Un poivron clair qui ne se fait pas attendre. Zorza est une variété précoce dont les fruits sont jaune crème dès le début : inutile d’attendre qu’ils « changent de couleur » pour qu’ils soient appétissants. Les fruits sont de taille moyenne, de forme rectangulaire, avec une chair juteuse et sucrée de la même teinte claire. Les plantes basses et rigides se passent de tuteur et produisent bien aussi bien en pleine terre que sous abri non chauffé.
En bref
- Fruits : jaune crème (orange-rouge à maturité), rectangulaires, 100–130 g
- Type : poivron doux, précoce
- Semis sous abri : mars
- Plantation : deuxième quinzaine de mai
- Récolte : fin juillet – octobre
- Emplacement : ensoleillé, sol fertile, humide et se réchauffant rapidement
- Difficulté : moyenne – demande de la chaleur
- Nombre de graines par sachet : env. 75 graines (0,5 g)
Ce qui distingue cette variété
Zorza se distingue par sa couleur : la peau et la chair sont jaune crème dès la nouaison, pendant toute la phase de maturité commerciale, puis deviennent orange-rouge uniquement à pleine maturité physiologique. Il est ainsi possible de récolter des fruits clairs et croquants dès la fin juillet. La peau est fine, brillante et délicate, tandis que la chair, épaisse (7–10 mm), juteuse et très sucrée, compte parmi les poivrons clairs les plus savoureux proposés par les semenciers polonais.
Les plantes sont basses (40–45 cm), avec des tiges principales rigides et épaisses ; elles ne nécessitent donc ni tuteurage ni suppression des gourmands. Les fruits pèsent généralement 100–130 g, et le rendement sur un mètre carré bien conduit peut atteindre 5–6 kg. Cette variété précoce réussit en pleine terre dans la plupart des régions d’Europe centrale.
Culture étape par étape
Semis (mars, sous abri) : semez les graines en pots ou en plaques alvéolées, peu profondément, dans un substrat léger. À une température de 18–20 °C, la levée intervient après 10–14 jours.
Repiquage : lorsque les plantules ont développé leur première paire de vraies feuilles, repiquez-les individuellement dans des pots de 7–8 cm de diamètre ou dans des plaques à alvéoles de 6 cm. Cultivez les plants à 18–20 °C, dans un endroit lumineux, puis endurcissez-les pendant la semaine précédant la plantation en les sortant durant les journées chaudes.
Plantation (deuxième quinzaine de mai) : après les dernières gelées, plantez les jeunes plants à 40–50 × 40 cm, dans un sol fertile, humide et se réchauffant rapidement, à un emplacement ensoleillé. Sous tunnel plastique, la plantation peut être avancée d’une à deux semaines.
Entretien : arrosez régulièrement au pied, paillez et fertilisez toutes les 2 semaines avec un engrais pour légumes-fruits. Cette variété ne nécessite pas de taille. Récoltez les fruits clairs lorsqu’ils ont atteint leur pleine taille et deviennent légèrement brillants ; laissés plus longtemps sur la plante, ils vireront à l’orange et seront encore plus sucrés.
Utilisation
Zorza est un poivron à déguster cru : sa peau fine et sa chair juteuse le rendent croquant et sans amertume dans les salades et sur les sandwichs. Il se prête également bien à la farce grâce à sa forme régulière et rectangulaire, tandis que les fruits mûrs, orange, conviennent parfaitement à la cuisson au four, aux plats mijotés et aux conserves. Sa couleur claire est particulièrement esthétique dans les mélanges avec des poivrons rouges et violets : n’hésitez pas à planter plusieurs variétés côte à côte.
Conseil du jardinier
La peau fine de Zorza est un atout en cuisine, mais un inconvénient pour le transport et la conservation : les fruits se marquent facilement. Récoltez-les avec un morceau de pédoncule (en les coupant de préférence au sécateur plutôt qu’en les arrachant), conservez-les au réfrigérateur pendant une semaine maximum et prévoyez les conserves au fur et à mesure, plutôt que d’attendre une récolte abondante.
Spécifications
| Nom latin | Capsicum annuum |
| Variété | Zorza |
| Couleur des fruits | jaune crème, orange-rouge à maturité |
| Emplacement | ensoleillé |
| Cycle | plante annuelle |
| Période de semis | mars (sous abri) |
| Période de plantation | deuxième quinzaine de mai |
| Période de récolte | fin juillet – octobre |
| Espacement | 40–50 × 40 cm |
| Poids net | 0,50 g (~75 graines) |
| Gamme | Traditionnelle |
| Producteur | W. Legutko |
| Code EAN | 5903837455300 |