Semi di Peperoncini Piccanti

Cioccolato? Solo nell’aspetto. L’Habanero Chocolate è una variante del classico habanero in un colore marrone scuro (cioccolato) unico, con un aroma specifico leggermente affumicato. I frutti marrone-rugosi sembrano fatti di cioccolato fondente – ma non farti ingannare: 300.000 unità Scoville all’interno.In breve Piccantezza: 300 000 SHU (estremamente piccante) Frutti: piccoli, rugosi, marroni Aroma: chiaramente affumicato, terroso Semina in serra: febbraio Trapianto: seconda metà di maggio Esposizione: soleggiata, riparata, calda Difficoltà: media Numero di semi per confezione: circa 20 pezzi (0,15 g) Cosa distingue questa varietàTra le varietà di Habanero, Chocolate è la più apprezzata dagli intenditori di chili. Il colore marrone non è solo estetico – porta con sé un profilo aromatico molto più profondo. Il sapore ha note terrose, leggermente affumicate, quasi affumicate. L’aspetto della pianta – compatta, riccamente carica di frutti marroni – la rende anche una pianta da vaso molto decorativa.Coltivazione passo dopo passoSemina (febbraio, in serra): seminare molto presto a 25–28°C. Un tappetino riscaldante migliora notevolmente la germinazione.Diradamento: trapiantare le piantine in vasi da 8–10 cm quando hanno le prime foglie vere.Trapianto (seconda metà di maggio): in piena terra o in vasi (min. 5 l) a distanza di 40 × 40 cm. Esposizione più calda – vicino a un muro, in tunnel.Cura: annaffiature regolari e moderate alla base. Concimare con fertilizzante per ortaggi da frutto ogni 10 giorni. I primi frutti maturano ad agosto/settembre.UtilizzoSolo per la lavorazione. Ideale per salse scure e affumicate (es. mole, BBQ con chili), marinate affumicate, paste con aglio e pomodoro. A differenza dell’habanero arancione, si abbina meglio alla carne che alla frutta.Consiglio del giardiniereDurante l’affumicatura (a freddo o a caldo) l’Habanero Chocolate sviluppa tutto il suo potenziale – le note affumicate si intensificano e la piccantezza diventa più profonda e rotonda. Prova a affumicare una manciata di frutti su legno di hickory o melo prima di macinarli in polvere – è un’altra dimensione della spezia.Specifiche Nome latino Capsicum chinense Varietà Habanero Chocolate Colore dei frutti marrone Piccantezza 300 000 SHU Esposizione soleggiato, riparato, caldo Stagionalità pianta annuale Periodo di semina febbraio (in serra) Periodo di trapianto seconda metà di maggio Distanza di piantagione 40 × 40 cm Peso netto 0,15 g Serie Peperoncini Piccanti Produttore W. Legutko Codice EAN 5903837456376

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Piccoli, sferici – una forma completamente diversa. Koral si distingue tra i peperoncini piccanti – i suoi frutti sono sferici (2–3 cm), non allungati come i tipici chili. A maturazione sono di un rosso intenso, lucidi come perle di corallo. Ottimo per farcire con formaggio, cuocere e essiccare, e la pianta con le “palline” rosse sparse è semplicemente ornamentale.In sintesi Piccantezza: 25 000 SHU (chiaramente piccante) Frutti: sferici, 2–3 cm, rossi Altezza: 40–60 cm Semina in serra: marzo Trapianto: seconda metà di maggio Raccolta: agosto – settembre Esposizione: soleggiato, riparato Difficoltà: facile Numero di semi per confezione: circa 36 pezzi (0,15 g) Caratteristiche distintive di questa varietàKoral è una varietà medio-precoce dall’aspetto particolarmente decorativo. La pianta è compatta (40–60 cm), con un fusto dritto e rigido ramificato nella parte superiore. Numerosi frutti sferici e vivaci sembrano palline decorative appese alla pianta verde – pianta ideale per un grande vaso da balcone che unisce valore ornamentale e utilità.Coltivazione passo dopo passoSemina (marzo, in serra): seminare in cassette o alveoli, a temperatura di 22–25°C. Germinazione dopo 10–14 