Zaden van wortelgewassen

Wortelen voor de hele winter – zonder drama in de kelder. Berlikumer 2 Perfekcja is een laat, rijkdragend ras uit de Berlikumer-groep: de wortel is cilindrisch, stomp afgerond en heeft donkeroranje vruchtvlees en schil, zonder neiging tot barsten. De wortels groeien 140–160 dagen en bewaren juist daarom zo goed – in een koele kelder blijven ze tot het voorjaar stevig en sappig.Kort samengevat Type: late wortel, Berlikumer-type Wortel: cilindrisch, donkeroranje, barst niet Direct in de volle grond zaaien: april (voor de zomer en herfst), mei (voor bewaring) Oogst: september – oktober Standplaats: zonnig, lichte en diep losgemaakte grond Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk – een klassieker in de moestuin Aantal zaden in de verpakking: ca. 4000 stuks (5 g) Wat dit ras bijzonder maaktPerfekcja is een van de meest beproefde late wortelrassen in Poolse tuinen. Het Berlikumer-type levert lange, gelijkmatige, cilindrische wortels met een kleine kern, die gemakkelijk te schillen en gelijkmatig te snijden zijn – mooi op het bord én in een pot. Het ras is rijkdragend, uniform en weinig gevoelig voor barsten na hevige regenbuien, wat bij late wortelen die in oktober worden geoogst van groot belang is.Het grootste voordeel is de goede bewaarkwaliteit: wortels die in de herfst worden geoogst, blijven in de kelder of in een kuil vele maanden goed zonder slap te worden of smaak te verliezen. Korte vorstperioden tot –2/–3°C verdragen ze nog in de grond.Teelt stap voor stapZaaien (april – mei, direct in de volle grond): voor de zomerse en herfstteelt zaaien we in april, voor winterbewaring in mei. Zaai de zaden dun in rijen met 30–40 cm tussenruimte, op een diepte van 1–2 cm, in lichte grond die in de herfst diep is omgespit (verse mest in het voorjaar zorgt voor vertakte wortels). De kieming duurt 2–3 weken – zorg er in deze periode voor dat de grond niet dichtkorst.Uitdunnen: wanneer de zaailingen 2–3 cm hoog zijn, dun je ze uit tot 5–8 cm in de rij. Doe dit 's avonds of na regen en bedek de rij meteen met aarde, zodat de geur van gekneusd loof de wortelvlieg niet aantrekt.Verzorging tijdens het seizoen: wied regelmatig (wortelen groeien de eerste weken langzaam en raken gemakkelijk overwoekerd), maak de grond tussen de rijen los en geef gelijkmatig water – afwisselende droogte en stortregen zijn de meest voorkomende oorzaak van barstende wortels. Bedek groene koppen met aarde.Oogst en bewaring: oogst wortelen voor bewaring laat, in oktober, op een droge dag, bij voorkeur na lichte vorst, die de zoetheid verhoogt. Snijd het loof vlak boven de wortel af, was de wortelen niet en leg ze in kisten met vochtig zand bij een temperatuur van 0–4°C.ToepassingDit zijn wortelen voor winterbewaring en voor dagelijks gebruik in de keuken: voor soepen, salades, rauwkost, geroosterde groenten en inmaak in potten. Het donkere vruchtvlees levert intensief sap, en de grote, gelijkmatige wortels zijn gemakkelijk te schillen en te raspen. In de tuin combineert de wortel goed met ui en prei – hun geur ontmoedigt de wortelvlieg, terwijl wortelen op hun beurt uientrips afweren.Tip van de tuinierWortelzaden zijn klein en kiemen langzaam. Meng ze met een beetje droog zand of met radijszaad – radijs kiemt na enkele dagen, markeert de rijen (zodat je die alvast kunt wieden) en wordt geoogst voordat de wortelen de ruimte nodig hebben.Specificaties Latijnse naam Daucus carota subsp. sativus Ras Berlikumer 2 Perfekcja Wortelkleur donkeroranje Standplaats zonnig Seizoensgebondenheid tweejarige plant, geteeld als eenjarige Zaaitijd in de volle grond april – mei Oogsttijd september – oktober Plantafstand 30–40 × 5–8 cm Netto gewicht 5 g (~4000 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837446308

