Un piment pour ceux qui aiment sentir le goût, pas seulement le feu. Harvey est un poivron précoce et productif, aux fruits longs et coniques, qui mûrissent du jaune clair à l’orange doré, puis à l’orange foncé. La chair est seulement légèrement piquante – plus proche d’un piquant doux que d’un piment brûlant – et remplace donc parfaitement le poivron doux dans les plats auxquels il manque du caractère. Il se développe aussi bien en pleine terre que sous abri, même lorsque la saison est moins favorable.

En bref

• Force: douce – chair légèrement piquante
• Fruits: cône allongé de 12–15 cm, jaune clair, orange foncé à maturité
• Semis sous abri: mars
• Plantation: deuxième moitié de mai
• Récolte: août – octobre
• Emplacement: ensoleillé, chaud et abrité
• Difficulté: moyenne – demande de la chaleur
• Nombre de graines par sachet: env. 20 graines (0,15 g)

Ce qui distingue cette variété

Harvey fait partie des rares piments que l’on peut consommer de deux façons : les jeunes fruits jaune clair sont délicats et presque sucrés, tandis que ceux laissés sur le plant jusqu’à pleine maturité prennent une couleur orange intense et une saveur plus relevée, tout en restant agréablement doux. Les fruits sont longs (12–15 cm), à paroi fine, nombreux et mûrissent relativement uniformément, ce qui permet de récolter d’août jusqu’aux premières nuits froides.

Le producteur souligne la résistance de la variété aux conditions défavorables : Harvey supporte mieux qu’un piment tropical une semaine fraîche en juin ou un été pluvieux. La plante a un port lâche et dressé ainsi que des tiges assez souples ; il est donc conseillé de la tuteurer lorsqu’elle porte beaucoup de fruits.

Culture étape par étape

Semis (mars, sous abri): semez les graines en caissettes ou en plaques alvéolées, dans un substrat léger et perméable, à une profondeur d’environ 0,5–1 cm. La température optimale de germination est de 22–25 °C ; les levées apparaissent après 10–14 jours. Le piment germe lentement et irrégulièrement au frais : un tapis chauffant ou une place au-dessus d’un radiateur est donc très utile.

Repiquage: lorsque les plantules ont formé leur première paire de vraies feuilles, repiquez-les dans des pots de 8–10 cm. Cultivez les plants à 18–22 °C, dans un endroit lumineux ; sans éclairage complémentaire, ils risquent de filer et de rester chétifs. 7–10 jours avant la plantation, acclimatez-les en les sortant à l’extérieur par temps chaud.

Plantation (deuxième moitié de mai): après la fin des gelées, plantez les jeunes plants en pleine terre, sous tunnel ou dans des pots d’au moins 5–7 l, en respectant un espacement de 40 × 40 cm. Le sol doit être fertile, riche en humus et se réchauffer rapidement ; choisissez un emplacement ensoleillé et protégé du vent. Comme les tiges sont souples, installez immédiatement un tuteur.

Entretien: arrosez régulièrement et modérément, au pied de la plante : le piment n’aime ni la sécheresse ni l’eau stagnante. Tous les 15 jours, apportez un engrais pour légumes-fruits, riche en potassium. Le paillage conserve l’humidité et la chaleur du sol. Récoltez les premiers fruits dès qu’ils sont jaune clair et laissez les autres prendre entièrement leur couleur.

Utilisation

Harvey est un piment destiné à la cuisine quotidienne : cru dans les salades et les sandwiches (fruits jeunes), à la poêle ou au gril, farci et cuit au four, ainsi que pour les conserves – marinades, pâtes et sauces légèrement piquantes. Les fruits orange mûrs se sèchent et se réduisent facilement en une épice douce. Grâce à sa taille compacte et à sa productivité, il convient également à la culture en pot sur un balcon ou une terrasse ensoleillés.

Conseil du jardinier

Caractéristiques