40–60 cm Semis sous abri : mars Plantation : deuxième moitié de mai Récolte : août – septembre Exposition : ensoleillé, abrité Difficulté : facile Nombre de graines par paquet : env. 36 pièces (0,15 g) Caractéristiques de cette variétéLe Corail est une variété moyennement précoce à l’aspect particulièrement décoratif. Le buisson est compact (40–60 cm), avec une tige droite et rigide, ramifiée dans la partie supérieure. De nombreux fruits sphériques et vifs ressemblent à des boules décoratives suspendues sur un buisson vert – plante idéale pour un grand pot de balcon, alliant usage et décoration.Culture étape par étapeSemis (mars, sous abri) : semer les graines en caissettes ou plateaux, à une température de 22–25°C. Levée en 10–14 jours.Repiquage : repiquer les plantules dans des pots de 7–8 cm après l’apparition de la première paire de feuilles.Plantation (deuxième moitié de mai) : en pleine terre ou en pots (min. 5 l) avec un espacement de 40 × 40 cm. Réussit très bien aussi en conteneurs sur balcon.Entretien : arrosage régulier, fertilisation toutes les 2 semaines. Grâce à ses tiges rigides, le tuteurage n’est généralement pas nécessaire.UtilisationClassique pour farcir au fromage et cuire au four – la forme sphérique est idéale pour cela. Recommandé aussi pour mariner au vinaigre (comme des olives piquantes marinées), pour les sauces et salsas. Les parois épaisses le rendent adapté au séchage. En plus, c’est une décoration en pot.Conseil du jardinierLe Corail est si décoratif qu’on peut le cultiver comme plante ornementale annuelle en pots sur la terrasse ou dans des jardinières de balcon. Pour un contraste, plantez-le avec des graminées ornementales ou des fleurs blanches – les « boules » rouges sur le fond gris-vert des graminées sont spectaculaires et ce, tout au long d’août et septembre.Spécification Nom latin Capsicum annuum Variété Corail Couleur des fruits rouge Forme des fruits sphérique, 2–3 cm Piquant 25 000 SHU Hauteur 40–60 cm Exposition ensoleillé, abrité Saisonnalité plante annuelle Période de semis mars (sous abri) Période de plantation deuxième moitié de mai Période de récolte août – septembre Espacement 40 × 40 cm Poids net 0,15 g (~36 graines) Série Piments forts Producteur W. Legutko Code EAN 5903837456246

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Classique de la cuisine piquante mondiale. La Cayenne est ce piment dont la version moulue est connue de tous sur les étagères des épiceries. Fruits longs, fins, rouges avec un piquant marqué mais pas extrême – parfaits pour le séchage et le broyage à la maison.En résumé Piquant : 30 000–50 000 SHU (clairement piquant) Fruits : longs, fins, rouges Semis sous abri : mars Repiquage : deuxième moitié de mai Récolte : août – octobre Exposition : ensoleillée, abritée Difficulté : moyenne Nombre de graines par paquet : env. 20 pièces (0,15 g) Ce qui distingue cette variétéLa Cayenne est une variété historique, utilisée depuis des siècles comme base de l’épice piquante la plus populaire au monde. Le buisson est de taille moyenne, bien ramifié, les fruits pendent en grappes denses. Les fruits restent fermes longtemps sur le plant, ce qui permet de les récolter par lots au fur et à mesure de leur maturation.Culture étape par étapeSemis (mars, sous abri) : semez les graines en caissettes ou plateaux, à une température de 22–25°C. Levée en 10–14 jours.Éclaircissage : repiquez les plantules dans des pots de 7–8 cm après l’apparition de la première paire de vraies feuilles.Repiquage (deuxième moitié de mai) : après les gelées, en pleine terre ou en pots d’au moins 5 l, à un espacement de 40 × 40 cm. Exposition ensoleillée et abritée.Entretien : arrosage régulier à la base, fertilisation toutes les 2 semaines. Pour obtenir une Cayenne rouge et pleinement mûre, laissez les fruits mûrir au moins 80–90 jours après la floraison.UtilisationIdéal pour le séchage et le broyage – la poudre de Cayenne maison est probablement la préparation la plus simple et la plus satisfaisante à faire soi-même avec du piment. Il suffit de récolter les