Paarse wortel Gniff BIO - Daucus carota

Paars vanbuiten, wit vanbinnen – een Zwitserse wortel met traditie. Gniff is een oud wortelras uit Ticino, het Italiaanstalige kanton van Zwitserland. De wortels hebben een paarse schil en een witte of crèmekleurige kern, en hun smaak is bijzonder aromatisch. Dit ras is goed houdbaar en daarom de moeite waard om te telen voor een voorraad voor de herfst en winter.

In het kort

• Groeitype: tweejarige plant die als eenjarige wordt geteeld, loof ca. 30 cm
• Wortels: paars vanbuiten, wit vanbinnen, zeer aromatisch
• Zaaien in de volle grond: april – juni, in rijen met 30 cm tussenruimte
• Uitdunnen: tot 5 cm en na twee weken tot 7–10 cm
• Oogst: juni – november; wortels voor bewaring 5–6 maanden na het zaaien
• Standplaats: zonnig, lichte, zanderige, goed doorlatende grond
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk
• Aantal zaden per verpakking: ca. 2000 stuks (2 g)

Wat dit ras bijzonder maakt

Gniff is een verzamelras dat buiten Zwitserland zelden te vinden is. Het onderscheidt zich door het kleurcontrast op de doorsnede: een donkerpaarse schil omringt een lichte kern. Dat ziet er zowel rauw als gekookt mooi uit, bijvoorbeeld in een mix met oranje en gele wortels.

Semailles merkt op dat kleurrijke wortelrassen – paarse, gele en witte – minder vaak worden aangetast door de wortelvlieg dan oranje rassen. Ook de goede houdbaarheid is een groot voordeel: in de herfst geoogste wortels kunnen maandenlang in een kelder of inkuilplaats worden bewaard.

Teelt stap voor stap

Zaaien (april – juni): Zaai de zaden rechtstreeks in de volle grond, in rijen op 30 cm van elkaar. Bedek ze met ongeveer 1 cm aarde en druk die licht aan. Eerder zaaien, vanaf maart, kan onder tunnel- of koude kasbescherming. Houd de grond vochtig tot de zaden na 8–15 dagen ontkiemen.

Uitdunnen: Dun de planten uit tot ongeveer 5 cm tussenruimte zodra ze 3–4 bladeren hebben. Dun ze twee weken later verder uit tot 7–10 cm. Om dunner te zaaien en het uitdunnen minder arbeidsintensief te maken, kun je de zaden met droog zand mengen.

Verzorging: Wortels groeien het best in lichte, zanderige, goed doorlatende grond die rijk is aan organisch materiaal, maar niet pas met mest is bemest. Geef matig en gelijkmatig water. Een mulchlaag helpt vocht vast te houden en onkruid te beperken.

Oogst en bewaring: Oogst wortels die je wilt bewaren ongeveer 5–6 maanden na het zaaien, vóór strenge vorst. Snijd het loof vlak bij de wortelhals af, laat de wortels een dag op de grond drogen en bewaar ze vervolgens ongewassen in een koele kelder of inkuilplaats.

Gebruik

Gniff is vooral gekookt erg lekker, op zichzelf of in een mix met andere kleurrijke wortels. Ze is heerlijk in soepen, geroosterde en gestoofde groenten. In dunne plakjes gesneden of geraspt is ze bovendien een opvallende toevoeging aan salades. Dankzij de goede houdbaarheid kun je de hele winter van je eigen oogst genieten.

Tip van de tuinier

Over de producent

De zaden zijn afkomstig van Semailles, een ambachtelijke Belgische producent van biologische zaden uit de provincie Namen in Wallonië. Semailles biedt uitsluitend niet-hybride rassen aan (geen F1), waaronder veel traditionele en verzamelrassen. Een deel van de zaden wordt op eigen velden vermeerderd en een deel in samenwerking met biologische telers uit België en Frankrijk. Alle partijen zijn gecertificeerd voor biologische landbouw (controle BE-BIO-01).

Specificaties