Graines d'herbes aromatiques

Cymbopogon nardus - Herbe citronnelle Cymbopogon nardus, communément appelée herbe citronnelle, est une plante herbacée vivace originaire des régions tropicales d'Asie. Cette espèce se distingue par une combinaison unique de qualités décoratives et utilitaires, ce qui la rend de plus en plus populaire parmi les amateurs de plantes aromatiques et ornementales. Caractéristiques morphologiques La plante se caractérise par une silhouette impressionnante formant des touffes denses composées de longues feuilles vert clair. On remarque particulièrement les pétiole rouges et les nervures roses qui ornent les tiges, donnant à la plante un aspect décoratif distinctif. Les tiges peuvent atteindre une hauteur impressionnante de 2,5 mètres, tandis que les feuilles mesurent entre 30 et 100 cm. Cette architecture fait de l'herbe citronnelle un point focal naturel dans les compositions végétales. Propriétés aromatiques et usages La qualité la plus précieuse de Cymbopogon nardus est son arôme intense de citron émanant de toutes les parties aériennes de la plante. C’est cet arôme qui sert de base à la production de l’huile essentielle de citronnelle – l’une des huiles essentielles les plus importantes dans les industries cosmétique et domestique. L’huile essentielle obtenue par distillation à la vapeur contient de fortes concentrations de citronellal, géraniol et citronellol, ce qui en fait une matière première extrêmement polyvalente. Elle est largement utilisée dans la fabrication de : Bougies parfumées Savons et détergents Répulsifs naturels contre les insectes, en particulier les moustiques De plus, l’huile possède des propriétés antibactériennes et antifongiques, ce qui explique son usage traditionnel pour soulager les inflammations, les infections cutanées, les rhumes et les douleurs musculaires. Les feuilles aromatiques sont également utilisées comme ingrédient dans les tisanes et comme épice dans la cuisine asiatique. Exigences de culture Cymbopogon nardus se développe mieux en plein soleil et dans un climat chaud et humide. La température optimale de croissance se situe entre 20 et 30°C, bien que la plante tolère des variations de 16 à 36°C. Elle préfère des sols fertiles et bien drainés avec un pH légèrement acide (4,5-6) ainsi qu’une humidité atmosphérique élevée avec un arrosage régulier. Culture en climat tempéré Dans les régions plus fraîches d’Europe, l’herbe citronnelle est idéale comme plante en pot. Pendant les mois chauds, elle peut décorer avec élégance terrasses et balcons, tandis qu’en hiver, elle doit être déplacée dans une pièce lumineuse et fraîche où la température ne descend pas en dessous de 16°C. Les éléments clés pour réussir la culture en pot sont un bon drainage et un arrosage régulier, particulièrement intensifié lors des périodes de chaleur. La taille des feuilles stimule la croissance de la plante et aide à maintenir une forme attrayante. Un apport régulier d’un engrais azoté une fois par mois pendant la saison de croissance assure un feuillage dense et une intensification de l’arôme.

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Laurus nobilis – Laurier nobleLe laurier noble est une plante persistante d'une importance culinaire et ornementale exceptionnelle. Il se caractérise par des feuilles lancéolées, coriaces, vert foncé, mesurant jusqu'à 10 cm de long et 3 cm de large, qui dégagent, une fois froissées, un arôme intense et caractéristique. Cette particularité en fait l'une des plantes aromatiques les plus importantes utilisées dans les cuisines du monde entier.Cycle de floraison et de fructificationDe mars à avril, Laurus nobilis produit des fleurs jaune-vert, regroupées par 4 à 6 à l'aisselle des feuilles. Ces fleurs, bien que petites, constituent un élément décoratif de la plante. Après la floraison, se forment des baies caractéristiques, sombres, pourpres-noires, avec un noyau, qui augmentent encore les qualités ornementales de l'espèce.Utilisation en jardinage ornementalLe laurier noble est largement cultivé comme plante ornementale dans les climats méditerranéen et océanique. Sa croissance lente le rend idéal pour être taillé en différentes formes. Il est souvent façonné en topiaire – sur un tronc unique avec une couronne sphérique ou géométrique. Grâce à cette caractéristique, il trouve une large application dans les petits jardins, les patios, les pots et les jardins sur les toits.Exigences culturalesLaurus nobilis préfère les emplacements ensoleillés ou mi-ombragés ainsi que les sols bien drainés. Il tolère différents types de substrats, mais ne supporte pas les surfaces compactées au niveau du système racinaire. Il se distingue par une très bonne résistance au vent, ce qui en fait un choix idéal pour les espaces ouverts.En culture en pot, il nécessite un arrosage régulier et une protection contre les gels sévères. Dans des conditions favorables, il forme un arbre élancé régulier et élégant, avec une écorce brune et une couronne dense. Sa croissance lente est un avantage pour la taille et le maintien de la forme souhaitée.Résistance au gel et hivernageDans la zone climatique tempérée de l'Europe, le laurier peut être cultivé en pot et hiverné dans des pièces fraîches et lumineuses, car sa résistance au gel est limitée à environ –10°C. Cette caractéristique nécessite une attention particulière pendant la période hivernale dans les régions au climat plus froid.