fruits mûrs, de les sécher dans un endroit chaud et sec (ou au four à 60°C), puis de les moudre avec un moulin à café. Un classique pour les soupes, viandes, sauces, ragoûts.Conseil du jardinierLa meilleure Cayenne est celle récoltée à pleine maturité – lorsque le fruit est souple et élastique, pas rigide. Les fruits rigides conservent une partie du piquant, mais manquent de profondeur de saveur. Patientez et récoltez par lots : premiers fruits en août, derniers juste avant les premières gelées.Spécification Nom latin Capsicum annuum Variété de Cayenne Couleur des fruits rouge Piquant 30 000–50 000 SHU Exposition ensoleillé, abrité Saisonnalité plante annuelle Période de semis mars (sous abri) Période de repiquage deuxième moitié de mai Période de récolte août – octobre Espacement 40 × 40 cm Poids net 0,15 g Série Piments forts Producteur W. Legutko Code EAN 5903837456185

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Arôme fruité, piquant intense. Habanero Orange est une variante du habanero classique en couleur orange vif et intense. La tradition culinaire caribéenne affirme que le habanero orange a une note fruitée, presque tropicale – agrumes, mangue, pêche. Un piquant sans compromis : 300 000 unités Scoville.En résumé Piquant : 300 000 SHU (extrêmement piquant) Fruits : petits, ridés, orange Hauteur : 50–60 cm Semis sous abri : février Repiquage : deuxième moitié de mai Exposition : ensoleillée, abritée, chaude Difficulté : moyenne – cycle végétatif long Nombre de graines par paquet : env. 20 pièces (0,15 g) Ce qui distingue cette variétéDans la famille Habanero, la variété orange est la plus courante dans les Caraïbes et constitue la base des sauces légendaires type Scotch Bonnet. Le buisson atteint 50–60 cm, a une forme compacte et buissonnante, et est décoratif – parmi le feuillage vert, des dizaines de fruits orange vif créent un accent ornemental spectaculaire.Culture pas à pasSemis (février, sous abri) : un semis précoce est crucial – le habanero nécessite au moins 10–12 semaines de croissance avant repiquage. Température 25–28°C, un tapis chauffant est utile.Piquage : repiquer les plantules en pots de 8–10 cm. L'éclairage d'appoint en hiver améliore la vigueur des plants.Repiquage (deuxième moitié de mai) : en pleine terre ou en pots (min. 5 l) avec un espacement de 40 × 40 cm. Exposition la plus chaude – contre un mur, en tunnel, sur un balcon sud.Entretien : arrosage régulier et modéré. Fertilisation avec un engrais pour légumes fruitiers tous les 10 jours.UtilisationUniquement pour la transformation – ne pas consommer cru. Idéal pour les sauces type Scotch Bonnet (avec mangue, vinaigre, ail), pâtes de piment, marinades. Séché et moulu, il donne un excellent assaisonnement maison pour plats caribéens et mexicains.Conseil du jardinierL'arôme du habanero orange se révèle mieux avec une courte cuisson à la poêle dans l'huile avant d'être ajouté à la sauce – cela libère des composés liposolubles qui donnent une note fruitée et citronnée. Si vous ajoutez les piments sans cuisson, vous obtiendrez principalement du piquant. Avec cuisson – vous aurez un vrai goût caribéen.Spécification Nom latin Capsicum chinense Variété Habanero Orange Couleur des fruits orange Piquant 300 000 SHU Hauteur 50–60 cm Exposition ensoleillé, abrité, chaud Saisonnalité plante annuelle Date de semis février (sous abri) Date de repiquage deuxième moitié de mai Espacement 40 × 40 cm Poids net 0,15 g Série Piments forts Producteur W. Legutko Code EAN 5903837456369