Lees meer minder

Poolse wortel voor sap en winteropslag. Koral is een laat, Pools ras met een lange, gelijkmatige wortel in een uniforme oranjerode kleur – even intens in de schil, het vruchtvlees en de kern. De groeiperiode duurt 130–150 dagen, en het geduld wordt beloond met wortels met een hoog gehalte aan caroteen en suikers, die in een koele kelder tot het voorjaar goed blijven.Kort samengevat Type: late wortel, lange wortel Wortel: oranjerood, egaal gekleurd Zaaien in de volle grond: april (voor de zomer en herfst), eerste helft van mei (voor bewaring) Oogst: september – oktober Standplaats: zonnig, lichte, goed bemeste grond Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk Aantal zaden in de verpakking: ca. 4000 stuks (5 g) Wat dit ras bijzonder maaktKoral is al tientallen jaren een van de populairste late wortelrassen in Polen – en niet zonder reden. De wortels zijn lang (onder goede omstandigheden tot 20 cm), kegelvormig-cilindrisch, glad en diep gekleurd, zonder groene of bleke schouders. Het ras heeft weinig neiging tot het ophopen van nitraten, en het hoge aandeel droge stof zorgt voor een intense smaak en dik, zoet sap.Wat bewaring betreft behoort Koral tot de meest houdbare hobbyrassen: in een kist met zand en bij een temperatuur rond 0°C behouden de wortels de hele winter hun stevigheid. Ook invriezen kan goed – na blancheren worden ze niet zacht.Stap voor stap kwekenZaaien (april – eerste helft van mei, rechtstreeks in de volle grond): voor zomer- en herfstconsumptie zaaien we in april, voor wintervoorraden tot half mei. Rijen op 30–40 cm afstand, zaaidiepte 1–2 cm, lichte, diep losgemaakte grond zonder verse stalmest. Druk het bed na het zaaien licht aan en houd het vochtig tot de kieming (2–3 weken).Uitdunnen: dun de zaailingen bij een hoogte van 2–3 cm uit op 5–8 cm; indien nodig een tweede keer na een maand. De lange wortels van Koral hebben ruimte nodig – dicht op elkaar groeiende planten leveren dunne, kromme wortels op.Verzorging tijdens het seizoen: regelmatig wieden en losmaken, gelijkmatig water geven, vooral in juli en augustus, wanneer de wortels het snelst dikker worden. Kaliumbemesting verbetert de smaak en houdbaarheid; een teveel aan stikstof heeft het tegenovergestelde effect.Oogst en bewaring: oogst in oktober op een droge dag en maak de wortels met een spitvork los (lange wortels breken gemakkelijk wanneer je ze aan het loof uit de grond trekt). Snijd het loof af, was de wortels niet en bewaar ze in zand of geperforeerde zakken bij 0–2°C en een hoge luchtvochtigheid.ToepassingKoral is een wortel voor sap – de intense kleur en het hoge caroteengehalte leveren dik, zoet sap zonder waterige nasmaak. Ook uitstekend om in te vriezen in blokjes, voor inmaken en conserven, voor rauwkostsalades en voor langdurige winterbewaring. Zaai de wortel in de tuin naast ui, prei of knoflook – ze beschermen elkaar tegen de wortelvlieg en trips.Tip van de tuinierStel de oogst voor bewaring uit tot de eerste lichte nachtvorst, maar wacht niet op vorst onder –3°C. De kou in de laatste weken van de groeiperiode zet een deel van het zetmeel om in suikers – de wortels worden duidelijk zoeter en overwinteren beter.Specificaties Latijnse naam Daucus carota subsp. sativus Ras Koral Kleur van de wortel oranjerood Standplaats zonnig Teeltwijze tweejarige plant, geteeld als eenjarige Zaaitijd in de volle grond april – eerste helft van mei Oogsttijd september – oktober Plantafstand 30–40 × 5–8 cm Netto gewicht 5 g (~4000 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837446209

