Sjemenke kivija - Actinidia deliciosa

Actinidia deliciosa – kivi

Actinidia deliciosa je odrvenjela, povijajuća penjačica iz porodice aktinidija (Actinidiaceae), čiji su plodovi - kivi - u samo jednom stoljeću prošli put od divljih „majmunskih breskvi”, koje su se brale u kineskim planinama, do jednog od najprepoznatljivijih plodova na svijetu. Rod Actinidia obuhvaća nekoliko desetaka vrsta penjačica iz istočne Azije, a njegovo ime potječe od grčke riječi aktis (zraka) i odnosi se na zrakasto raspoređene njuške tučka u ženskom cvijetu. Vrstni epitet deliciosa - „izvrsna” - dao je francuski botaničar Auguste Chevalier 1940. godine, opisujući biljku kao varijetet vrste Actinidia latifolia; 1984. godine Chou Fen Liang i Ross Ferguson uzdigli su je na rang vrste, opravdavajući to razlikama u građi cvjetova, plodova i broju kromosoma.

Suvremena taksonomija, uključujući bazu Plants of the World Online, Actinidia deliciosa tretira kao sinonim za Actinidia chinensis var. deliciosa - varijetet koji sa žutim kivijem (var. chinensis) i tajvanskim kivijem (var. setosa) čini jedan kompleks vrsta. U hortikulturi i trgovini naziv Actinidia deliciosa ipak je i dalje u širokoj uporabi, a pod njim se podrazumijeva upravo „zeleni kivi” ili „dlakavi kivi” - biljka s dlakavom smeđom kožicom i smaragdnozelenim mesom, koju predstavljamo u ovom opisu.

Botanički opis i habitus biljke

Kivi je velika, listopadna penjačica čiji se izbojci povijaju oko oslonaca i u prirodi penju po stablima do visine od 9 m i više. Deblo odrasle biljke zadeblja do nekoliko desetaka centimetara, a kora mu je smeđesiva, s izraženim uzdužnim lenticelama. Mlade izbojke, peteljke listova i pupove prekriva gust, crvenkastosmeđi vunasti pokrov od hrapavih dlačica, što je obilježje po kojem se ova vrsta razlikuje od glatkoizbojne Actinidia chinensis var. chinensis i sitnolisne oštrolisne aktinidije (A. arguta).

Listovi su izmjenični, s dugim peteljkama, široko jajoliki do gotovo okrugli, pri osnovi srcoliki, s fino nazubljenim rubom. Na odraslim biljkama dosežu 7,5–12,5 cm duljine, a na bujnim mladim izbojcima čak 20–25 cm. Gornja strana plojke tamnozelena je i matirana, a donja bijela ili srebrnasto pustena, s istaknutim svijetlim žilama. U jesen listovi požute i otpadaju, otkrivajući splet odrvenjelih izbojaka dekorativne, zavojite siluete.

Brzina rasta i razvoj

Actinidia deliciosa pripada najbujnijim penjačicama umjerene klime. Nakon što se ukorijene, u plodnom i vlažnom tlu pojedinačni izbojci mogu narasti 2–3,5 m tijekom sezone, a njihovi vrhovi izvode karakteristične kružne pokrete tražeći oslonac. Upravo zato biljci od početka treba čvrsta konstrukcija: pergola, rešetka ili sustav žica tipa T-bar, uz koji se vodi u voćnjacima. Bez rezidbe tijekom nekoliko godina stvara tešku, neprozirnu masu izbojaka koja može srušiti lagane oslonce.

Razvoj biljke odvija se u nekoliko faza. Tijekom prve 2–3 godine sjemenka razvija korijenski sustav i deblo; u tom je razdoblju najosjetljivija na mraz, sušu i vjetar. Cijepljene sortne sadnice cvatu nakon 3–5 godina, dok biljke uzgojene iz sjemena postižu generativnu zrelost nakon 7–8 godina, ponekad nešto kasnije. Tek prvo cvjetanje omogućuje određivanje spola jedinke. Odrasla penjačica dugovječna je – nasadi kivija ostaju potpuno produktivni 40–50 godina, a u vrtu biljka može nadživjeti svojeg vlasnika.