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Un classique parmi les piments extrêmement forts. Le Habanero Red est une légende. 300 000 unités Scoville – environ 60× plus fort que le jalapeño – combiné à un arôme fruité légèrement citronné en fait l'un des piments les plus reconnaissables au monde. Petits fruits ridés d'un rouge intense : beaux, dangereux, inoubliables en goût.En résumé Piquant : 300 000 SHU (extrêmement piquant) Fruits : petits, ridés, rouges Semis sous abri : février Repiquage : deuxième moitié de mai Exposition : ensoleillée, abritée, chaude Difficulté : moyenne – nécessite une longue saison chaude Nombre de graines par paquet : env. 20 pièces (0,15 g) Caractéristiques de cette variétéLe habanero (Capsicum chinense) est une espèce différente du piment annuel classique – originaire des Caraïbes, il aime la chaleur et a un long cycle végétatif (d'où le semis dès février). Les buissons sont compacts, très ramifiés, et très productifs. En conditions polonaises, il est préférable de le cultiver sous abri ou en grands pots sur un balcon ensoleillé.Culture étape par étapeSemis (février, sous abri) : semer très tôt – au moins 10–12 semaines avant le repiquage. Température de germination : 25–28°C, un tapis chauffant est très utile.Éclaircissage : repiquer les plantules en pots de 8–10 cm dès qu'elles ont leur première paire de feuilles. L'éclairage hivernal (lampe LED) améliore la qualité des plants.Repiquage (deuxième moitié de mai) : en pleine terre ou en pots de 5–10 l, espacement 40 × 40 cm. Choisir absolument l'emplacement le plus chaud du jardin – contre un mur, en tunnel, sur un balcon exposé au sud.Entretien : arrosage régulier et modéré à la base. Fertilisation avec un engrais pour légumes fruitiers tous les 10 jours. Les premiers fruits apparaissent seulement en juillet – la patience est récompensée.UtilisationUniquement pour transformation – ne pas consommer cru. Idéal pour sauces chili (classiques pickles caribéens), pâtes, huiles épicées et marinades pour viandes et poissons. Séché et moulu, il crée une version maison de piment de Cayenne surboosté.Conseil du jardinierEn travaillant avec le habanero, portez des gants – la capsaïcine contenue dans la chair reste sur la peau pendant plusieurs heures et peut brûler les yeux ou la bouche longtemps après s'être lavé les mains à l'eau seule. Après manipulation, lavez-vous les mains au savon et essuyez-les avec de l'huile végétale, puis seulement à l'eau tiède – la graisse dissout la capsaïcine mieux que le détergent.Spécification Nom latin Capsicum chinense Variété Habanero Red Couleur des fruits rouge Piquant 300 000 SHU Exposition ensoleillé, abrité, chaud Saisonnalité plante annuelle Date de semis février (sous abri) Date de repiquage deuxième moitié de mai Espacement 40 × 40 cm Poids net 0,15 g Série Piments forts Producteur W. Legutko Code EAN 5903837456383

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Le cœur de la cuisine mexicaine. Le Serrano est un piment indispensable dans une vraie salsa verde ou un pico de gallo. Ses fruits allongés, petits et rouge brillant ont un piquant marqué (10 000 SHU – environ 5× plus fort que le jalapeño), mais surtout – une note fraîche, légèrement fruitée et caractéristique.En résumé Piquant : 10 000 SHU (nettement piquant) Fruits : allongés, rouges, 3–5 cm Semis sous abri : mars Repiquage : deuxième moitié de mai Récolte : août – octobre Exposition : ensoleillée, abritée Difficulté : moyenne Nombre de graines par paquet : env. 20 pièces (0,15 g) Caractéristiques de cette variétéLe Serrano est une variété mi-précoce, réputée pour sa productivité exceptionnelle – un seul pied produit 30 à 50 fruits et est si chargé de gousses rouges qu’il ressemble à une plante ornementale. Il réussit très bien en pots sur balcon ou terrasse, ce qui en fait un candidat idéal pour ceux qui n’ont pas de jardin mais aiment la cuisine mexicaine.Culture étape par étapeSemis (mars, sous abri) : semez les graines en caissettes ou plateaux à 22–25°C. Lors de la manipulation des piments forts, il est conseillé de porter des gants – le jus des graines peut irriter la peau.Piquage : repiquez les plantules dans des pots de 7–8 cm dès qu’elles ont leur première paire de vraies feuilles.Repiquage (deuxième moitié de mai) : après les gelées, en pleine terre ou en pots d’au moins 5 l, espacement 40 × 40 cm. Exposition ensoleillée, abritée, sol fertile et humifère.Entretien : arrosage modéré, fertilisation toutes les 2 semaines. Plus il y a de soleil, plus les fruits sont piquants.UtilisationClassique de la cuisine mexicaine : salsa verde, pico