Zanahoria para todo el invierno, sin dramas en el sótano. Berlikumer 2 Perfekcja es una variedad tardía y productiva del grupo Berlikumer: raíz cilíndrica, de punta roma, con pulpa y piel de color naranja oscuro, sin tendencia a agrietarse. Crece durante 140–160 días y precisamente por eso se conserva tan bien: en un sótano fresco permanece firme y jugosa hasta la primavera.

En resumen

• Tipo: zanahoria tardía, tipo Berlikumer
• Raíz: cilíndrica, de color naranja oscuro, no se agrieta
• Siembra directa: abril (para verano y otoño), mayo (para conservación)
• Cosecha: septiembre – octubre
• Ubicación: soleada, suelo ligero y profundamente mullido
• Dificultad: fácil, un clásico del huerto
• Número de semillas por paquete: aprox. 4000 uds. (5 g)

Qué distingue a esta variedad

Perfekcja es una de las zanahorias tardías más probadas en los jardines polacos. El tipo Berlikumer produce raíces largas, uniformes y cilíndricas, con un corazón pequeño, que se pelan y cortan fácilmente y de manera uniforme; quedan bien tanto en el plato como en el tarro. Es una variedad productiva y uniforme, poco sensible al agrietamiento tras las lluvias intensas, algo muy importante en las zanahorias tardías que se cosechan en octubre.

Su mayor ventaja es su excelente conservación: las raíces cosechadas en otoño se mantienen durante muchos meses en el sótano o en un montón de conservación, sin marchitarse ni perder sabor. En el suelo soportan incluso breves heladas de hasta –2/–3 °C.

Cultivo paso a paso

Siembra (abril – mayo, directamente en el suelo): para la cosecha de verano y otoño sembramos en abril; para la conservación invernal, en mayo. Sembramos las semillas poco densas, en hileras separadas 30–40 cm, a una profundidad de 1–2 cm, en un suelo ligero y profundamente cavado en otoño (el estiércol fresco en primavera provoca raíces bifurcadas). La germinación se produce al cabo de 2–3 semanas; durante este tiempo no debemos dejar que se forme una costra en el suelo.

Aclareo: cuando las plántulas alcanzan 2–3 cm, las aclaramos hasta dejar una separación de 5–8 cm en la hilera. Lo hacemos por la tarde o después de la lluvia y cubrimos inmediatamente la hilera con tierra, para que el olor de las hojas aplastadas no atraiga a la mosca de la zanahoria.

Cuidados durante la temporada: escardamos con regularidad (la zanahoria crece lentamente durante las primeras semanas y las malas hierbas pueden ahogarla con facilidad), mullimos el suelo entre las hileras y regamos de manera uniforme; la alternancia de sequía y lluvias intensas es la causa más frecuente del agrietamiento de las raíces. Cubrimos con tierra las partes superiores verdes.

Cosecha y conservación: para conservarlas, cosechamos tarde, en octubre, en un día seco, preferiblemente después de unas heladas ligeras que aumentan su dulzor. Cortamos las hojas justo por encima de la raíz, no lavamos las raíces y las colocamos en cajas con arena húmeda, a una temperatura de 0–4 °C.

Uso

Es una zanahoria para conservar durante el invierno y para la cocina diaria: sopas, ensaladas, ensaladillas, verduras asadas y conservas en tarro. La pulpa oscura produce un zumo intenso, y las raíces grandes y uniformes son fáciles de pelar y rallar. En el huerto combina bien con la cebolla y el puerro: su aroma disuade a la mosca de la zanahoria y, a su vez, la zanahoria repele los trips de la cebolla.

Consejo del jardinero

Especificaciones