Cvjetanje i razmnožavanje

Cvjetovi se razvijaju u kasno proljeće, a u umjerenoj europskoj klimi najčešće od kraja svibnja do kraja lipnja, na ovogodišnjim izbojcima koji izrastaju iz prošlogodišnjeg drva. Veliki su za penjačicu – promjera 2,5–5 cm – s pet ili šest latica, u početku kremastobijeli, a starenjem poprimaju smećkastosmeđu boju, te nježno mirišu, pomalo podsjećajući na cvjetove lipe. Ženski cvjetovi u sredini imaju istaknut tučak s brojnim zrakasto raspoređenim njuškama, okružen prašnicima koji proizvode neplodan pelud; muški cvjetovi nešto su manji, s brojnim prašnicima i zakržljalim tučkom. Cvjetovi ne izlučuju nektar, no pčele koje skupljaju pelud rado ih posjećuju i glavni su oprašivači.

Vrsta je dvodomna, što je od presudne važnosti za uzgoj: plodovi se razvijaju isključivo na ženskim biljkama, a za oprašivanje je nužna prisutnost muške biljke koja cvate u isto vrijeme. Ženski cvijet ostaje receptivan do 9 dana, a pelud zadržava sposobnost klijanja oko 3 dana. U nasadima se sadi jedna muška biljka na 4–8 ženskih; u kućnom vrtu dovoljan je jedan par. Vegetativnim razmnožavanjem očuvaju se spol i svojstva sorte, dok su generativno razmnožene biljke mješavina svojstava roditelja. Sjemenke daju približno jednak udio jedinki oba spola, stoga uzgoj iz sjemena zahtijeva uzgoj većeg broja biljaka i selekciju nakon prvog cvjetanja. Na sjemenkama se mogu cijepiti i plemke poznatih sorti, pri čemu se one koriste kao snažne, zdrave podloge.

Plod je bobica jajolikog do valjkastog oblika, duga 5–6,5 cm, s crvenkastosmeđom kožicom gusto prekrivenom kratkim, krutim dlačicama. Meso je svijetlozeleno i sočno, s bijelom središnjom stupićastom jezgrom sa zrakasto raspoređenim žilicama te prstenom od 1000 i više sitnih, crnih sjemenki. Okus varira od slatko-vinskog do izrazito kiselkastog, a sadržaj vitamina C – 100–420 mg na 100 g – među najvišima je među uzgajanim voćem. Plodovi dozrijevaju u listopadu i studenome; ubrani tvrdi dozrijevaju u skladištu, a u hladnjači zadržavaju kvalitetu 3–4 mjeseca.

Podrijetlo i prirodno stanište

Domovina ove vrste su planine središnje i južne Kine: pokrajine Sichuan, Hubei, Shaanxi, Henan, Hunan, Guizhou, Yunnan, Gansu, Jiangxi, Guangxi te grad pod izravnom upravom Chongqing. Divlje penjačice ondje rastu u vlažnim mješovitim planinskim šumama, u šikarama na rubovima šuma, u klancima i uz potoke, na nadmorskoj visini od 800–1400 m, gdje su ljeta topla i kišovita, a zime hladne, s redovitim mrazevima. Ovo planinsko podrijetlo objašnjava i potrebu za zimskom hladnoćom i osjetljivost na sušu te suhe, vruće vjetrove.

Divlje populacije var. deliciosa nastanjuju hladnija, kontinentalna područja jugozapadne Kine, dok se var. chinensis pojavljuje u toplijim, obalnim pokrajinama jugoistoka. Genetička istraživanja upućuju na to da je zeleni kivi srodniji tajvanskoj var. setosa nego var. chinensis, što dobro pokazuje složenost ovog kompleksa vrsta. U Kini se divlje biljke i dalje sakupljaju, a od 1970-ih ondje se provode programi zaštite i korištenja divljeg genetskog materijala, iz kojih potječu sorte Qinmei, Guichang i Miliang No. 1.

