Description

Chocolat ? Seulement en apparence. Le Habanero Chocolate est une variante du habanero classique avec une couleur brun foncé (chocolat) unique et un arôme spécifique légèrement fumé. Les fruits marron et ridés ressemblent à du chocolat noir moulé – mais ne vous y trompez pas : 300 000 unités Scoville à l’intérieur.

En résumé

  • Piquant : 300 000 SHU (extrêmement piquant)
  • Fruits : petits, ridés, marron
  • Arôme : nettement fumé, terreux
  • Semis sous abri : février
  • Repiquage : deuxième moitié de mai
  • Exposition : ensoleillée, abritée, chaude
  • Difficulté : moyenne
  • Nombre de graines par paquet : env. 20 pièces (0,15 g)

Ce qui distingue cette variété

Parmi les variétés de Habanero, le Chocolate est le plus apprécié des connaisseurs de piment. La couleur marron n’est pas qu’esthétique – elle s’accompagne d’un profil aromatique beaucoup plus profond. Le goût est terreux, légèrement fumé, presque comme fumé à froid. L’apparence du buisson – compact, chargé de fruits marron – en fait aussi une plante d’intérieur très décorative.

Culture étape par étape

Semis (février, sous abri) : semer très tôt à une température de 25–28°C. Un tapis chauffant améliore nettement la germination.

Éclaircissage : repiquer les plantules en pots de 8–10 cm dès l’apparition des premières vraies feuilles.

Repiquage (deuxième moitié de mai) : en pleine terre ou en pots (min. 5 l) avec un espacement de 40 × 40 cm. Exposition la plus chaude – contre un mur, sous tunnel.

Entretien : arrosage régulier et modéré à la base. Fertilisation avec un engrais pour légumes fruitiers tous les 10 jours. Les premiers fruits mûrissent en août/septembre.

Utilisation

Uniquement pour la transformation. Idéal pour sauces foncées et fumées (par ex. mole, BBQ au chili), marinades fumées, pâtes à l’ail et à la tomate. Contrairement au habanero orange, il s’accorde mieux avec la viande qu’avec les fruits.

Conseil du jardinier

Lors du fumage (à froid ou à chaud), le Habanero Chocolate développe tout son potentiel – les notes fumées s’intensifient et le piquant devient plus profond et plus rond. Essayez de fumer une poignée de fruits sur du bois de hickory ou de pommier avant de les moudre en poudre – c’est une autre dimension de l’épice.

Spécification

Nom latin Capsicum chinense
Variété Habanero Chocolate
Couleur des fruits marron
Piquant 300 000 SHU
Exposition ensoleillé, abrité, chaud
Saisonnalité plante annuelle
Date de semis février (sous abri)
Date de repiquage deuxième moitié de mai
Espacement 40 × 40 cm
Poids net 0,15 g
Série Piments forts
Producteur W. Legutko
Code EAN 5903837456376

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