Een wortel zo groot als een balletje – de eerste van het seizoen. Parijse Markt 4 is een oud Frans ras met korte, vrijwel bolvormige wortels van 3–5 cm in doorsnee. Het ras is zeer vroeg en dankzij de ondiepe wortel groeit het overal waar lange wortels geen kans maken: in zware, stenige grond, in een balkonbak en onder glas. Zacht, zoet en heerlijk om rauw te eten.

Kort samengevat

• Type: zeer vroege wortel, bolvormige wortel
• Wortel: oranje, rond, 3–5 cm
• Zaaien in de volle grond: maart – april; onder glas vanaf februari; ook in de herfst
• Oogst: juni – juli (bij voorjaarszaai)
• Standplaats: zonnig; verdraagt ondiepe en zware grond
• Moeilijkheidsgraad: zeer eenvoudig – ook in een pot
• Aantal zaden per verpakking: ca. 2400 stuks (3 g)

Wat maakt dit ras bijzonder

Parijse Markt is een bijzondere wortel: in plaats van een lange wortel vormt hij een ronde, oranje bol, die al 50–60 dagen na opkomst kan worden geoogst. De wortels hebben een gladde schil, een kleine kern en een uitgesproken zoete smaak – een groente die je in zijn geheel kunt eten, zonder schillen of snijden. Dit ras doet het goed op gronden waarop gewone wortels krom en vertakt groeien. Daarom is het aanbevolen voor nieuwe moestuinen en de teelt in bakken.

Het ras is ook geschikt voor de vroegste oogst: als je het in februari onder glas zaait of in de herfst in de volle grond (oktober–november), komt het bij de eerste warmte op gang en levert het jonge worteltjes voordat lange rassen hun wortel hebben gevormd.

Teelt stap voor stap

Zaaien (maart – april in de volle grond, vanaf februari onder glas): zaai de zaden ondiep, op 1 cm diepte, in rijen met 20–25 cm tussenruimte. Voor de vroegste oogst zaai je onder een tunnel of vliesdoek, of al in de herfst – de zaden overwinteren in de grond en komen in het vroege voorjaar op. Je kunt elke 3–4 weken opnieuw zaaien tot juli, zodat je het hele seizoen jonge wortels hebt.

Uitdunnen: dun de zaailingen uit op 3–4 cm in de rij – bolvormige wortels hebben minder ruimte nodig dan lange. In een balkonbak van 15 cm diep volstaat een plantafstand van 5 × 5 cm.

Verzorging tijdens het seizoen: gelijkmatig water geven en wieden – meer is er niet nodig. De grond hoeft niet diep te worden losgemaakt, maar moet wel goed doorlatend zijn. Het is verstandig het bed met vliesdoek af te dekken: dit versnelt de opkomst en beschermt tegen de wortelvlieg.

Oogst: trek de wortels uit de grond wanneer ze 3–4 cm in doorsnee zijn; overrijpe wortels worden houtig en verliezen hun zoetheid. Oogst geleidelijk, als ze jong zijn – deze wortels eet je het liefst meteen, maar in de kelder zijn ze ook enkele weken houdbaar.

Gebruik

Parijse Markt is een wortel om rauw te eten – om in zijn geheel te knabbelen, in salades, als tussendoortje voor kinderen en voor sap. De kleine wortels zijn ideaal om in hun geheel te koken en te roosteren, te glaceren en in te vriezen zonder ze te snijden. De beste keuze voor het balkon en voor bakken, en voor zware, kleiachtige grond waar lange wortels niet goed willen groeien.

Tip van de tuinier

Specificaties