Zahtjevi okoliša i tolerantnost

Kiviju je potreban sunčan položaj; podnosi laganu polusjenu, ali tada slabije cvate i donosi plodove. Ključna je zaštita od vjetra - veliki se listovi lako trgaju i smeđe, a mladi se izboji lome već pri vjetru brzine 15–25 km/h. Tlo treba biti duboko, plodno, humusno i izvrsno drenirano, blago kisele do neutralne reakcije (pH 5,5–7,0). Na vapnenastim tlima biljka pati od kloroze, a u zbijenom i previše vlažnom supstratu od truleži korijena i osnove stabljike, jednog od najčešćih uzroka gubitaka. Korijenov sustav je plitak i široko razgranat, pa penjačica na sušu reagira uvijanjem listova i zahtijeva ujednačenu vlažnost tijekom cijele sezone.

Što se tiče temperature, ova je vrsta biljka umjereno tople klime. Potpuno uspavani, odrvenjeli izboji odraslih primjeraka podnose −12 do −15 °C, što odgovara USDA zoni 7; vrtlarski izvori za cijelu biljku navode raspon zona 7–9, a neki, poput PFAF-a, dopuštaju zonu 6 na dobrom položaju. Proljetni mrazevi znatno su opasniji od zimskih: pupovi koji se počinju razvijati i mladi izboji stradaju već pri −2 °C, a jesenski mrazevi prije berbe oštećuju plodove. Za potpuni ciklus plodonošenja potrebno je 6–8 mjeseci bez mraza (više od 200 dana) te 600–1100 sati zimske hladnoće ispod 7 °C, kako bi pupovi ravnomjerno izašli iz mirovanja. Bolesti i štetnici nisu brojni; u komercijalnom uzgoju problem može predstavljati bakterijski rak kivija (Pseudomonas syringae pv. actinidiae), a u vrtovima - crveni pauci, štitaste uši i pepelnica.

Uzgoj u umjerenoj klimi

U toplijim regijama Europe - na atlantskim obalama, u Sredozemlju i u blagim dolinama - kivi se uzgaja na otvorenom, bez zaštite, i upravo su ondje, u Italiji, Grčkoj, Francuskoj i Portugalu, nastali veliki nasadi. U hladnijim regijama Europe to je također moguće, ali zahtijeva odabir položaja: najbolje je odabrati južni ili jugozapadni zid zgrade, koji zadržava toplinu i štiti od vjetra, te mjesto bez mrazišta. Mlade biljke tijekom prve 2–3 zime prekrivaju se agrotekstilom, a podnožje debla zagrće se zemljom ili korom; odrasle biljke uglavnom se same dobro snalaze, iako u oštrim zimama vrhovi izboja mogu izmrznuti.

Alternativa je uzgoj u velikoj posudi promjera 45–60 cm ili većoj, s plodnim, propusnim supstratom i čvrstom rešetkom. Takva se biljka ljeti drži na zaštićenoj terasi, a nakon opadanja lišća premješta u svijetlu, hladnu prostoriju s temperaturom od 0–8 °C; prezimljavanje na toplom nije uspješno jer biljka ne ulazi u mirovanje. Rezidba je nužna u svakom obliku uzgoja: zimi se oblikuju deblo i dva vodoravna kraka iz kojih svake godine izbijaju rodni izboji, a ljeti se prikraćuju pretjerano bujni izboji kako bi se krošnja bolje osvijetlila i snaga biljke usmjerila u plodove. Gnojidba se provodi uglavnom u proljeće i rano ljeto; kasne doze dušika odgađaju odrvenjavanje izboja i povećavaju rizik od izmrzavanja.