de gallo, guacamole, marinades pour viandes. En Pologne, il est parfait en accompagnement de pizzas, sandwiches et sauces pour pâtes. Peut être séché, mariné au vinaigre, congelé – il ne perd pas son arôme.Conseil du jardinierLes piments forts aiment la chaleur – les graines germent mieux entre 22 et 25°C. Si les levées sont irrégulières, c’est souvent dû à un substrat trop froid. Placez la boîte de graines au-dessus d’un radiateur (avec isolation) ou utilisez un tapis chauffant pour semis – la différence entre 18°C et 24°C peut faire passer la germination de 5 à 95 %.Spécifications Nom latin Capsicum annuum Variété Serrano Couleur des fruits rouge Piquant 10 000 SHU Exposition ensoleillé, abrité Saisonnalité plante annuelle Période de semis mars (sous abri) Période de repiquage deuxième moitié de mai Période de récolte août – octobre Espacement 40 × 40 cm Poids net 0,15 g Série Piments forts Producteur W. Legutko Code EAN 5903837456239

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Classique polonaise du piment fort. Cyklon est une variété précoce et productive aux fruits coniques rouge vif et à la piquant marqué mais encore accessible – 5000 unités sur l’échelle de Scoville, soit environ deux fois plus piquant que le jalapeño. Idéal pour un premier chili maison : beaucoup de rendement, peu de brûlure en bouche.En résumé Piquant : 5000 SHU (modérément piquant) Fruits : rouges, coniques Semis sous abri : mars Repiquage : seconde moitié de mai Récolte : août – octobre Exposition : ensoleillée, abritée Difficulté : moyenne – nécessite de la chaleur Nombre de graines par paquet : env. 20 pièces (0,15 g) Ce qui distingue cette variétéCyklon est une variété précoce, appréciée pour sa stabilité et sa prévisibilité. Les plants sont compacts, bien ramifiés, les fruits se forment abondamment et mûrissent uniformément du vert à un rouge intense. Contrairement aux habanero ou bhut jolokia exotiques, Cyklon ne nécessite pas un climat très chaud – il fructifie avec succès sous abri, et dans les régions plus chaudes de Pologne aussi en pleine terre.Culture étape par étapeSemis (mars, sous abri) : les graines sont semées dans des caissettes ou plateaux avec un substrat léger, à une température de 22–25°C. Les germinations apparaissent après 10–14 jours.Repiquage : lorsque les plantules développent leur première paire de vraies feuilles, nous les repiquons dans des pots de 7–8 cm ou sur des plateaux à alvéoles de 6 cm.Repiquage (deuxième moitié de mai) : après la fin des gelées, plantez les jeunes plants en pleine terre ou en pots (min. 5 l) avec un espacement de 40 × 40 cm. Un sol amendé et humifère ainsi qu’un emplacement abrité sont essentiels.Entretien : arrosage régulier et modéré à la base (pas sur les feuilles), fertilisation toutes les 2 semaines avec un engrais pour légumes fruitiers. Les premières fleurs peuvent être supprimées pour favoriser la ramification de la plante.UtilisationLe Cyclone est polyvalent : excellent pour les conserves (pâtes, huiles, marinades), pour le séchage (piment moulu pour toute l'année), pour la consommation crue en salades et salsa. Particulièrement recommandé comme épice maison – un seul pied produit généralement 30 à 50 fruits, soit une réserve de piments pour toute la saison et plus encore.Conseil du jardinierLes piments forts sont impatients – ne semez pas avant mars, mais pas non plus après avril. Un semis trop précoce (février) nécessite un éclairage artificiel, sinon les plantules seront filiformes. Un semis trop tardif – vous ne récolterez que des fruits verts, car la maturation en rouge prend 3 à 4 semaines supplémentaires.Spécifications Nom latin Capsicum annuum Variété Cyclone Couleur des fruits rouge Piquant 5000 SHU Exposition ensoleillé, abrité Saisonnalité plante annuelle Période de semis mars (sous abri) Période de repiquage deuxième moitié de mai Période de récolte août – octobre Espacement 40 × 40 cm Poids net 0,15 g (~20 graines) Série Piments forts Producteur W. Legutko Code EAN 5903837456178

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