giorni.Rinvio: trapiantare le piantine in vasi da 7–8 cm dopo la comparsa della prima coppia di foglie.Trapianto (seconda metà di maggio): in piena terra o in vasi (min. 5 l) a distanza di 40 × 40 cm. Si adatta molto bene anche a contenitori sul balcone.Cura: annaffiare regolarmente, concimare ogni 2 settimane. Grazie ai fusti rigidi, di solito non è necessario il tutore.UtilizzoClassico per farcire con formaggio e cuocere al forno – la forma sferica è perfetta per questo. Consigliato anche per marinare in aceto (come olive piccanti sottaceto), per salse e salsa. Le pareti spesse lo rendono adatto all’essiccazione. Inoltre è una decorazione in vaso.Consiglio del giardiniereKoral è così decorativo che può essere coltivato come pianta ornamentale annuale in vaso sul terrazzo o in cassette da balcone. Per contrasto, piantalo con erbe ornamentali o fiori bianchi – le “palline” rosse sullo sfondo verde-grigio delle erbe appaiono fenomenali per tutto agosto e settembre.Specifiche Nome latino Capsicum annuum Varietà Koral Colore dei frutti rosso Forma dei frutti sferico, 2–3 cm Piccantezza 25 000 SHU Altezza 40–60 cm Esposizione soleggiato, riparato Stagionalità pianta annuale Periodo di semina marzo (in serra) Periodo di trapianto seconda metà di maggio Periodo di raccolta agosto – settembre Distanza di piantagione 40 × 40 cm Peso netto 0,15 g (~36 semi) Serie Peperoncini Piccanti Produttore W. Legutko Codice EAN 5903837456246

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Un classico della cucina piccante mondiale. La Cayenne è quel peperoncino la cui versione macinata è conosciuta da tutti sugli scaffali dei negozi alimentari. Frutti lunghi, sottili, rossi con una piccantezza evidente ma non estrema – ideale per essiccazione e macinatura in casa.In breve Piccantezza: 30 000–50 000 SHU (chiaramente piccante) Frutti: lunghi, sottili, rossi Semina in serra: marzo Trapianto: seconda metà di maggio Raccolta: agosto – ottobre Esposizione: soleggiata, riparata Difficoltà: media Numero di semi per confezione: circa 20 pezzi (0,15 g) Caratteristiche di questa varietàLa Cayenne è una varietà storica, usata da secoli come base della spezia piccante più popolare al mondo. La pianta è di altezza media, ben ramificata, i frutti pendono in grappoli densi. I frutti mantengono la loro consistenza a lungo sulla pianta, quindi possono essere raccolti a lotti man mano che maturano.Coltivazione passo dopo passoSemina (marzo, in serra): seminare in cassette o pallet a temperatura di 22–25°C. Germinazione dopo 10–14 giorni.Rinvio: trapiantare le piantine in vasi da 7–8 cm dopo la comparsa della prima coppia di foglie vere.Trapianto (seconda metà di maggio): dopo il rischio di gelate, in piena terra o in vasi di almeno 5 l, con distanza 40 × 40 cm. Esposizione soleggiata e riparata.Cura: annaffiare regolarmente alla base, concimare ogni 2 settimane. Per ottenere una Cayenne rossa e completamente matura, lascia maturare i frutti per almeno 80–90 giorni dalla fioritura.UtilizzoIdeale per essiccazione e macinatura – la polvere di Cayenne fatta in casa è probabilmente la preparazione domestica più semplice e gratificante con il peperoncino. Basta raccogliere i frutti maturi, essiccarli in un luogo caldo e asciutto (o in forno a 60°C), macinarli con un macinacaffè. Un classico per zuppe, carni, salse, stufati.Consiglio del giardiniereLa migliore Cayenne è quella raccolta a piena maturazione – quando il frutto è morbido ed elastico, non rigido. I frutti rigidi mantengono ancora parte della piccantezza, ma mancano di profondità di sapore. Aspetta pazientemente e raccogli a lotti: i primi frutti ad agosto, gli ultimi poco prima delle prime gelate.Specifiche Nome latino Capsicum annuum Varietà de Cayenne Colore dei frutti rosso Piccantezza 30 000–50 000 SHU Esposizione soleggiato, riparato Stagionalità pianta annuale Periodo di semina marzo (in serra) Periodo di trapianto seconda metà di maggio Periodo di raccolta agosto – ottobre Distanza di piantagione 40 × 40 cm Peso netto 0,15 g Serie Peperoncini Piccanti Produttore W. Legutko Codice EAN 5903837456185

