Prugasti patlidžan, izravno s Peloponeza. Tsakoniki je tradicionalna grčka sorta patlidžana s izduženim plodovima batinastog oblika (oko 17 × 8 cm), bijele kožice prekrivene ljubičastim prugama. Ispod nje krije se bijelo, nježno meso – znatno blaže od onoga u tamnoljubičastim patlidžanima, bez karakteristične gorčine. Plodovi se beru mladi, kada su najukusniji.
Ukratko
- Plodovi: batinastog oblika, bijeli s ljubičastim prugama, oko 17 cm
- Meso: bijelo, nježno, bez gorčine
- Sjetva u zaštićenom prostoru: prva polovica ožujka
- Sadnja: kraj svibnja
- Berba: kolovoz – rujan
- Položaj: sunčan, zaštićen, najbolje u tunelu
- Težina uzgoja: srednja – treba mnogo topline
- Broj sjemenki u pakiranju: oko 100 kom. (0,5 g)
Po čemu se ova sorta ističe
Tsakoniki potječe iz regije Leonidio na Peloponezu, gdje se generacijama uzgaja toliko rašireno da je dobila i vlastiti festival. Od uobičajenih patlidžana ne razlikuje se samo izgledom: meso je čvrsto, vrlo nježnog okusa, s malo sjemenki i praktički bez gorčine, pa ga prije prženja nije potrebno soliti. Osim toga, bogato je vlaknima, kalijem, kalcijem i magnezijem.
Biljke su prilično kompaktne i rado zametnu plodove ako imaju dovoljno topline. U uvjetima srednje Europe najpouzdanije rađaju pod folijom; na otvorenom uspijevaju u toplim godinama, na sunčanom položaju zaštićenom od vjetra. Dekorativni prugasti izgled dobivate gratis.
Uzgoj korak po korak
Sjetva (prva polovica ožujka, u zaštićenom prostoru): sjeme sijemo u posude ili kontejnere, na dubinu od oko 1 cm, pri temperaturi od 24–26 °C. Klijanje nastupa nakon 10–14 dana; za klijanje patlidžanu je potrebna stalna toplina, pa su grijaća podloga ili prozorska daska iznad radijatora dobar izbor.
Pikiranje: u fazi prvog para pravih listova presadnice pikiramo u posude ili kontejnere s otvorima promjera 6–8 cm. Presadnice uzgajamo na svijetlom mjestu, pri temperaturi od 18–22 °C, i ne zalijevamo pretjerano.
Sadnja (kraj svibnja): na stalno mjesto sadimo nakon mrazeva, na razmak 50–60 × 50 cm, u plodno tlo bogato vodom. Najbolje pod foliju ili u tunel; na otvorenom odaberite najtoplije mjesto u vrtu, s tamnim malčem koji zagrijava tlo. U posudi treba najmanje 15 l supstrata.
Njega: zalijevanje treba biti redovito i obilno, a prihrana svaka 2 tjedna gnojivom za rajčice; pri većem opterećenju plodovima postavite potporanj. Plodove beremo nedozrele, kada su dugi 12–17 cm i imaju sjajnu kožicu – prezreli postaju spužvasti, a pruge blijede. Redovita berba potiče biljku na zametanje novih plodova.
Primjena
Tsakoniki je patlidžan za punjenje – izduženi oblik i čvrsto meso zadržavaju oblik u pećnici. Odličan je i za roštilj narezan na ploške, paniran i pržen, pirjan s rajčicama, lukom i češnjakom na grčki način (imam bayildi, briam) te kao osnova gustih juha i namaza. Blagi okus svidjet će se čak i onima koji inače ne vole patlidžan.
Vrtlarov savjet
Nemojte čekati da plodovi narastu do veličine kakvu imaju u trgovinama. Tsakoniki je najbolji mlad – kada je dug 12–15 cm, ima elastičnu kožicu i izražene pruge. Takav plod nema gorčine ni mnogo sjemenki, a biljka s koje redovito berete zametnut će dvostruko više plodova nego ona na kojoj ih ostavite da potpuno narastu.
Specifikacija
| Latinski naziv | Solanum melongena |
| Sorta | Tsakoniki |
| Boja plodova | bijela s ljubičastim prugama |
| Položaj | sunčan, zaštićen, u zaštićenom prostoru |
| Sezonska karakteristika | jednogodišnja biljka |
| Vrijeme sjetve | prva polovica ožujka (u zaštićenom prostoru) |
| Vrijeme sadnje | kraj svibnja |
| Vrijeme berbe | kolovoz – rujan |
| Razmak sadnje | 50–60 × 50 cm |
| Neto masa | 0,50 g (~100 sjemenki) |
| Serija | Tradicionalna |
| Proizvođač | W. Legutko |
| EAN kod | 5903837448050 |