Quinoa roja - Chenopodium foliosum
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Espinaca en la que crecen fresas. La quenopodio rojo, conocida como espinaca fresa, es una de las plantas más sorprendentes que se pueden cultivar a partir de un solo sobre. A lo largo de todos los tallos, en las axilas de las hojas dentadas, maduran unos frutos rojos, brillantes y jugosos, parecidos a pequeñas frambuesas, mientras que las propias hojas se pueden consumir como espinacas. Ornamental, comestible y facilísima de cultivar.
La quenopodio rojo es una planta antigua, medio olvidada, cultivada en Europa desde la Edad Media y que hoy vuelve a los jardines como curiosidad y hortaliza a la vez. El arbusto, con tallos erguidos y densamente cubiertos de hojas, empieza a llenarse de frutos rojos en julio, que permanecen en la planta hasta el otoño. El efecto es muy decorativo: las hileras de quenopodio parecen una vara roja, de ahí su nombre polaco.
Los frutos son ligeramente dulces y delicados, con un toque terroso; las hojas recuerdan a las espinacas: las jóvenes son aptas para ensaladas y las más desarrolladas, para cocinar. La planta resiste el frío, germina a bajas temperaturas y se resiembra fácilmente, por lo que, una vez sembrada, suele quedarse en el jardín durante años.
Siembra (abril, bajo cubierta): sembramos las semillas superficialmente (hasta 0,5 cm) en bandejas de alveolos o macetas pequeñas, a una temperatura de 15–20 °C. La germinación se produce a los 7–14 días y puede ser bastante irregular; es normal. Las plántulas toleran bien el frío, por lo que no necesitan un alféizar cálido.
Aclareo: en la siembra directa, aclaramos las plántulas hasta dejar una separación de 20–25 cm cuando tengan 3–4 hojas. Las plantas jóvenes arrancadas se pueden comer como microbrotes. En macetas: sembramos 2–3 semillas y dejamos la plántula más fuerte.
Siembra en suelo / trasplante (finales de abril – mayo): lo más sencillo es sembrar directamente en el suelo desde finales de abril, en hileras separadas 30 cm; las semillas germinan ya a 8–10 °C. Trasplantamos las plántulas en mayo, con una separación de 25 × 30 cm. El suelo debe ser fértil, rico en humus y capaz de retener la humedad; la ubicación, soleada, o ligeramente sombreada al mediodía en las regiones calurosas.
Cuidados: la quenopodio tiene un sistema radicular superficial, por lo que durante la sequía hay que regarla con regularidad; de lo contrario, florece y produce semillas rápidamente, y la fructificación termina. El acolchado ayuda. Abonaremos moderadamente, preferiblemente con compost antes de la siembra. Recogemos las hojas progresivamente desde junio y los frutos desde julio, cuando estén completamente rojos y blandos.
Una planta dos en uno: ornamental y productiva. En el jardín la plantamos en parterres y borduras, donde los tallos rojos contrastan con el verde, así como en macetas y jardineras en el balcón. En la cocina, comemos las hojas jóvenes crudas en ensaladas o las cocinamos como espinacas, mientras que los frutos se añaden a ensaladas, yogur, postres y como decoración de platos. Una planta ideal para niños: crece rápido, germina fácilmente y produce frutos el primer año desde la siembra.
Los frutos de la quenopodio son más bonitos que sabrosos: no esperes fresas, sino un toque delicado y ligeramente dulce. Su verdadera virtud es el color y el crujiente que aportan a las ensaladas. Si no quieres que la quenopodio aparezca por todo el jardín el año que viene, corta los tallos con frutos antes de que las semillas maduren por completo: se resiembra con mucha facilidad.
| Nombre latino | Chenopodium foliosum (sin. Blitum virgatum) |
|---|---|
| Color | frutos rojos, hojas verdes |
| Altura | 30–60 cm |
| Ubicación | soleada o semisombra |
| Ciclo | planta anual |
| Fecha de siembra bajo cubierta | abril |
| Fecha de siembra en suelo | finales de abril – mayo |
| Fecha de trasplante | mayo |
| Fecha de cosecha | hojas desde junio, frutos de julio a septiembre |
| Marco de plantación | 25 × 30 cm |
| Peso neto | 0,10 g (~150 semillas) |
| Serie | Tradicional |
| Fabricante | W. Legutko |
| Código EAN | 5903837934942 |
W. Legutko
Chenopodium foliosum
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