Fève Karmazyn - Vicia faba
6,80 zł
| Quantité | Remise | Prix / pièce |
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| 1 | – | 6,80 zł |
| 5 | 10% | 6,12 zł |
| 10 | 15% | 5,78 zł |
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Une fève rose. Vraiment. Karmazyn est la première variété polonaise de fève à produire des graines rose carmin à maturité de consommation : après cuisson, elles contrastent joliment dans l’assiette avec la gousse verte. Variété très productive, à maturation uniforme, dont les graines sont considérées comme parmi les plus savoureuses, recommandée à consommer crue, à congeler et à transformer.
Karmazyn est une obtention polonaise et une véritable originalité : au lieu du vert ou du blanc habituel, ses graines arborent une teinte rose carmin qui devient brun-rouge après séchage. La couleur n’est pas seulement esthétique : les graines ont une saveur délicate, légèrement sucrée, et sont appréciées des cuisiniers. Les plantes sont hautes et robustes, forment leurs gousses uniformément et mûrissent à peu près en même temps, ce qui facilite une récolte en une seule fois, par exemple pour la congélation.
Cette variété est semi-précoce et donne de bons rendements en pleine terre, dans des sols fertiles et humides. Comme toutes les fèves, elle résiste au froid et peut être semée dès la fin mars.
Semis (fin mars – avril, directement en pleine terre) : la fève est l’un des premiers légumes semés au printemps : les graines germent dès 3–5 °C et les jeunes plants supportent des gelées jusqu’à -4 °C. Semez en lignes espacées de 30–40 cm, en poquets de 2–3 graines tous les 20–30 cm (ou une graine tous les 10–15 cm), à 4–5 cm de profondeur. La levée intervient après 10–20 jours, selon la température.
Éclaircissage : lorsque toutes les graines ont levé dans un poquet, conservez les 2 plants les plus vigoureux. Il n’est pas nécessaire de repiquer les semis ; une éventuelle culture en godets (semis en mars sous abri) permet d’avancer la récolte d’environ 2 semaines.
Culture (avril – juillet) : les plants poussent rapidement et atteignent 80–120 cm de hauteur. Dans les emplacements exposés au vent, tendez une ficelle entre des tuteurs le long des rangs afin d’éviter que les tiges alourdies par les gousses ne se couchent au sol. La fève fixe l’azote de l’air : une fertilisation azotée est donc inutile ; du compost incorporé avant le semis suffit.
Entretien et récolte : la fève est peu exigeante : arrosez en période de sécheresse (notamment pendant la floraison et la formation des gousses), buttez les jeunes plants pour les stabiliser et surveillez les extrémités à la recherche du puceron noir de la fève. Lorsque les gousses inférieures commencent à se former, pincez l’extrémité des pousses : c’est le moyen le plus simple de limiter les pucerons et d’accélérer la maturation. Récoltez les gousses lorsque les graines sont pleinement développées, mais encore tendres et claires, généralement 3–4 semaines après la floraison.
Karmazyn est une fève à consommer crue ou cuite, mais aussi un ingrédient original pour les salades, le houmous de fèves ou le risotto : la couleur rose des graines fait sensation dans l’assiette. Elle supporte très bien la congélation et convient aux conserves. En tant que légumineuse, elle enrichit le sol en azote : c’est donc un précédent idéal pour les plantes de la famille des choux et une bonne voisine pour les pommes de terre et la laitue.
La couleur carmin est la plus intense sur les graines jeunes, pleinement développées, mais encore tendres. N’attendez pas que les gousses commencent à foncer : les graines durciraient et bruniraient. Laissez toutefois quelques gousses parvenir à pleine maturité : les graines sèches brun-rouge vous fourniront vos propres semences pour l’année suivante.
| Nom latin | Vicia faba var. major |
|---|---|
| Variété | Karmazyn |
| Couleur des graines | rose carmin (brun-rouge après séchage), grandes |
| Emplacement | ensoleillé |
| Cycle | plante annuelle |
| Période de semis en pleine terre | fin mars – avril |
| Période de récolte | juillet |
| Espacement | 30–40 × 20–30 cm (en poquets de 2–3 graines) |
| Profondeur de semis | 4–5 cm |
| Poids net | 50 g |
| Gamme | Traditionnelle |
| Producteur | W. Legutko |
| Code EAN | 5903837402618 |
W. Legutko
Vicia faba
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