Des carottes pour tout l’hiver, sans drame à la cave. Berlikumer 2 Perfekcja est une variété tardive et productive du groupe Berlikumer : racine cylindrique, à extrémité obtuse, à chair et peau orange foncé, sans tendance à se fissurer. Elle pousse pendant 140 à 160 jours et se conserve donc particulièrement bien : dans une cave fraîche, elle reste ferme et juteuse jusqu’au printemps.

En bref

• Type : carotte tardive, type Berlikumer
• Racine : cylindrique, orange foncé, résistante à la fissuration
• Semis en pleine terre : avril (pour l’été et l’automne), mai (pour la conservation)
• Récolte : septembre – octobre
• Emplacement : ensoleillé, sol léger et profondément ameubli
• Difficulté : facile – un grand classique du potager
• Nombre de graines par paquet : env. 4000 graines (5 g)

Les particularités de cette variété

Perfekcja est l’une des carottes tardives les plus éprouvées dans les jardins polonais. Le type Berlikumer produit de longues racines régulières et cylindriques, au cœur peu développé, qui s’épluchent et se coupent facilement et uniformément : elles sont aussi belles dans l’assiette que dans les bocaux. La variété est productive, homogène et peu sensible à la fissuration après de fortes pluies, ce qui est particulièrement important pour les carottes tardives récoltées en octobre.

Son principal atout est sa longue conservation : les racines récoltées en automne se gardent plusieurs mois à la cave ou en silo, sans flétrir ni perdre leur saveur. Elles supportent encore en pleine terre de brèves gelées jusqu’à –2/–3 °C.

Culture pas à pas

Semis (avril – mai, directement en pleine terre) : pour une récolte estivale et automnale, semez en avril ; pour une conservation hivernale, semez en mai. Semez les graines clairsemées en rangs espacés de 30–40 cm, à 1–2 cm de profondeur, dans un sol léger et profondément bêché à l’automne (du fumier frais au printemps provoquerait des racines fourchues). La levée intervient après 2–3 semaines : pendant cette période, veillez à ce que le sol ne forme pas de croûte.

Éclaircissage : lorsque les plantules atteignent 2–3 cm, éclaircissez-les à 5–8 cm sur le rang. Effectuez cette opération le soir ou après la pluie, puis recouvrez immédiatement le rang de terre afin que l’odeur des feuilles écrasées n’attire pas la mouche de la carotte.

Entretien pendant la saison : désherbez régulièrement (la carotte pousse lentement durant les premières semaines et peut facilement être étouffée), ameublissez l’interrang et arrosez régulièrement – l’alternance entre sécheresse et fortes pluies est la cause la plus fréquente de la fissuration des racines. Recouvrez de terre les collets verts.

Récolte et conservation : pour la conservation, récoltez tard, en octobre, par temps sec, de préférence après de légères gelées, qui accentuent la douceur. Coupez le feuillage juste au niveau du collet, ne lavez pas les racines et disposez-les dans des caisses remplies de sable humide, à une température de 0–4 °C.

Utilisation

Cette carotte est idéale pour la conservation hivernale et la cuisine quotidienne : soupes, salades, crudités, légumes rôtis et conserves en bocaux. Sa chair foncée donne un jus intense, tandis que ses racines grandes et régulières sont faciles à éplucher et à râper. Au jardin, elle s’associe bien à l’oignon et au poireau : leur odeur décourage la mouche de la carotte, tandis que la carotte éloigne les thrips de l’oignon.

Conseil du jardinier

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