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Classique italien – récolte fraîche après 4 semaines. La roquette à rangs étroits (Diplotaxis tenuifolia), connue sous le nom de roquette vivace, est une plante qui commence à produire plus rapidement que n’importe quelle autre salade. La saveur légèrement noisette et piquante des feuilles est l’essence de la cuisine méditerranéenne – pour la pizza, les pâtes, les sandwiches, le prosciutto.En résumé Hauteur : 30–80 cm Feuilles : pennées, longueur 10–12 cm Saveur : noisette, légèrement piquante Semis en pleine terre : avril – juin Récolte : après 4–6 semaines de semis Saisonnalité : plante vivace Difficulté : très facile Poids net : 0,5 g Caractéristiques de cette variétéLa roquette vivace diffère de la roquette annuelle populaire (Eruca sativa) : elle forme une rosette compacte au ras du sol, produit des feuilles plus petites, plus étroites et beaucoup plus piquantes, et reste en terre pendant plusieurs années. Elle est résistante au gel et peu exigeante quant à l’exposition – elle convient aussi bien au jardin qu’en pot sur un balcon ou un rebord de fenêtre.Culture étape par étapeSemis (avril – juin, en pleine terre) : semez les graines directement en pleine terre en rangées espacées de 25–30 cm, à une profondeur de 0,5–1 cm. Il est préférable de semer en séries toutes les 2–3 semaines pour avoir des feuilles fraîches toute la saison.Entretien : arrosage régulier mais modéré. La roquette ne supporte ni l’excès d’eau (taches brunes sur les feuilles) ni la sécheresse. Désherbage, éventuellement paillage.Récolte : les jeunes feuilles sont les plus savoureuses – récoltez les 5–7 cm supérieurs de la tige lorsque la plante mesure 10–15 cm de hauteur. Après la coupe, elle repousse et offre plusieurs récoltes.Après la saison : la roquette, en tant que plante vivace, hiverne en pleine terre. Au printemps, elle produit de nouvelles feuilles – il n’est pas nécessaire de semer chaque année.UtilisationClassique de la cuisine italienne : pour la pizza (ajoutée sur la pizza chaude sortie du four), pour les pâtes, pour les salades caprese avec mozzarella et tomates, pour le prosciutto et le parmesan. Excellente comme décoration verte pour les sandwiches. Peut aussi être cuite comme un légume (comme les épinards) – elle perd alors son piquant mais conserve sa saveur.Conseil du jardinierLa roquette en plein soleil en été monte rapidement en fleurs – les feuilles deviennent alors amères et peu savoureuses. En été, il est conseillé de la semer à mi-ombre ou de couper régulièrement les inflorescences dès leur apparition pour maintenir la plante en phase foliaire. Ce problème disparaît pendant les périodes plus fraîches (printemps et automne).Spécification Nom latin Diplotaxis tenuifolia Type roquette vivace (à rangs étroits) Hauteur 30–80 cm Exposition ensoleillé ou mi-ombre Saisonnalité plante vivace Période de semis avril – juin (en pleine terre) Date de récolte après 4–6 semaines de semis Espacement rangées tous les 25–30 cm Poids net 0,5 g Série Traditionnel Producteur W. Legutko Code EAN 5903837517572