Lees meer minder

Een wortel zo groot als een balletje – de eerste van het seizoen. Parijse Markt 4 is een oud Frans ras met korte, vrijwel bolvormige wortels van 3–5 cm in doorsnee. Het ras is zeer vroeg en dankzij de ondiepe wortel groeit het overal waar lange wortels geen kans maken: in zware, stenige grond, in een balkonbak en onder glas. Zacht, zoet en heerlijk om rauw te eten.Kort samengevat Type: zeer vroege wortel, bolvormige wortel Wortel: oranje, rond, 3–5 cm Zaaien in de volle grond: maart – april; onder glas vanaf februari; ook in de herfst Oogst: juni – juli (bij voorjaarszaai) Standplaats: zonnig; verdraagt ondiepe en zware grond Moeilijkheidsgraad: zeer eenvoudig – ook in een pot Aantal zaden per verpakking: ca. 2400 stuks (3 g) Wat maakt dit ras bijzonderParijse Markt is een bijzondere wortel: in plaats van een lange wortel vormt hij een ronde, oranje bol, die al 50–60 dagen na opkomst kan worden geoogst. De wortels hebben een gladde schil, een kleine kern en een uitgesproken zoete smaak – een groente die je in zijn geheel kunt eten, zonder schillen of snijden. Dit ras doet het goed op gronden waarop gewone wortels krom en vertakt groeien. Daarom is het aanbevolen voor nieuwe moestuinen en de teelt in bakken.Het ras is ook geschikt voor de vroegste oogst: als je het in februari onder glas zaait of in de herfst in de volle grond (oktober–november), komt het bij de eerste warmte op gang en levert het jonge worteltjes voordat lange rassen hun wortel hebben gevormd.Teelt stap voor stapZaaien (maart – april in de volle grond, vanaf februari onder glas): zaai de zaden ondiep, op 1 cm diepte, in rijen met 20–25 cm tussenruimte. Voor de vroegste oogst zaai je onder een tunnel of vliesdoek, of al in de herfst – de zaden overwinteren in de grond en komen in het vroege voorjaar op. Je kunt elke 3–4 weken opnieuw zaaien tot juli, zodat je het hele seizoen jonge wortels hebt.Uitdunnen: dun de zaailingen uit op 3–4 cm in de rij – bolvormige wortels hebben minder ruimte nodig dan lange. In een balkonbak van 15 cm diep volstaat een plantafstand van 5 × 5 cm.Verzorging tijdens het seizoen: gelijkmatig water geven en wieden – meer is er niet nodig. De grond hoeft niet diep te worden losgemaakt, maar moet wel goed doorlatend zijn. Het is verstandig het bed met vliesdoek af te dekken: dit versnelt de opkomst en beschermt tegen de wortelvlieg.Oogst: trek de wortels uit de grond wanneer ze 3–4 cm in doorsnee zijn; overrijpe wortels worden houtig en verliezen hun zoetheid. Oogst geleidelijk, als ze jong zijn – deze wortels eet je het liefst meteen, maar in de kelder zijn ze ook enkele weken houdbaar.GebruikParijse Markt is een wortel om rauw te eten – om in zijn geheel te knabbelen, in salades, als tussendoortje voor kinderen en voor sap. De kleine wortels zijn ideaal om in hun geheel te koken en te roosteren, te glaceren en in te vriezen zonder ze te snijden. De beste keuze voor het balkon en voor bakken, en voor zware, kleiachtige grond waar lange wortels niet goed willen groeien.Tip van de tuinierZaai hem op het balkon in een bak van 15–20 cm diep, gevuld met een mengsel van universele potgrond en zand (3:1). Geef minder vaak, maar wel overvloedig water – de bolletjes houden van vocht, maar rotten in stilstaand water. Na zes weken heb je je eigen worteltjes binnen handbereik.Specificaties Latijnse naam Daucus carota subsp. sativus Ras Parijse Markt 4 Kleur van de wortel oranje Standplaats zonnig Seizoensgebondenheid tweejarige plant, geteeld als eenjarige Zaaitijd onder glas februari – maart Zaaitijd in de volle grond maart – juli en in de herfst (X–XI) Oogsttijd juni – september (afhankelijk van de zaaitijd) Plantafstand 20–25 × 3 cm Netto gewicht 3 g (~2400 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837444502

