Basilic commun Cinnamon - Ocimum basilicum
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Le basilic au parfum de cannelle. Cinnamon est une variété de basilic au profil aromatique totalement différent de celui du basilic classique : au lieu de l’arôme doux et poivré du basilic génois traditionnel, il offre un parfum marqué de cannelle avec des notes de clou de girofle. Originaire de la cuisine thaïlandaise, il est idéal pour les thés, les desserts et toutes les préparations où le basilic classique serait trop « italien ».
Cinnamon est un basilic aux feuilles vert foncé légèrement teintées de violet et aux inflorescences lilas-violettes caractéristiques (les fleurs sont décoratives et comestibles). À maturité, il forme une tige vigoureuse et buissonnante de 30–40 cm de hauteur. L’arôme de cannelle se libère intensément après avoir frotté légèrement la feuille, plus fortement que chez le basilic génois classique.
Semis (début avril, sous abri) : semez les graines en plaques alvéolées à une température de 20–25 °C. La levée intervient après 7–14 jours.
Repiquage : après l’apparition des premières vraies feuilles, repiquez les plantules dans des pots individuels.
Plantation (seconde moitié de mai) : après les dernières gelées, plantez en pleine terre, en pots ou en jardinières, en rangs espacés de 30 cm.
Entretien : comme les autres basilics : arrosez modérément et régulièrement, et pincez régulièrement les extrémités pour favoriser la ramification.
Idéal pour les tisanes (feuilles fraîches infusées avec une rondelle de citron), les desserts (ajouté aux crumbles, sorbets aux fruits et compotes), ainsi que la cuisine thaïlandaise (currys, rouleaux de printemps, pad thaï). Son arôme exotique convient également aux sirops et aux liqueurs maison. Les feuilles sont comestibles et décoratives : elles sont parfaites pour la garniture.
Il est préférable d’ajouter Cinnamon en fin de cuisson ou aux plats crus : l’arôme de cannelle provient de composés délicats et volatils qui s’évaporent lors d’une cuisson prolongée. Des feuilles fraîches ajoutées au thé chaud juste avant de servir vous offriront une sensation harmonieuse de cannelle et de basilic en une seule gorgée.
| Nom latin | Ocimum basilicum |
|---|---|
| Variété | Cinnamon |
| Arôme | cannelle et clou de girofle |
| Hauteur | 30–40 cm |
| Exposition | ensoleillée |
| Cycle | plante annuelle |
| Période de semis | avril (sous abri) ou mai (pleine terre) |
| Période de plantation | seconde moitié de mai |
| Période de récolte | juin – septembre |
| Espacement | rangs espacés de 30 cm |
| Poids net | 0,5 g |
| Fabricant | W. Legutko |
| Code EAN | 5903837501069 |
W. Legutko
Basilic commun
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