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Un basilic qui sent la cannelle. Cinnamon est une variété de basilic avec un profil aromatique totalement différent du classique – au lieu de l'arôme doux et poivré du basilic génois typique, il offre une odeur marquée de cannelle avec des notes de clou de girofle. Originaire de la cuisine thaïlandaise, il est parfait pour les thés, les desserts et tous les plats où le basilic classique serait trop « italien ».En résumé Hauteur : 30–40 cm Arôme : cannelle prononcée avec une note de clou de girofle Semis sous abri : début avril Semis en pleine terre : mai Récolte : juin – septembre Exposition : ensoleillée Difficulté : facile Poids net : 0,5 g Ce qui distingue cette variétéCinnamon est un basilic aux feuilles vert foncé légèrement teintées de violet et aux inflorescences lilas-violettes caractéristiques (les fleurs sont décoratives et comestibles). À maturité, il forme une tige buissonnante robuste de 30–40 cm de hauteur. L'arôme de cannelle se dégage intensément après un léger frottement de la feuille – plus fort que dans le basilic génois classique.Culture étape par étapeSemis (début avril, sous abri) : semer les graines dans des plaques à une température de 20–25°C. Levée en 7–14 jours.Repiquage : après l'apparition des premières vraies feuilles, repiquer les plantules dans des pots individuels.Plantation (deuxième moitié de mai) : après les gelées, en pleine terre, en pots ou en jardinières en rangées tous les 30 cm.Entretien : comme les autres basiliques – arrosage modéré et régulier et pincement régulier des sommets pour densifier le buisson.UtilisationParfait pour les tisanes (feuilles fraîches infusées avec une tranche de citron), pour les desserts (ajout dans les crumble, sorbets aux fruits, compotes), pour la cuisine thaïlandaise (curry, nems, pad thaï). L'arôme exotique fonctionne aussi bien dans les sirops et les liqueurs. Les feuilles sont comestibles et décoratives – elles font un excellent garniture.Conseil du jardinierCinnamon est préférable à ajouter en fin de cuisson ou aux plats crus – l'arôme de cannelle est constitué de composés délicats et volatils qui s'évaporent lors d'une cuisson prolongée. Les feuilles fraîches plongées dans un thé chaud juste avant de servir vous offriront une sensation combinée de cannelle et de basilic en une seule gorgée.Spécification Nom latin Ocimum basilicum Variété Cinnamon Arôme cannelle-clou de girofle Hauteur 30–40 cm Exposition ensoleillé Saisonnalité plante annuelle Période de semis avril (sous abri) ou mai (plein air) Période de plantation deuxième moitié de mai Période de récolte juin – septembre Espacement rangées tous les 30 cm Poids net 0,5 g Producteur W. Legutko Code EAN 5903837501069

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Basilic aux feuilles de la taille d’une main. Lettuce Leaved (c’est-à-dire « aux feuilles comme la laitue ») est une variété de basilic dont une feuille peut mesurer 8–10 cm de long – deux fois plus que le basilic génois classique. Feuilles crénelées, frisées, vert intense, avec un arôme profond. Idéal pour le pesto, où un seul plant suffit pour remplir un pot entier.En résumé Hauteur : 30–40 cm Caractéristique : feuilles très grandes, frisées Semis sous abri : avril Semis en pleine terre : deuxième moitié de mai Récolte des feuilles : juin – septembre Exposition : ensoleillé, abrité Difficulté : facile Poids net : 1 g Ce qui distingue cette variétéLettuce Leaved est un classique de la cuisine italienne, apprécié pour la taille et la texture de ses feuilles. Plus épaisses et charnues – elles ne flétrissent pas aussi vite que les petites feuilles du basilic classique et supportent mieux la cuisson. D’un plant adulte, on peut facilement récolter 200–300 g de feuilles vertes pendant la saison.Culture pas à pasSemis (début avril, sous abri) : semez les graines en caissettes ou plateaux à une température de 20–25°C. Levée en 7–14 jours.Repiquage : après l’apparition des premières vraies feuilles, repiquez les plantules dans des pots individuels ou des plaques alvéolées.Plantation (deuxième moitié de mai) : après les gelées, en espacement 20 × 30 cm – en pleine terre, en pots ou en jardinières.Entretien : arrosage régulier et modéré (le basilic ne supporte ni l’excès d’eau ni la sécheresse). Pincer les sommets et les inflorescences prolonge la récolte et densifie le plant.UtilisationClassique pour le pesto génois (plus les feuilles sont grandes, plus il est facile de mixer). Parfait pour la pizza, les salades caprese, les plats à base de tomates et mozzarella, pour la fermentation des cornichons, les sauces, les gratins de viande et de poisson. Peut aussi être congelé en cubes de glace avec de l’huile d’olive – ainsi il conserve son arôme toute la saison hivernale.Conseil du jardinierLe basilic fleurit en juillet et août – les fleurs sont jolies, mais dès la floraison, les feuilles commencent à perdre leur arôme. Pincez les inflorescences dès leur apparition. Cela permet au plant de produire des feuilles aromatiques jusqu’en septembre, au lieu de concentrer toute son énergie sur la production de graines.Spécification Nom latin Ocimum basilicum Variété Laitue Feuillée Caractère des feuilles très grandes, frisées Hauteur 30–40 cm Exposition ensoleillé, abrité Saisonnalité plante annuelle Période de semis avril (sous abri) ou mai (plein air) Période de plantation deuxième moitié de mai Période de récolte juin – septembre Espacement 20 × 30 cm Poids net 1 g Série Cuisines du Monde Producteur W. Legutko Code EAN 5903837500949

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