Peperoncino di Cayenna piccante - Capsicum annuum
13,10 zł
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Un classico della cucina piccante mondiale. La Cayenna è quel peperoncino di cui tutti conoscono la versione macinata dallo scaffale del supermercato. Frutti lunghi, affusolati e rossi, dal gusto deciso ma non estremamente piccante: ideali da essiccare e macinare in casa.
La Cayenna è una varietà storica, utilizzata da secoli come base della spezia piccante più popolare al mondo. La pianta è di altezza media, ben ramificata, con frutti appesi in densi grappoli. I frutti mantengono a lungo la loro consistenza soda sulla pianta, quindi possono essere raccolti gradualmente man mano che maturano.
Semina (marzo, in ambiente protetto): semina i semi in cassette o alveoli, a una temperatura di 22–25°C. Germinazione dopo 10–14 giorni.
Ripicchettatura: trapianta le piantine in vasi da 7–8 cm quando compare il primo paio di foglie vere.
Trapianto (seconda metà di maggio): dopo la fine delle gelate, in piena terra o in vasi da almeno 5 l, con una distanza di 40 × 40 cm. Scegli una posizione soleggiata e riparata.
Cura: annaffia regolarmente alla base e concima ogni 2 settimane. Per ottenere una Cayenna rossa e completamente matura, lascia maturare i frutti per almeno 80–90 giorni dalla fioritura.
Ideale per essiccare e macinare: la polvere di Cayenna fatta in casa è probabilmente la preparazione domestica a base di chili più semplice e gratificante. Basta raccogliere i frutti maturi, essiccarli in un luogo caldo e asciutto (oppure in forno a 60°C) e macinarli con un macinacaffè. Un classico per zuppe, carni, salse e stufati.
La Cayenna migliore è quella raccolta a piena maturazione, quando il frutto è morbido ed elastico, non rigido. I frutti rigidi conservano ancora parte della piccantezza, ma manca loro la profondità di sapore. Attendi pazientemente e raccogli gradualmente: i primi frutti ad agosto, gli ultimi appena prima delle prime gelate.
| Nome latino | Capsicum annuum |
|---|---|
| Varietà | de Cayenne |
| Colore dei frutti | rosso |
| Piccantezza | 30 000–50 000 SHU |
| Esposizione | soleggiata, riparata |
| Ciclo | pianta annuale |
| Periodo di semina | marzo (in ambiente protetto) |
| Periodo di trapianto | seconda metà di maggio |
| Periodo di raccolta | agosto – ottobre |
| Distanza d’impianto | 40 × 40 cm |
| Peso netto | 0,15 g |
| Serie | Peperoncini piccanti |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837456185 |
W. Legutko
Capsicum annuum
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