Primjena u ukrasnom i korisnom vrtlarstvu

Osim vrijednosti plodova, Actinidia deliciosa jedna je od najupečatljivijih listopadnih penjačica. Veliki listovi u obliku srca ljeti stvaraju gust, hladan krov nad pergolom ili sjenicom, crvenkastosmeđe dlakavi izboji i mirisni kremasti cvjetovi privlače poglede i pčele, a zimi uvijeni, odrvenjeli izboji konstrukciji daju skulpturalan karakter. Biljka izvrsno prikriva visoke ograde, zidove garaža i neugledne gospodarske zgrade, pod uvjetom da konstrukcija može podnijeti njezinu težinu. U kućnom vrtu dobro se kombinira s vinovom lozom, aktinidijom argutom i kolomiktom te penjačkim ružama na susjednim potpornjima.

Kulturno značenje i povijest naziva

U Kini je biljka stoljećima bila poznata kao míhóutáo - „majmunska breskva”, a također i kao „lisičja breskva”, „penjuška kruška” ili „ovčja breskva”; prvi zapisi potječu iz poezije dinastije Tang iz 9. stoljeća, a u ljekovitom zborniku iz 12. stoljeća zapisano je da plodove jedu majmuni. Plodovi su se brali s divljih penjačica i prodavali na tržnicama. Godine 1847. primjerci su dospjeli u Kraljevsko hortikulturno društvo u Londonu, gdje se biljka uglavnom uzgajala kao ukrasna zanimljivost. Pravi preokret dogodio se 1904. godine, kada je novozelandska učiteljica Mary Isabel Fraser donijela sjeme iz kineskih misijskih škola; iz njega je Alexander Allison 1906. godine uzgojio prve biljke koje su rodile 1910. godine.

Upravo od ovih sjemenki potječu sve klasične novozelandske sorte - 'Abbott', 'Allison', 'Bruno', 'Monty' i prije svega 'Hayward', koju je oko 1924. godine selekcionirao rasadničar Hayward Wright iz Avondalea, a koja i danas dominira svjetskom trgovinom. Plodovi su se u početku prodavali kao „kineski ogrozd” (Chinese gooseberry), iako s ogrozdom nemaju nikakve veze. Godine 1959. izvoznik Turners and Growers, tražeći naziv privlačan američkom tržištu, dao im je ime „kiwifruit” - prema neletećoj, smeđoj i pahuljastoj ptici kiviju, simbolu Novog Zelanda. Naziv se prihvatio diljem svijeta, a 70-ih godina 20. stoljeća nasadi sorte 'Hayward' podignuti su u Italiji, Francuskoj, Kaliforniji i Čileu. Danas svjetska proizvodnja premašuje 4 milijuna tona godišnje, od čega više od polovice otpada na Kinu - zemlju iz koje biljka potječe.

Kome je ova vrsta namijenjena

Uzgoj kivija iz sjemenki prijedlog je za strpljive vrtlare koji vole eksperimentirati i imaju mjesta za nekoliko bujno rastućih penjačica. Treba računati na to da su biljke varijabilne, da se njihov spol može utvrditi tek nakon nekoliko godina, a da se prvi plodovi pojavljuju nakon 7–8 sezona. Zauzvrat se dobivaju zdrave, snažne biljke iznimne ukrasne vrijednosti, izvrsne podloge za cijepljenje poznatih sorti te prilika za selekciju oblika prilagođenog lokalnim uvjetima. Vrsta, međutim, nije dobar izbor za osobe koje žele siguran urod u roku od nekoliko godina - u tom će se slučaju bolje pokazati cijepljene sortne sadnice ili otpornije vrste aktinidija: oštricolisna i šarolisna.

Sažetak

Actinidia deliciosa raskošna je, brzo rastuća i dugovječna voćna penjačica planinskog kineskog podrijetla, dvodomna i zahtjevna za čvrstu potporu, sunce, zaštitu od vjetra te plodno, propusno tlo. Odrvenjeli izboji podnose mraz do približno −12/−15 °C, što omogućuje uzgoj na otvorenom u blažim europskim regijama, a u hladnijima - uz zid ili u posudi. Vrsta je široko rasprostranjena u uzgoju i nije navedena u Crvenom popisu IUCN-a kao ugrožena; divlje populacije u Kini obuhvaćene su nacionalnim programima zaštite genetskih resursa.