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Aroma fruttato, piccantezza infuocata. Habanero Orange è una variante del classico habanero dal colore arancione intenso e solare. La tradizione culinaria caraibica sostiene che l'habanero arancione abbia una nota fruttata, quasi tropicale – agrumi, mango, pesca. Piccantezza senza compromessi: 300.000 unità Scoville.In sintesi Piccantezza: 300.000 SHU (estremamente piccante) Frutti: piccoli, rugosi, arancioni Altezza: 50–60 cm Semina in serra: febbraio Trapianto: seconda metà di maggio Esposizione: soleggiato, riparato, caldo Difficoltà: media – ciclo vegetativo lungo Numero di semi per confezione: circa 20 pezzi (0,15 g) Caratteristiche distintive di questa varietàNella famiglia Habanero, la varietà arancione è la più comune nei Caraibi ed è la base delle leggendarie salse tipo Scotch Bonnet. La pianta raggiunge 50–60 cm, ha portamento compatto e cespuglioso ed è decorativa – tra il verde delle foglie spiccano decine di frutti arancione brillante che creano un effetto ornamentale spettacolare.Coltivazione passo dopo passoSemina (febbraio, in serra): la semina precoce è fondamentale – l'Habanero necessita di almeno 10–12 settimane di crescita prima del trapianto. Temperatura 25–28°C, utile tappetino riscaldante.Rinvio: trapiantare le piantine in vasi da 8–10 cm. L'illuminazione invernale migliora la salute delle piantine.Trapianto (seconda metà di maggio): in piena terra o in vasi (min. 5 l) a distanza 40 × 40 cm. Esposizione più calda – vicino a un muro, in tunnel, su balcone esposto a sud.Cura: annaffiature regolari e moderate. Concimare con fertilizzante per ortaggi da frutto ogni 10 giorni.UtilizzoSolo per trasformazione – non mangiare crudo. Ideale per salse tipo Scotch Bonnet (con mango, aceto, aglio), paste di chili, marinate. Essiccato e macinato è un eccellente condimento casalingo per piatti caraibici e messicani.Consiglio del giardiniereL'aroma dell'habanero arancione si esalta meglio con una breve rosolatura in olio prima di aggiungerlo alla salsa – così si liberano composti liposolubili che donano una nota fruttata e agrumata. Se aggiungi i peperoncini senza rosolarli, otterrai principalmente piccantezza. Se li rosoli – otterrai il vero sapore caraibico.Specifiche Nome latino Capsicum chinense Varietà Habanero Orange Colore dei frutti arancione Piccantezza 300.000 SHU Altezza 50–60 cm Esposizione soleggiato, riparato, caldo Stagionalità pianta annuale Periodo di semina febbraio (in serra) Periodo di trapianto seconda metà di maggio Distanza di piantagione 40 × 40 cm Peso netto 0,15 g Serie Peperoncini Piccanti Produttore W. Legutko Codice EAN 5903837456369

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Un classico tra i peperoncini estremamente piccanti. Habanero Red è una leggenda. 300 000 unità Scoville – circa 60 volte più piccante del jalapeño – unito a un aroma fruttato, leggermente agrumato, la rende uno dei chili più riconoscibili al mondo. Piccoli frutti rugosi di un rosso intenso: belli, pericolosi, indimenticabili nel sapore.In breve Piccantezza: 300 000 SHU (estremamente piccante) Frutti: piccoli, rugosi, rossi Semina in serra: febbraio Trapianto: seconda metà di maggio Esposizione: soleggiato, riparato, caldo Difficoltà: media – richiede una stagione lunga e calda Numero di semi per confezione: circa 20 pezzi (0,15 g) Caratteristiche di questa varietàHabanero (Capsicum chinense) è una specie diversa dal classico peperone annuale – proviene dai Caraibi, ama il caldo e ha un lungo ciclo