Biet in cilindervorm – gelijkmatige plakken van boven tot onder. Cylindra is een vroeg ras van de biet met lange, cilindervormige wortels en intens rood, gelijkmatig gekleurd vruchtvlees zonder lichte ringen. De cilindervorm betekent meer bieten van hetzelfde bed en identieke plakken voor in potten, terwijl het hoge gehalte aan suikers en betanine zorgt voor een diepe, zoete smaak. Geschikt om vers te eten, in te maken en voor winterbewaring.

Kort samengevat

• Type: vroeg ras, cilindervormige wortels
• Wortels: cilindervormig, 15–20 cm lang, donkerrood vruchtvlees zonder ringen
• Zaai in de volle grond: half april – eind juni
• Oogst: juli – oktober
• Standplaats: zonnig, vruchtbare, niet te zware grond
• Moeilijkheidsgraad: zeer gemakkelijk – een groente voor beginners
• Aantal zaden in de verpakking: ca. 1300 kluwens (25 g)

Wat dit ras bijzonder maakt

Cylindra is een Deens ras met een vorm die anders tegen bieten deed aankijken: geen bol, maar een gladde cilinder van 15–20 cm lang en 5–6 cm in diameter, die gedeeltelijk boven de grond uitsteekt. De wortels groeien dicht bij elkaar en hinderen elkaar niet, waardoor je per meter rij duidelijk meer oogst dan bij ronde rassen. De kleine bladrozet maakt dichte teelt en wieden gemakkelijker.

Het vruchtvlees is donkerrood, fijnkorrelig, zonder lichtere ringen, en bevat veel droge stof, suikers en de kleurstof betanine – ideaal voor bietenrelish, sappen en marinades waarin kleur en zoetheid belangrijk zijn. Het ras is vroeg, maar wanneer het van half mei tot eind juni wordt gezaaid, levert het stevige, goed bewaarbare wortels voor de herfst- en winteroogst.

Teelt stap voor stap

Zaaien (half april – eind juni, rechtstreeks in de volle grond): zaai de zaden (kluwens waaruit meerdere zaailingen opkomen) in rijen met 30–40 cm tussenruimte, om de 3–5 cm in de rij, op een diepte van 2–3 cm. De grond moet minstens 8–10°C zijn; de kieming verschijnt na 10–14 dagen. Voor de herfst- en winteroogst zaai je van half mei tot eind juni.

Uitdunnen: wanneer de zaailingen 2–3 bladeren hebben, dun je ze uit tot de planten 8–10 cm uit elkaar staan. De uitgetrokken jonge bieten met blad zijn geschikt voor salades en jonge bietensoep – niets gaat verloren.

Teelt: bieten houden van vruchtbare, diep bewerkte, niet te zware grond, bij voorkeur in het tweede jaar na bemesting met stalmest (verse stalmest veroorzaakt vertakking van de wortels). Een bijna neutrale pH van ongeveer 6,5–7 is ideaal; op zure grond is bekalken in de herfst aan te raden. De plant verdraagt geen schaduw.

Verzorging en oogst: wied regelmatig en geef water bij droogte – een gelijkmatige vochtigheid zorgt voor gladde wortels die niet verhouten. Oogst vanaf juli voor directe consumptie; voor bewaring rooi je de bieten in oktober, vóór strengere vorst, draai je het blad eraf en bewaar je ze in de kelder in vochtig zand bij 1–4°C.

Toepassing

Cylindra is bij uitstek een biet voor inmaken: gelijkmatige plakken voor in potten, bietenrelish, ingelegde bieten, bietenzuur en borsjtsj met een diepe kleur. Ook uitstekend rauw (sap, carpaccio, rauwkost), in zijn geheel geroosterd en voor bewaring gedurende de hele winter. Jonge bladeren zijn geschikt voor jonge bietensoep. In de moestuin combineert de plant goed met ui, sla, dille en lage sperziebonen.

Tip van de tuinier

Specificaties