Zanahoria polaca para zumos y conservación invernal. Koral es una variedad polaca tardía, con una raíz larga y uniforme de color naranja rojizo intenso, tanto en la piel como en la pulpa y el corazón. Su ciclo vegetativo dura 130–150 días, y la recompensa a la paciencia son unas raíces con alto contenido de caroteno y azúcares que, en una bodega fresca, se conservan hasta la primavera.

En resumen

• Tipo: zanahoria tardía, raíz larga
• Raíz: naranja rojiza, de color uniforme
• Siembra directa: abril (para verano y otoño), primera quincena de mayo (para conservación)
• Cosecha: septiembre – octubre
• Ubicación: soleada, suelo ligero y bien preparado
• Dificultad: fácil
• Número de semillas por paquete: aprox. 4000 uds. (5 g)

Qué distingue a esta variedad

Durante décadas, Koral ha sido una de las zanahorias tardías más populares de Polonia, y no sin motivo. Las raíces son largas (hasta 20 cm en buenas condiciones), cónico-cilíndricas, lisas y de color intenso, sin cuellos verdes ni pálidos. La variedad presenta una baja tendencia a acumular nitratos, mientras que su alto contenido de materia seca se traduce en un sabor intenso y un zumo denso y dulce.

En conservación, Koral es una de las variedades para aficionados más duraderas: en una caja con arena, a una temperatura cercana a 0 °C, mantiene su firmeza durante todo el invierno. También tolera bien la congelación: después del escaldado no se ablanda.

Cultivo paso a paso

Siembra (abril – primera quincena de mayo, directamente en el suelo): para el consumo en verano y otoño, sembramos en abril; para las reservas de invierno, hasta mediados de mayo. Deja 30–40 cm entre hileras, siembra a 1–2 cm de profundidad y utiliza un suelo ligero, profundamente mullido y sin estiércol fresco. Después de sembrar, compacta ligeramente el bancal y mantenlo húmedo hasta la nascencia (2–3 semanas).

Aclareo: cuando las plántulas alcancen 2–3 cm de altura, acláralas dejando 5–8 cm entre plantas; repite el aclareo al cabo de un mes si es necesario. Las raíces largas de Koral necesitan espacio: las plantas demasiado densas producirán zanahorias finas y torcidas.

Cuidados durante la temporada: escarda y airea el suelo con regularidad, y riega de manera uniforme, especialmente en julio y agosto, cuando las raíces engordan más rápidamente. El abonado con potasio mejora el sabor y la conservación; el exceso de nitrógeno produce el efecto contrario.

Cosecha y conservación: cosecha en octubre, en un día seco, aflojando las raíces con una horquilla (las raíces largas se rompen fácilmente si se extraen tirando de las hojas). Corta las hojas, no laves las raíces y consérvalas en arena o en bolsas perforadas, a 0–2 °C y con una humedad elevada.

Uso

Koral es una zanahoria para zumos: su color intenso y su alto contenido de caroteno producen un zumo denso y dulce, sin sabor aguado. También es excelente para congelar en dados, para conservas y encurtidos, para ensaladas y para conservar durante mucho tiempo en invierno. En el huerto, siémbrala junto a cebollas, puerros o ajos: se protegen mutuamente de la mosca de la zanahoria y los trips.

Consejo del jardinero

Especificaciones