Lees meer minder

Biet in cilindervorm – gelijkmatige plakken van boven tot onder. Cylindra is een vroeg ras van de biet met lange, cilindervormige wortels en intens rood, gelijkmatig gekleurd vruchtvlees zonder lichte ringen. De cilindervorm betekent meer bieten van hetzelfde bed en identieke plakken voor in potten, terwijl het hoge gehalte aan suikers en betanine zorgt voor een diepe, zoete smaak. Geschikt om vers te eten, in te maken en voor winterbewaring.Kort samengevat Type: vroeg ras, cilindervormige wortels Wortels: cilindervormig, 15–20 cm lang, donkerrood vruchtvlees zonder ringen Zaai in de volle grond: half april – eind juni Oogst: juli – oktober Standplaats: zonnig, vruchtbare, niet te zware grond Moeilijkheidsgraad: zeer gemakkelijk – een groente voor beginners Aantal zaden in de verpakking: ca. 1300 kluwens (25 g) Wat dit ras bijzonder maaktCylindra is een Deens ras met een vorm die anders tegen bieten deed aankijken: geen bol, maar een gladde cilinder van 15–20 cm lang en 5–6 cm in diameter, die gedeeltelijk boven de grond uitsteekt. De wortels groeien dicht bij elkaar en hinderen elkaar niet, waardoor je per meter rij duidelijk meer oogst dan bij ronde rassen. De kleine bladrozet maakt dichte teelt en wieden gemakkelijker.Het vruchtvlees is donkerrood, fijnkorrelig, zonder lichtere ringen, en bevat veel droge stof, suikers en de kleurstof betanine – ideaal voor bietenrelish, sappen en marinades waarin kleur en zoetheid belangrijk zijn. Het ras is vroeg, maar wanneer het van half mei tot eind juni wordt gezaaid, levert het stevige, goed bewaarbare wortels voor de herfst- en winteroogst.Teelt stap voor stapZaaien (half april – eind juni, rechtstreeks in de volle grond): zaai de zaden (kluwens waaruit meerdere zaailingen opkomen) in rijen met 30–40 cm tussenruimte, om de 3–5 cm in de rij, op een diepte van 2–3 cm. De grond moet minstens 8–10°C zijn; de kieming verschijnt na 10–14 dagen. Voor de herfst- en winteroogst zaai je van half mei tot eind juni.Uitdunnen: wanneer de zaailingen 2–3 bladeren hebben, dun je ze uit tot de planten 8–10 cm uit elkaar staan. De uitgetrokken jonge bieten met blad zijn geschikt voor salades en jonge bietensoep – niets gaat verloren.Teelt: bieten houden van vruchtbare, diep bewerkte, niet te zware grond, bij voorkeur in het tweede jaar na bemesting met stalmest (verse stalmest veroorzaakt vertakking van de wortels). Een bijna neutrale pH van ongeveer 6,5–7 is ideaal; op zure grond is bekalken in de herfst aan te raden. De plant verdraagt geen schaduw.Verzorging en oogst: wied regelmatig en geef water bij droogte – een gelijkmatige vochtigheid zorgt voor gladde wortels die niet verhouten. Oogst vanaf juli voor directe consumptie; voor bewaring rooi je de bieten in oktober, vóór strengere vorst, draai je het blad eraf en bewaar je ze in de kelder in vochtig zand bij 1–4°C.ToepassingCylindra is bij uitstek een biet voor inmaken: gelijkmatige plakken voor in potten, bietenrelish, ingelegde bieten, bietenzuur en borsjtsj met een diepe kleur. Ook uitstekend rauw (sap, carpaccio, rauwkost), in zijn geheel geroosterd en voor bewaring gedurende de hele winter. Jonge bladeren zijn geschikt voor jonge bietensoep. In de moestuin combineert de plant goed met ui, sla, dille en lage sperziebonen.Tip van de tuinierCylindra “komt” uit de grond – het bovenste deel van de cilinder kan zelfs enkele centimeters boven het bed uitsteken. Dat is normaal, maar in de volle zon wordt de rug van de wortel harder en grijzer. Bedek de planten één of twee keer per seizoen licht met aarde of mulch; zo blijft de hele wortel glad en sappig.Specificaties Latijnse naam Beta vulgaris var. conditiva Ras Cylindra Kleur van de wortels donkerrood Standplaats zonnig Teeltduur tweejarige plant, geteeld als eenjarige Zaaitijd in de volle grond half april – eind juni (voor bewaring: half mei – eind juni) Oogsttijd juli – oktober Plantafstand 30–40 × 8–10 cm Zaaidiepte 2–3 cm Netto gewicht 25 g (20 g + 5 g gratis, ~1300 kluwens) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837407903

