Pimiento dulce California Wonder - Capsicum annuum
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El referente del pimiento cuadrado desde hace casi un siglo. California Wonder es el pimiento dulce más famoso del mundo; introducido en 1928, todavía define cómo debe ser un «bell pepper» clásico: un fruto grande, de cuatro lóbulos, casi cúbico y de paredes gruesas, que madura del verde oscuro al rojo intenso. Las plantas son compactas y rígidas, y no requieren poda ni entutorado.
California Wonder es una variedad de polinización abierta, cultivada ininterrumpidamente desde la década de 1920 y todavía una de las variedades de pimiento para aficionados más elegidas del mundo. Los frutos tienen una forma regular y cuadrada, con cuatro lóbulos bien definidos, piel lisa y brillante, y una pulpa de entre 6 y 8 mm de grosor. En estado verde son ligeramente herbáceos y crujientes; completamente maduros, son rojos, notablemente más dulces y ricos en vitamina C.
Las plantas son robustas, están bien ramificadas y no necesitan tutores ni formación. La variedad produce mejor bajo cubierta sin calefacción, pero en las regiones más cálidas de Europa Central y con una buena ubicación también madura al aire libre. Para adquirir una coloración completa necesita un verano largo y cálido, por lo que no conviene retrasar la siembra.
Siembra (mediados de marzo, bajo cubierta): sembramos las semillas en bandejas o cajas, en un invernadero o en un alféizar luminoso, a una temperatura de 22–25 °C. Germinan al cabo de 10–14 días; después de la germinación, bajamos la temperatura a unos 20 °C para evitar que las plántulas se ahilen.
Repicado: cuando las plántulas hayan desplegado los cotiledones y muestren el primer par de hojas verdaderas, las trasplantamos a macetas de 7–8 cm. Las plántulas deben tener entre 8 y 10 semanas en el momento del trasplante; dedicamos la última semana al endurecimiento.
Trasplante (finales de mayo): plantamos con un marco de 40 × 40 cm o 50 × 30 cm, en un lugar soleado y protegido, con suelo rico en humus, suelto y bien aireado, preferiblemente sobre estiércol bien descompuesto o compost. Durante las primaveras frías, conviene cubrir las plantas con una manta de agrotextil durante las dos primeras semanas.
Cuidados: riego regular en la base (el pimiento no tolera ni la sequía ni el encharcamiento), acolchado y abonado cada 2 semanas con un fertilizante rico en potasio. La variedad no requiere poda ni entutorado. Se puede eliminar la primera flor de la bifurcación del tallo; así, la planta producirá más frutos.
Un pimiento versátil para rellenar —su forma y sus paredes gruesas son ideales para ello— y también para consumir crudo: en ensaladas, bocadillos y tiras para mojar en salsas. Excelente para asar y cocinar a la parrilla, para pisto y estofados, así como para conservas (pimientos en conserva, pastas y ensaladas en tarros). Su alto rendimiento y sus frutos uniformes hacen que también sea una buena variedad para congelar.
Si quieres frutos rojos, déjalos en la planta: desde la fase verde hasta el rojo completo pasan entre 3 y 4 semanas. Pero no esperes a recogerlos todos a la vez: cosechar los primeros frutos todavía verdes «desbloquea» la planta y aumenta claramente el número de nuevos frutos cuajados. El mejor compromiso: recoge verdes los primeros ejemplares y deja que el resto madure.
| Nombre latino | Capsicum annuum |
|---|---|
| Variedad | California Wonder |
| Color de los frutos | rojo (madurez de consumo: verde oscuro) |
| Ubicación | soleada y protegida |
| Ciclo | planta anual |
| Fecha de siembra | mediados de marzo (bajo cubierta) |
| Fecha de trasplante | finales de mayo |
| Fecha de cosecha | agosto – octubre |
| Marco de plantación | 40 × 40 cm o 50 × 30 cm |
| Peso neto | 0,50 g (~75 semillas) |
| Serie | Tradicional |
| Productor | W. Legutko |
| Código EAN | 5903837455522 |
W. Legutko
Capsicum annuum
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