Fève Kier - Vicia faba
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Précoce, résistante et généreuse en grosses graines. Kier est une variété précoce et très productive de fève, aux grosses graines savoureuses, blanc verdâtre. Les plantes sont hautes, résistent bien au froid et tolèrent très bien les maladies virales – elles conviennent donc parfaitement aux semis les plus précoces en pleine terre, et encore mieux sous tunnel non chauffé.
Kier forme des plantes robustes et dressées, d’environ 90–100 cm de hauteur, qui produisent des gousses basses, près du sol, réparties régulièrement le long de toute la tige. Chaque gousse contient généralement 3–5 grosses graines plates, à l’intérieur vert clair et à la saveur douce et légèrement sucrée – les jeunes fèves ne sont pas amères et peuvent être consommées directement au jardin.
Sa grande tolérance au froid et aux virus lui permet d’offrir une récolte stable, même lors de printemps frais et pluvieux. Le producteur la recommande tout particulièrement pour la culture sous abri : semée en février ou en mars, elle peut être récoltée dès la fin mai ou le début juin.
Semis (mars – avril, directement en pleine terre) : la fève est l’un des premiers légumes à semer au printemps : les graines germent dès 3–5 °C et les jeunes plants supportent des gelées jusqu’à -4 °C. Semez en rangs espacés de 30–40 cm, par poquets de 2–3 graines tous les 20–30 cm (ou une graine tous les 10–15 cm), à une profondeur de 4–5 cm. La levée intervient après 10–20 jours, selon la température.
Éclaircissage : lorsque toutes les graines ont levé dans un poquet, conservez les 2 plants les plus vigoureux. Il n’est pas nécessaire de repiquer les semis ; un éventuel semis en godets (en mars sous abri) permet d’avancer la récolte d’environ 2 semaines.
Culture (avril – juillet) : les plantes poussent rapidement et atteignent 80–120 cm de hauteur. Dans les endroits exposés au vent, tendez une ficelle entre des tuteurs le long des rangs afin d’éviter que les tiges chargées de gousses ne se couchent au sol. La fève fixe l’azote de l’air : une fertilisation azotée est donc inutile, un apport de compost avant le semis suffit.
Entretien et récolte : la fève est peu exigeante : arrosez en période de sécheresse, surtout pendant la floraison et la formation des gousses, buttez les jeunes plants pour les stabiliser et surveillez les extrémités des pousses à la recherche de pucerons noirs de la fève. Lorsque les gousses inférieures commencent à se former, pincez les extrémités des tiges : c’est le moyen le plus simple de limiter les pucerons et d’accélérer la maturation. Récoltez les gousses lorsque les graines sont bien développées, mais encore tendres et claires – généralement 3–4 semaines après la floraison.
Kier est une fève polyvalente : crue, directement dans la gousse, cuite avec du beurre et de l’aneth, dans des tartinades, des soupes et des raviolis. Les grosses graines s’écossent facilement ; cette variété est donc recommandée pour la congélation et la transformation. Au potager, la fève constitue un bon précédent pour les choux et les concombres : elle laisse un sol enrichi en azote.
Récoltez les gousses lorsque le « hile » de la graine, c’est-à-dire le point d’attache, est encore clair, blanc ou verdâtre. Lorsqu’il brunit, les graines durcissent et nécessitent une cuisson plus longue ainsi qu’un épluchage. Deux ou trois jours de différence au moment de la récolte peuvent vraiment changer le goût.
| Nom latin | Vicia faba var. major |
|---|---|
| Variété | Kier |
| Couleur des graines | blanc verdâtre, très grosses |
| Exposition | ensoleillée |
| Cycle | plante annuelle |
| Période de semis en pleine terre | mars – avril |
| Période de récolte | juin – juillet |
| Espacement | 30–40 × 20–30 cm (par poquets de 2–3 graines) |
| Profondeur de semis | 4–5 cm |
| Poids net | 35 g |
| Série | Traditionnelle |
| Producteur | W. Legutko |
| Code EAN | 5903837408474 |
W. Legutko
Vicia faba
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