Ķirbis, kas pārvēršas makaronos. Varšavas makaronu ķirbis (zināms arī kā spaghetti squash) ir augu fenomens: pēc īsas vārīšanas tā mīkstums sadalās plānās, garās šķiedrās, kas izskatās un konsistencē atgādina spageti. Ideāla alternatīva cilvēkiem ar zemu ogļhidrātu diētu, bezglutēna diētu vai tiem, kas meklē radošus veģetārus risinājumus.
Īsumā
-
Tips: makaronu ķirbis, krūmveida
-
Augļi: ovāli, nedaudz pagarināti, 6–8 gabali no viena auga
-
Krāsa: sākotnēji zaļa → dzeltena
-
Mīkstums: sadalās šķiedrainās „spageti”
-
Sēšana dārzā: maija pirmā puse
-
Ražas novākšana: oktobris (pēc augļu dzeltēšanas)
-
Atrašanās vieta: saulaina, auglīga
-
Sēklu skaits iepakojumā: 2 g (~14 sēklu)
Ar ko šī šķirne izceļas
Polijas šķirne, radīta Centrāleiropas klimatam – krūmveida forma (aizņem mazāk vietas dārzeņu dobē) un augsta ražība (6–8 augļi no viena auga). Labākā īpašība: pēc īsas vārīšanas mīkstums pats sadalās šķiedrās, kas līdzinās spageti. Tas nav rīves jautājums – tā ir šīs šķirnes daba. Bonuss: bez glutēna, zems kaloriju daudzums, daudz šķiedrvielu.
Audzēšana soli pa solim
Sēšana (maija pirmā puse, tieši dārzā): sēklas sēj tieši dārzā 1 × 1 m attālumā, pa 2–3 sēklām vienā vietā, 2–3 cm dziļumā.
Spēcīgākās auga izvēle: pēc dīgšanas vienā vietā atstājam vienu stādiņu – visstiprāko.
Kopšana: saulaina vieta, auglīga un mitra augsne, vislabāk pēc kūtsmēsliem. Regulāra laistīšana pie saknēm. Mulčēšana ierobežo nezāles.
Ražas novākšana (oktobris): augļus novāc tikai tad, kad tie pilnībā kļūst dzelteni – tad makaronu efekts ir vislabākais. Nenogatavojušies augļi dod „putru” nevis „spageti”.
Lietojums
Klasika: kā spageti – pārgriez ķirbi uz pusēm, izņem sēklas, liec cepeškrāsnī 200°C uz 30–40 min (vai vāri 25 min). Izņemot, dakšiņu palīdzot, atdala mīkstumu – tas pats sakārtojas garās šķiedrās. Pārlej ar tomātu mērci, pesto, olīveļļu ar ķiplokiem. Ideāli diabētiķiem (krietni zemāks GI nekā kviešu makaroniem), bezglutēna diētai un keto diētai.
Dārznieka padoms
Jo ilgāk ķirbis tiek glabāts pagraba pirms gatavošanas, jo labāks „spageti” efekts. Svaigi novākts no dobes mīkstums vēl ir pārāk mīksts – veidojas biezenis. Pēc 4–6 nedēļām glabāšanas šķiedras ir garas, elastīgas, perfektas. Novāc oktobra augļus, gatavo tikai novembrī / decembrī.
Specifikācija
| Latīņu nosaukums |
Cucurbita pepo |
| Suga |
Makaronu Varšavas |
| Tips |
makaronu ķirbis, krūmains |
| Augļi |
olīveida, nedaudz pagarināti |
| Augļu skaits no auga |
6–8 |
| Mizas krāsa |
zaļš → dzeltens (nogatavinot) |
| Mīkstums |
šķiedrains, šķeļas kā spageti |
| Augšanas vieta |
saulains, auglīgs |
| Sezonālums |
viengadīga auga |
| Sēšanas laiks |
maija pirmā puse (dārzā) |
| Ražas laiks |
oktobris |
| Stādīšanas attālums |
1 × 1 m |
| Neto masa |
2 g |
| Ražotājs |
W. Legutko |
| EAN kods |
5903837415106 |