Lees meer minder

Wortels die je één keer zaait en tot het voorjaar eet. Opus F1 is een hybride wortelras dat bedoeld is voor bewaring: de wortels zijn intens oranje, uniform, hebben een gladde schil en een kleine kern en zijn rijk aan caroteen en suikers. Wie in april of mei zaait, kan in de herfst oogsten en de wortels zonder problemen tot het voorjaar in de kelder bewaren, zonder dat ze hun sappigheid verliezen.Kort samengevat Type: hybride ras (F1), laat, voor bewaring Wortels: oranje, glad, uniform Direct zaaien: april – mei Oogst: september – oktober Standplaats: zonnig, lichte, diep losgemaakte grond Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk – een ras voor beginners Aantal zaden per verpakking: ca. 2400 stuks (3 g) Wat dit ras bijzonder maaktHybride wortelrassen zoals Opus F1 bieden wat bij oude populatierassen vaak ontbreekt: uniformiteit. De wortels hebben ongeveer dezelfde lengte en dikte, zijn glad, zonder vertakkingen en groene koppen, waardoor ze gemakkelijker te wassen, schillen en sorteren zijn voor bewaring. De schil is dun en het vruchtvlees is tot in het midden egaal oranje, zoet en sappig – lekker zowel rauw geraspt als in sap.De producent raadt Opus aan als bewaartype, dus als een ras uit de latere groep: het rijpt langer, maar vormt daardoor een stevige, goed gekleurde wortel die in een koele kelder of kuil vele maanden goed blijft zonder te verwelken of te rotten.Stap voor stap telenZaaien (april – mei, direct in de grond): zaai wortelen voor bewaring van half april tot half mei – later zaaien levert wortels op die niet doorschieten en beter overwinteren. Zaai de zaden in rijen met 25–30 cm tussenruimte, op een diepte van 1–1,5 cm, in diep losgemaakte grond zonder stenen of verse stalmest. Het kiemen duurt 2–3 weken; houd de grond vochtig tot de opkomst.Uitdunnen: dun de zaailingen uit tot 3–5 cm in de rij zodra ze 3–4 cm groot zijn; dun ze na 3–4 weken een tweede keer uit tot de uiteindelijke 5–7 cm. Dun ’s avonds of na regen uit en bedek de rijen meteen met aarde – de geur van beschadigd loof trekt de wortelvlieg aan.Verzorging tussen de rijen: wied met de hand en maak de grond tussen de rijen oppervlakkig los tot de rijen dichtgroeien. Geef gelijkmatig water, vooral in juli en augustus, wanneer de wortel snel groeit – onregelmatig water geven leidt tot barsten. Bedek de koppen die boven de grond uitsteken met aarde, zodat ze niet groen worden.Oogst en bewaring (september – oktober): oogst op een droge dag vóór de strengere nachtvorst, snijd het loof vlak boven de kop af en was de wortels niet. Bewaar ze in kisten met vochtig zand, in een kelder bij 0–4 °C en een hoge luchtvochtigheid, of in een kuil. Goed bewaarde wortelen blijven goed tot maart–april.ToepassingEen veelzijdige wortel voor in de keuken: voor rauwkost (zoet, knapperig en gemakkelijk te raspen), voor sap (veel sap en een intense kleur), om te koken, in soepen, om te roosteren en voor inmaken – in marinades, salades in pot en gepasteuriseerd sap. Het grootste voordeel is echter de bewaarbaarheid: de herfstoogst is voldoende voor de hele winter. In de tuin zijn wortelen goede buren van uien en prei – ze houden elkaars plagen op afstand.Tip van de tuinierWortelzaden kiemen langzaam en een rij is gemakkelijk kwijt te raken tussen het onkruid. Zaai in dezelfde rij enkele radijszaden: die komen binnen een week op, markeren de rij, maken de korst los en zijn opgegeten voordat de wortelen ruimte nodig hebben. Plant wortelen voor rechte wortels bovendien niet in grond die pas met stalmest is bemest – de wortels vertakken zich op zoek naar voedingsstoffen.Specificaties Latijnse naam Daucus carota subsp. sativus Ras Opus F1 Kleur van de wortels oranje Standplaats zonnig, lichte, diep bewerkte grond Seizoensgebondenheid tweejarige plant, geteeld als eenjarige Zaaitijd direct in de grond april – mei Oogsttijd september – oktober Plantafstand 25–30 × 5–7 cm Nettohoeveelheid 3 g (~2400 zaden) Serie Traditioneel Producent W. Legutko EAN-code 5903837934737

Lees meer minder