Pimiento dulce Zorza amarillo crema - Capsicum annuum
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Un pimiento claro que no te hará esperar. Zorza es una variedad temprana cuyos frutos son de color amarillo crema desde el principio; no hay que esperar a que «cambien de color» para que resulten apetitosos. Los frutos son de tamaño mediano, de forma rectangular, con una pulpa jugosa y dulce del mismo tono claro. Las plantas, bajas y rígidas, no necesitan tutores y producen bien tanto al aire libre como bajo cubiertas sin calefacción.
Zorza destaca por su color: la piel y la pulpa son de color amarillo crema desde el cuajado del fruto, durante toda la fase de madurez de consumo, y solo en la madurez fisiológica completa pasan a ser de color rojo anaranjado. Por eso se pueden cosechar frutos claros y crujientes desde finales de julio. La piel es fina, brillante y delicada; la pulpa, gruesa (7–10 mm), jugosa y muy dulce. Es uno de los pimientos claros más sabrosos de la oferta de las empresas de semillas polacas.
Las plantas son bajas (40–45 cm), con tallos principales rígidos y gruesos, por lo que no necesitan entutorado ni eliminación de brotes laterales. Los frutos suelen pesar 100–130 g, y la producción por metro cuadrado bien cultivado puede alcanzar 5–6 kg. Es una variedad temprana que funciona bien al aire libre en la mayoría de las regiones de Europa Central.
Siembra (marzo, bajo cubierta): sembramos las semillas en macetas o bandejas, a poca profundidad, en un sustrato ligero. A una temperatura de 18–20 °C, la germinación aparece al cabo de 10–14 días.
Repicado: cuando las plántulas desarrollen el primer par de hojas verdaderas, las trasplantamos individualmente a macetas de 7–8 cm de diámetro o a bandejas con alveolos de 6 cm. Cultivamos los plantones a 18–20 °C, en un lugar luminoso, y una semana antes del trasplante los aclimatamos sacándolos al exterior durante los días cálidos.
Trasplante (segunda mitad de mayo): después de las heladas, plantamos los plantones a una distancia de 40–50 × 40 cm, en un suelo fértil, húmedo y que se caliente rápidamente, en un lugar soleado. Bajo un túnel de plástico se pueden trasplantar una o dos semanas antes.
Cuidados: riego regular en la base, acolchado y abonado cada 2 semanas con fertilizante para hortalizas de fruto. La variedad no requiere poda. Cosechamos los frutos claros cuando alcanzan su tamaño completo y adquieren un ligero brillo; si se dejan más tiempo, se volverán anaranjados y serán aún más dulces.
Zorza es un pimiento para consumir crudo: su piel fina y su pulpa jugosa hacen que resulte crujiente y sin amargor en ensaladas y bocadillos. También tolera bien el relleno (gracias a su forma rectangular y regular), mientras que los frutos maduros de color anaranjado son excelentes para asar, preparar pisto y conservas. Su color claro queda muy vistoso en mezclas con pimientos rojos y morados; merece la pena plantar varias variedades juntas.
La piel fina de Zorza es una ventaja en la cocina, pero un inconveniente durante el transporte y el almacenamiento: los frutos se magullan con facilidad. Coséchalos con un trozo de pedúnculo (preferiblemente cortándolo con unas tijeras de podar, en lugar de arrancarlo), guárdalos en el frigorífico como máximo una semana y planifica las conservas sobre la marcha, en vez de esperar a obtener una gran cosecha.
| Nombre latino | Capsicum annuum |
|---|---|
| Variedad | Zorza |
| Color de los frutos | amarillo crema, rojo anaranjado al madurar |
| Ubicación | soleada |
| Ciclo | planta anual |
| Fecha de siembra | marzo (bajo cubierta) |
| Fecha de trasplante | segunda mitad de mayo |
| Fecha de cosecha | finales de julio – octubre |
| Marco de plantación | 40–50 × 40 cm |
| Peso neto | 0,50 g (~75 semillas) |
| Serie | Tradicional |
| Productor | W. Legutko |
| Código EAN | 5903837455300 |
W. Legutko
Capsicum annuum
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