Wortels die je één keer zaait en tot het voorjaar eet. Opus F1 is een hybride wortelras dat bedoeld is voor bewaring: de wortels zijn intens oranje, uniform, hebben een gladde schil en een kleine kern en zijn rijk aan caroteen en suikers. Wie in april of mei zaait, kan in de herfst oogsten en de wortels zonder problemen tot het voorjaar in de kelder bewaren, zonder dat ze hun sappigheid verliezen.

Kort samengevat

• Type: hybride ras (F1), laat, voor bewaring
• Wortels: oranje, glad, uniform
• Direct zaaien: april – mei
• Oogst: september – oktober
• Standplaats: zonnig, lichte, diep losgemaakte grond
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk – een ras voor beginners
• Aantal zaden per verpakking: ca. 2400 stuks (3 g)

Wat dit ras bijzonder maakt

Hybride wortelrassen zoals Opus F1 bieden wat bij oude populatierassen vaak ontbreekt: uniformiteit. De wortels hebben ongeveer dezelfde lengte en dikte, zijn glad, zonder vertakkingen en groene koppen, waardoor ze gemakkelijker te wassen, schillen en sorteren zijn voor bewaring. De schil is dun en het vruchtvlees is tot in het midden egaal oranje, zoet en sappig – lekker zowel rauw geraspt als in sap.

De producent raadt Opus aan als bewaartype, dus als een ras uit de latere groep: het rijpt langer, maar vormt daardoor een stevige, goed gekleurde wortel die in een koele kelder of kuil vele maanden goed blijft zonder te verwelken of te rotten.

Stap voor stap telen

Zaaien (april – mei, direct in de grond): zaai wortelen voor bewaring van half april tot half mei – later zaaien levert wortels op die niet doorschieten en beter overwinteren. Zaai de zaden in rijen met 25–30 cm tussenruimte, op een diepte van 1–1,5 cm, in diep losgemaakte grond zonder stenen of verse stalmest. Het kiemen duurt 2–3 weken; houd de grond vochtig tot de opkomst.

Uitdunnen: dun de zaailingen uit tot 3–5 cm in de rij zodra ze 3–4 cm groot zijn; dun ze na 3–4 weken een tweede keer uit tot de uiteindelijke 5–7 cm. Dun ’s avonds of na regen uit en bedek de rijen meteen met aarde – de geur van beschadigd loof trekt de wortelvlieg aan.

Verzorging tussen de rijen: wied met de hand en maak de grond tussen de rijen oppervlakkig los tot de rijen dichtgroeien. Geef gelijkmatig water, vooral in juli en augustus, wanneer de wortel snel groeit – onregelmatig water geven leidt tot barsten. Bedek de koppen die boven de grond uitsteken met aarde, zodat ze niet groen worden.

Oogst en bewaring (september – oktober): oogst op een droge dag vóór de strengere nachtvorst, snijd het loof vlak boven de kop af en was de wortels niet. Bewaar ze in kisten met vochtig zand, in een kelder bij 0–4 °C en een hoge luchtvochtigheid, of in een kuil. Goed bewaarde wortelen blijven goed tot maart–april.

Toepassing

Een veelzijdige wortel voor in de keuken: voor rauwkost (zoet, knapperig en gemakkelijk te raspen), voor sap (veel sap en een intense kleur), om te koken, in soepen, om te roosteren en voor inmaken – in marinades, salades in pot en gepasteuriseerd sap. Het grootste voordeel is echter de bewaarbaarheid: de herfstoogst is voldoende voor de hele winter. In de tuin zijn wortelen goede buren van uien en prei – ze houden elkaars plagen op afstand.

Tip van de tuinier

Specificaties