vegetativo (da qui la semina già a febbraio). Le piante sono compatte, molto ramificate, estremamente produttive. In condizioni polacche funziona meglio in serra o in grandi vasi su balcone soleggiato.Coltivazione passo dopo passoSemina (febbraio, in serra): seminare molto presto – almeno 10–12 settimane prima del trapianto. Temperatura di germinazione: 25–28°C, tappetino riscaldante molto utile.Rinvio: trapiantare le piantine in vasi da 8–10 cm quando hanno la prima coppia di foglie. L’illuminazione invernale (lampada LED) migliora la qualità delle piantine.Trapianto (seconda metà di maggio): in piena terra o vasi da 5–10 l, con distanza 40 × 40 cm. Assolutamente posizione più calda del giardino – contro il muro, in tunnel, su balcone esposto a sud.Cura: annaffiature regolari e moderate alla base. Concimare con fertilizzante per ortaggi da frutto ogni 10 giorni. I primi frutti si formano solo a luglio – la pazienza ripaga.UtilizzoSolo per trasformazione – non mangiare crudo. Ideale per salse chili (classici sottaceti caraibici), paste, oli aromatici e marinate per carni e pesce. Essiccato e macinato crea una versione casalinga di peperoncino di cayenna potenziato.Consiglio del giardiniereQuando lavori con l'habanero, usa i guanti – la capsaicina della polpa rimane sulla pelle per molte ore e può bruciare negli occhi o sulle labbra anche molto tempo dopo aver lavato le mani solo con acqua. Dopo la lavorazione, lava le mani con sapone e poi strofina con olio vegetale, solo dopo sciacqua con acqua calda – il grasso scioglie la capsaicina meglio del detergente.Specifiche Nome latino Capsicum chinense Varietà Habanero Red Colore dei frutti rosso Piccantezza 300 000 SHU Esposizione soleggiato, riparato, caldo Stagionalità pianta annuale Periodo di semina febbraio (in serra) Periodo di trapianto seconda metà di maggio Distanza di piantagione 40 × 40 cm Peso netto 0,15 g Serie Peperoncini Piccanti Produttore W. Legutko Codice EAN 5903837456383

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Cuore della cucina messicana. Serrano è il peperoncino insostituibile nella vera salsa verde o pico de gallo. I frutti allungati, piccoli e rosso lucido hanno una piccantezza evidente (10 000 SHU – circa 5 volte più piccante del jalapeño), ma soprattutto un caratteristico aroma fresco e leggermente fruttato.In breve Piccantezza: 10 000 SHU (chiaramente piccante) Frutti: allungati, rossi, 3–5 cm Semina in serra: marzo Trapianto: seconda metà maggio Raccolta: agosto – ottobre Esposizione: soleggiata, riparata Difficoltà: media Numero di semi per confezione: circa 20 pezzi (0,15 g) Caratteristiche di questa varietàSerrano è una varietà di media precocità, nota per la sua eccezionale produttività – una pianta produce 30–50 frutti ed è così riccamente coperta di baccelli rossi da sembrare una pianta ornamentale. Si adatta molto bene a vasi su balconi e terrazze, rendendola ideale per chi non ha giardino ma ama la cucina messicana.Coltivazione passo dopo passoSemina (marzo, in serra): seminare in cassette o pallet a 22–25°C. Quando si lavora con peperoncini piccanti è consigliato usare guanti – il succo dei semi può irritare la pelle.Diradamento: trapiantare le piantine in vasi da 7–8 cm quando hanno la prima coppia di foglie vere.Trapianto (seconda metà maggio): dopo il rischio di gelate, in piena terra o in vasi da almeno 5 l, a distanza 40 × 40 cm. Esposizione soleggiata, riparata, terreno fertile e humoso.Cura: annaffiature moderate, concimare ogni 2 settimane. Più sole c’è, più i frutti sono piccanti.UtilizzoClassico della cucina messicana: salsa verde, pico de gallo, guacamole, marinate per carni. In Polonia è ottimo come aggiunta alla pizza, panini e sughi per pasta. Si può essiccare, marinare nell’aceto, congelare – non perde aroma.Consiglio del giardiniereI