Basilic commun à feuilles de laitue - Ocimum basilicum
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Basilic aux feuilles de la taille de la paume. Lettuce Leaved (c’est-à-dire « aux feuilles semblables à celles de la laitue ») est une variété de basilic dont chaque feuille peut mesurer 8–10 cm de long - soit deux fois plus que le basilic génois classique. Ses feuilles gaufrées, frisées et d’un vert intense dégagent un arôme profond. Idéale pour le pesto : un seul plant fournit suffisamment de feuilles pour remplir tout un bocal.
Lettuce Leaved est un grand classique de la cuisine italienne, apprécié pour la taille et la texture de ses feuilles. Plus épaisses et charnues, elles se flétrissent moins rapidement que les petites feuilles du basilic classique et supportent mieux la cuisson. Un plant adulte peut facilement fournir 200–300 g de feuilles vertes pendant la saison.
Semis (début avril, sous abri) : semez les graines en caissettes ou en plaques alvéolées, à une température de 20–25 °C. La levée intervient après 7–14 jours.
Repiquage : dès l’apparition des premières vraies feuilles, repiquez les plantules dans des pots individuels ou des plaques alvéolées.
Mise en place (deuxième moitié de mai) : après la fin des gelées, en respectant un espacement de 20 × 30 cm, en pleine terre, en pot ou en jardinière.
Entretien : arrosez régulièrement et modérément (le basilic ne supporte ni l’excès d’eau ni la sécheresse). Pincer les extrémités et les inflorescences prolonge la récolte et favorise la ramification du plant.
Un grand classique pour le pesto génois (plus les feuilles sont grandes, plus elles sont faciles à mixer). Excellent sur les pizzas, dans les salades caprese, les plats à base de tomates et de mozzarella, pour les cornichons, les sauces, les gratins à la viande et au poisson. Vous pouvez également le congeler dans des glaçons avec de l’huile d’olive : il conserve ainsi son arôme pendant tout l’hiver.
Le basilic fleurit en juillet et en août : les fleurs sont jolies, mais dès la floraison, les feuilles commencent à perdre leur arôme. Pincez les inflorescences dès leur apparition. Le plant produira ainsi des feuilles aromatiques jusqu’en septembre au lieu de consacrer toute son énergie à la production de graines.
| Nom latin | Ocimum basilicum |
|---|---|
| Variété | Lettuce Leaved |
| Aspect des feuilles | très grandes, frisées |
| Hauteur | 30–40 cm |
| Emplacement | ensoleillé et abrité |
| Cycle | plante annuelle |
| Période de semis | avril (sous abri) ou mai (en pleine terre) |
| Période de plantation | deuxième moitié de mai |
| Période de récolte | juin – septembre |
| Espacement | 20 × 30 cm |
| Poids net | 1 g |
| Gamme | Cuisines du monde |
| Fabricant | W. Legutko |
| Code EAN | 5903837500949 |
W. Legutko
Basilic commun
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