Meksikāņu virtuves sirds. Serrano ir pipari, kurus īstā salsa verde vai pico de gallo pagatavošanā nevar aizstāt. Iegarenajiem, nelielajiem, spīdīgi sarkanajiem augļiem piemīt izteikts asums (10 000 SHU – aptuveni 5× asāki par jalapeño), bet galvenais – raksturīga, svaiga, nedaudz augļaina garšas nots.
Īsumā
- Asums: 10 000 SHU (izteikti asi)
- Augļi: iegareni, sarkani, 3–5 cm
- Sēja zem seguma: marts
- Izstādīšana: maija otrā puse
- Ražas novākšana: augusts – oktobris
- Vieta: saulaina, no vējiem aizsargāta
- Sarežģītība: vidēja
- Sēklu skaits iepakojumā: apm. 20 gab. (0,15 g)
Ar ko šī šķirne izceļas
Serrano ir vidēji agrīna šķirne, kas pazīstama ar īpaši bagātīgu ražību – viens krūms ražo 30–50 augļu un ir tik bagātīgi noklāts ar sarkanām pākstīm, ka izskatās pēc dekoratīva auga. Tā lieliski aug podos uz balkona un terases, tādēļ ir ideāli piemērota cilvēkiem, kuriem nav dārza, bet ir mīlestība pret meksikāņu virtuvi.
Audzēšana soli pa solim
Sēja (marts, zem seguma): sēklas sējam kastītēs vai kasetēs 22–25 °C temperatūrā. Strādājot ar asajiem pipariem, ieteicams izmantot cimdus – sēklu sula var kairināt ādu.
Piķēšana: stādus pārstādām 7–8 cm diametra podiņos, kad tiem izveidojies pirmais īsto lapu pāris.
Izstādīšana (maija otrā puse): pēc salnu beigām stādām dārzā vai podos, kuru tilpums ir vismaz 5 l, 40 × 40 cm attālumā. Vietai jābūt saulainai un no vējiem aizsargātai, augsnei – auglīgai un trūdvielām bagātai.
Kopšana: mērena laistīšana, mēslošana ik pēc 2 nedēļām. Jo vairāk saules, jo asāki augļi.
Izmantošana
Meksikāņu virtuves klasika: salsa verde, pico de gallo, gvakamole, gaļas marinādes. Latvijā tie lieliski noder kā piedeva picai, sviestmaizēm un makaronu mērcēm. Tos var kaltēt, marinēt etiķī un sasaldēt – aromāts saglabājas.
Dārznieka padoms
Asie pipari mīl siltumu – sēklas vislabāk dīgst 22–25 °C temperatūrā. Ja dīgšana ir nevienmērīga, bieži vien iemesls ir pārāk auksts substrāts. Novietojiet kastīti ar sēklām virs radiatora (ar izolācijas slāni) vai izmantojiet sēšanai paredzētu apsildes paklājiņu – atšķirība starp 18 °C un 24 °C bieži nozīmē atšķirību starp 5 un 95 % sadīgušu sēklu.
Specifikācija
| Latīniskais nosaukums | Capsicum annuum |
| Šķirne | Serrano |
| Augļu krāsa | sarkana |
| Asums | 10 000 SHU |
| Vieta | saulaina, no vējiem aizsargāta |
| Sezonalitāte | viengadīgs augs |
| Sējas laiks | marts (zem seguma) |
| Izstādīšanas laiks | maija otrā puse |
| Ražas novākšanas laiks | augusts – oktobris |
| Stādīšanas attālums | 40 × 40 cm |
| Neto masa | 0,15 g |
| Sērija | Asie pipari |
| Ražotājs | W. Legutko |
| EAN kods | 5903837456239 |