peperoncini piccanti amano il caldo – i semi germinano meglio a 22–25°C. Se le piantine crescono in modo irregolare, spesso è colpa del terreno troppo freddo. Metti la cassetta con i semi sopra un termosifone (con isolamento) oppure usa un tappetino riscaldante per la semina – la differenza tra 18°C e 24°C spesso significa una germinazione dal 5% al 95%.Specifiche Nome latino Capsicum annuum Varietà Serrano Colore dei frutti rosso Piccantezza 10 000 SHU Esposizione soleggiato, riparato Stagionalità pianta annuale Periodo di semina marzo (in serra) Periodo di trapianto seconda metà di maggio Periodo di raccolta agosto – ottobre Distanza di piantagione 40 × 40 cm Peso netto 0,15 g Serie Peperoncini Piccanti Produttore W. Legutko Codice EAN 5903837456239

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Classico polacco del peperoncino piccante. Cyklon è una varietà precoce e produttiva con frutti conici di un rosso intenso e un piccante ben definito ma ancora amichevole – 5000 unità nella scala Scoville, circa il doppio del jalapeño. Ideale per il primo chili coltivato in casa: tanto raccolto, poco dramma in bocca.In breve Piccantezza: 5000 SHU (moderatamente piccante) Frutti: rossi, conici Semina sotto copertura: marzo Trapianto: seconda metà di maggio Raccolta: agosto – ottobre Esposizione: soleggiata, riparata Difficoltà: media – richiede calore Numero di semi per confezione: circa 20 pezzi (0,15 g) Cosa distingue questa varietàCyklon è una varietà precoce, apprezzata per la stabilità e la prevedibilità. Le piante sono compatte, ben ramificate, i frutti si formano abbondanti e maturano uniformemente dal verde al rosso intenso. A differenza degli esotici habanero o bhut jolokia, Cyklon non richiede un clima caldo – fruttifica con successo sotto copertura e nelle regioni più calde della Polonia anche in piena terra.Coltivazione passo dopo passoSemina (marzo, sotto copertura): i semi si seminano in cassette o cassette alveolate con un substrato leggero, a una temperatura di 22–25°C. La germinazione avviene dopo 10–14 giorni.Trapianto: quando le piantine sviluppano la prima coppia di foglie vere, le rinvasiamo in vasi da 7–8 cm o in cassette con fori da 6 cm.Trapianto (seconda metà di maggio): dopo il completo superamento delle gelate, trapiantare le piantine in piena terra o in vasi (min. 5 l) a distanza di 40 × 40 cm. Terreno concimato e ricco di humus e luogo riparato sono fondamentali.Cura: annaffiature regolari e moderate alla base (non sulle foglie), concimare ogni 2 settimane con fertilizzante per ortaggi da frutto. I primi boccioli possono essere rimossi per favorire una migliore ramificazione della pianta.UtilizzoIl Ciclone è versatile: ottimo per conserve (paste, oli, sottaceti), per essiccazione (peperoncino macinato per tutto l’anno), da consumare crudo in insalate e salse. Raccomandato soprattutto come spezia casalinga – una pianta produce solitamente 30–50 frutti, cioè una scorta di peperoncino per tutta la stagione e oltre.Consiglio del giardiniereI peperoncini piccanti sono impazienti – non seminare prima di marzo, ma neanche dopo aprile. Una semina troppo precoce (febbraio) richiede l’illuminazione con lampada, altrimenti le piantine cresceranno troppo alte. Se troppo tardi, raccoglierai solo frutti verdi, perché la maturazione al rosso richiede 3–4 settimane in più.Specifiche Nome latino Capsicum annuum Varietà Ciclone Colore dei frutti rosso Piccantezza 5000 SHU Esposizione soleggiato, riparato Stagionalità pianta annuale Periodo di semina marzo (in serra) Periodo di trapianto seconda metà di maggio Periodo di raccolta agosto – ottobre Distanza di piantagione 40 × 40 cm Peso netto 0,15 g (~20 semi) Serie Peperoncini Piccanti Produttore W. Legutko Codice EAN 5903837456178

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