Pimiento chino Habanero Rojo - Capsicum chinense
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Un clásico entre los pimientos extremadamente picantes. Habanero Red es una leyenda. 300 000 unidades Scoville, aproximadamente 60 veces más picante que el jalapeño, combinadas con un aroma afrutado y ligeramente cítrico, lo convierten en uno de los chiles más reconocibles del mundo. Frutos pequeños y arrugados de un rojo intenso: hermosos, peligrosos e inolvidables por su sabor.
El habanero (Capsicum chinense) es una especie distinta del pimiento anual clásico: procede del Caribe, es termófilo y tiene un ciclo vegetativo largo (de ahí que se siembre ya en febrero). Las plantas son compactas, muy ramificadas y extremadamente productivas. En las condiciones de Europa Central, se desarrolla mejor bajo cubierta o en macetas grandes en un balcón soleado.
Siembra (febrero, bajo cubierta): siembra las semillas muy pronto, como mínimo 10–12 semanas antes del trasplante. Temperatura de germinación: 25–28 °C; una manta térmica ayuda mucho.
Repicado: trasplanta las plántulas a macetas de 8–10 cm cuando tengan el primer par de hojas. La iluminación suplementaria en invierno (lámpara LED) favorece la calidad de los plantones.
Trasplante (segunda mitad de mayo): al suelo o a macetas de 5–10 l, con una separación de 40 × 40 cm. Elige necesariamente el lugar más cálido del jardín: junto a una pared, en un túnel o en un balcón orientado al sur.
Cuidados: riega con regularidad y moderación, directamente en la base. Abona con fertilizante para hortalizas de fruto cada 10 días. Los primeros frutos no cuajan hasta julio; la paciencia merece la pena.
Exclusivamente para procesar; no lo comas crudo. Es ideal para salsas de chile (encurtidos caribeños clásicos), pastas, aceites aromatizados y marinados para carnes y pescados. Seco y molido, crea una versión casera de la pimienta de Cayena potenciada.
Al trabajar con habaneros, utiliza guantes: la capsaicina de la pulpa permanece en la piel durante muchas horas y puede causar ardor en los ojos o en los labios incluso mucho después de lavarte las manos solo con agua. Después de manipularlos, lávate las manos con jabón y frótalas con aceite vegetal; después, enjuágalas con agua tibia. La grasa disuelve la capsaicina mejor que el detergente.
| Nombre latino | Capsicum chinense |
|---|---|
| Variedad | Habanero Red |
| Color de los frutos | rojo |
| Picor | 300 000 SHU |
| Ubicación | soleada, protegida y cálida |
| Ciclo | planta anual |
| Fecha de siembra | febrero (bajo cubierta) |
| Fecha de trasplante | segunda mitad de mayo |
| Marco de plantación | 40 × 40 cm |
| Peso neto | 0,15 g |
| Serie | Pimientos picantes |
| Productor | W. Legutko |
| Código EAN | 5903837456383 |
W. Legutko
Capsicum chinense
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