Pasaulē populārākais ķirbis - zvana formā. Butternut ir ķirbis, ko pazīsti no ikviena lielveikala un laba restorāna. Raksturīgā zvana forma ar izstieptu kakliņu, krēmkrāsas miza, intensīvi oranžs mīkstums ar viegli riekstainu garšu. Mazā sēklu kamera un plānā miza nozīmē minimālu atkritumu daudzumu - iegūsi gandrīz tikai mīkstumu.
Īsumā
- Tips: muskatriekstu ķirbis, vidēji vēlīna šķirne
- Augļi: zvana formā ar izstieptu kakliņu
- Miza: gaiši krēmkrāsas, plāna
- Mīkstums: stingrs, bez šķiedrām, oranžs
- Garša: aromātiska, viegli riekstaina
- Sēja zem seguma: aprīļa otrā puse
- Izstādīšana: maija otrā puse
- Sēklu skaits iepakojumā: 2 g (~20 sēklas)
Ar ko šī šķirne izceļas
Butternut ir premium klases ķirbis. Tas neuzkrāj smagos metālus un nitrātus (drošs pat ceļu tuvumā). Plānā miza un mazā sēklu kamera nozīmē, ka no 2 kg augļa iegūsi ~1,5 kg ēdama mīkstuma (ievērojami vairāk nekā ķirbjiem ar biezu mizu). Augļi labi uzglabājas - līdz martam sausā, vēsā telpā.
Audzēšana soli pa solim
Sēja (aprīļa otrā puse, zem seguma): Latvijas apstākļos audzē tikai no stādiem - muskatriekstu ķirbim nepieciešams siltums. Sēj podiņos, kuru diametrs ir 8-10 cm, 22-25 °C temperatūrā. Dīgsti parādās pēc 7-14 dienām.
Izstādīšana (maija otrā puse): pēc salnu beigām, 1 × 1 m attālumā. Izvēlies ļoti saulainu, no vējiem aizsargātu vietu ar auglīgu un mitru augsni, vēlams pēc kūtsmēslu iestrādes.
Kopšana: regulāri laisti pie saknes. No augļu aizmešanās brīža mēslo ar kālija un fosfora mēslojumu. Mulčēšana palīdz saglabāt mitrumu un siltumu.
Novākšana un uzglabāšana (septembris - oktobris): augļus novāc pirms pirmajām salnām. Mizai jābūt cietai, kātiņam - nokaltušam. Pēc novākšanas 1-2 nedēļas turi saulē (tas nostiprina mizu), pēc tam sausā, vēsā (10-15 °C) telpā - augļi uzglabājas līdz martam, un garša ar laiku kļūst izteiktāka.
Izmantošana
Klasika starp klasiskajiem: krēmzupa no Butternut ķirbja ir labākais ievads rudenī. Tas lieliski piemērots cepšanai šķēlēs ar olīveļļu un zaļumiem (rozmarīnu, salviju), biezputrai kā piedevai gaļai, risoto un pīrāgam ar kazas sieru. Smalki sarīvēts tas lieliski iederas arī kūkās - karija kūkā, braunijā un mafinos.
Dārznieka padoms
Butternut ar laiku kļūst saldāks. Oktobrī tikko novākts tas ir labs, bet tikai decembrī sasniedz pilnīgu garšu. Tāpēc uzglabā to pacietīgi - tas būs ideāli piemērots ziemas zupām. Bonuss: šī ķirbja sēklas var grauzdēt (nomazgā, noskalo, nosusini, pārkaisi ar sāli un liec cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā uz 15 minūtēm). Lieliska uzkoda.
Specifikācija
| Latīniskais nosaukums | Cucurbita moschata |
| Šķirne | Butternut |
| Tips | muskatriekstu ķirbis, vidēji vēlīna šķirne |
| Forma | zvana forma ar izstieptu kakliņu |
| Miza | gaiši krēmkrāsas, plāna |
| Mīkstums | stingrs, bez šķiedrām, oranžs |
| Garša | aromātiska, viegli riekstaina |
| Dzinums | ložņājošs vai kāpelējošs |
| Augšanas vieta | saulaina, no vējiem aizsargāta |
| Sezonalitāte | viengadīgs augs |
| Sējas laiks | aprīļa otrā puse (zem seguma) |
| Izstādīšanas laiks | maija otrā puse |
| Stādīšanas attālums | 1 × 1 m |
| Neto masa | 2 g (~20 sēklas) |
| Ražotājs | W. Legutko |
| EAN kods | 5903837414857 |