Rajčica zbog koje ljudi osnivaju vrtove. Bivolje srce, poznato i pod francuskim nazivom Coeur de Boeuf ili engleskim Oxheart, stara je sorta s iznimno velikim, srcolikim plodovima boje maline – pojedinačni plodovi obično teže 300–500 g, a rekordni dosežu i kilogram. Meso je mesnato, čvrsto, gotovo bez soka i sjemenki, punog i slatkog okusa. Biljke su visoke i bujnog rasta te se uzgajaju uz potporne kolce.
Ukratko
- Tip rasta: visok, bujan rast, uz potporne kolce
- Plodovi: boje maline, srcoliki, vrlo veliki (300–500 g)
- Sjetva u zaštićenom prostoru: sredina ožujka – sredina travnja
- Sadnja: druga polovica svibnja
- Berba: kolovoz – listopad
- Položaj: sunčan, zaštićen
- Težina uzgoja: laka – zahtijeva privezivanje i rezidbu
- Broj sjemenki u pakiranju: približno 60 kom. (0,20 g)
Po čemu se ova sorta ističe
Bivolje srce sorta je koju ne treba reklamirati: desetljećima je sinonim za „pravu” rajčicu, onu koje se sjećamo iz bakinog vrta. Plodovi su golemi, šiljasto završavaju, često su blago rebrasti, a presjek im je gotovo u cijelosti ispunjen mesom – sjemene komore su male pa se kriška ne raspada na sendviču. Legutkova inačica ima čvrste i ujednačene plodove boje maline, koja otkriva blag, slabo kiselkast i izrazito sladak okus.
Biljke rastu vrlo bujno i rodne su, iako dozrijevaju nešto kasnije od sorti sa sitnijim plodovima – prva berba počinje u kolovozu. Karakteristični viseći, nježni listovi obilježje su tipa oxheart, a ne znak nedostatka vode.
Uzgoj korak po korak
Sjetva (sredina ožujka – sredina travnja, u zaštićenom prostoru): sjemenke sijemo u sandučiće ili kontejnere za presadnice na dubinu od približno 0,5 cm, pri temperaturi od 22–25 °C. Niču nakon 7–10 dana; zatim snizimo temperaturu na 18–20 °C i osiguramo što više svjetla kako se presadnice ne bi izdužile.
Pikiranje: u fazi prvih pravih listova presadnice presađujemo u posude promjera 8–10 cm, do kotiledona. Ova bujna sorta brzo ispuni posudu – nemojte odgađati sadnju.
Sadnja (druga polovica svibnja): nakon mrazeva, na razmak 60–70 × 50–60 cm, u plodno, propusno tlo obilno obogaćeno kompostom. Kolac visine 2 m postavljamo prije sadnje; u zaštićenom prostoru presadnice sadimo od početka svibnja.
Njega: uzgajamo na 1 stabljici (najveći plodovi) ili 2 stabljike (veći urod), redovito uklanjajući zaperke. Zalijevamo rijetko, ali obilno, uvijek uz korijen. Teške grozdove preporučljivo je zasebno privezati kako se ne bi odlomili od stabljike. Prihranjujemo svaka 2 tjedna gnojivom bogatim kalijem, a krajem kolovoza pinciramo vrh iznad 5.–6. grozda.
Primjena
Prije svega za jelo u svježem stanju: u debelim kriškama sa soli i maslinovim uljem, u sendvičima, u salati caprese ili kao carpaccio. Zahvaljujući mesnatom i suhom mesu, ovo je i jedna od najboljih rajčica za umake, pasiranu rajčicu i pečenje – jedan plod dovoljan je za ručak za dvije osobe. Manje je prikladna za konzerviranje cijelih plodova u staklenkama jer je jednostavno prevelika.
Savjet vrtlara
Želite oboriti rekord u veličini? Uzgajajte biljku na jednoj stabljici, ostavite 4–5 grozdova i na svakom samo 2–3 ploda – ostatak energije usmjerit će se u one koji ostanu. Ako vam je važniji urod, uzgajajte na dvije stabljike i nemojte prorjeđivati plodove: bit će ih više, ali težine 250–300 g.
Specifikacija
| Latinski naziv | Solanum lycopersicum |
| Sorta | Bivolje srce (Coeur de Boeuf, Oxheart) |
| Boja plodova | boja maline |
| Tip rasta | visok (indeterminantan), uz potporne kolce |
| Položaj | sunčan, zaštićen |
| Sezonalnost | jednogodišnja biljka |
| Rok sjetve | sredina ožujka – sredina travnja (u zaštićenom prostoru) |
| Rok sadnje | druga polovica svibnja |
| Rok berbe | kolovoz – listopad |
| Razmak sadnje | 60–70 × 50–60 cm |
| Neto masa | 0,20 g (~60 sjemenki) |
| Serija | Tradicionalna |
| Proizvođač | W. Legutko |
| EAN kod | 5903837462254 |