Guisante que primero florece como un guisante de olor. Désirée es una variedad original de guisante de grano dulce que combina las funciones de hortaliza y planta ornamental: las plantas, de unos 100 cm de altura, primero se cubren de flores rosas y después de ellas cuelgan vainas moradas llenas de semillas verdes y dulces. Parece una trepadora ornamental, pero sabe como el mejor guisante tierno.

En resumen

• Vainas: moradas, con semillas verdes y dulces
• Flores: rosas y decorativas
• Altura: aprox. 100 cm; necesita un soporte ligero
• Siembra en suelo: de marzo a finales de mayo
• Recolección: junio-agosto (aprox. 10-12 semanas desde la siembra)
• Ubicación: soleada, suelo fértil y moderadamente húmedo
• Dificultad: fácil; variedad para principiantes
• Número de semillas por envase: aprox. 90 uds. (20 g)

Qué distingue a esta variedad

Las vainas moradas del guisante son poco frecuentes; su color se debe a las antocianinas, los mismos pigmentos que aparecen en la col lombarda o las judías moradas. En Désirée, el morado es intenso, casi como la tinta, y contrasta de maravilla con las hojas verde claro y las flores rosas. En el interior de las vainas se esconden granos verdes y dulces, que se comen como los guisantes tiernos: directamente del huerto, cocidos, en conserva o congelados. Las vainas jóvenes también pueden comerse enteras, aunque sin duda lo mejor son los granos.

El guisante es una de las hortalizas más resistentes al frío: germina ya a 2-4 °C y soporta las heladas primaverales, por lo que Désirée puede sembrarse desde marzo y disfrutarse en junio, antes de que el jardín se ponga realmente en marcha. Una altura de aproximadamente un metro significa que basta con una malla o unas ramas para usar como soporte.

Cultivo paso a paso

Siembra (marzo-finales de mayo, en suelo): sembrar en hileras, con un marco de plantación de 20-35 × 5 cm y a una profundidad de 4-5 cm, en una ubicación soleada. Germina en 7-14 días; con frío, puede tardar un poco más. Si se siembra por tandas cada 2-3 semanas, se prolongará la cosecha.

Aclareo: no es necesario; al guisante le gusta crecer denso y las plantas se sostienen entre sí con sus zarcillos.

Soportes: con una altura de unos 100 cm basta con una malla, cuerdas tensadas entre estacas o ramas clavadas en la hilera. Coloque el soporte al sembrar para no dañar después las raíces.

Cuidados: suelo fértil y moderadamente húmedo; regar durante la sequía, especialmente durante la floración y el llenado de las vainas. No es necesario abonar con nitrógeno. Recolectar las vainas cuando los granos ya estén formados, pero sigan blandos y dulces, normalmente cada 2-3 días.

Uso

Désirée es un guisante para comer crudo directamente del huerto: dulce, jugoso y uno de los favoritos de los niños. El exceso de granos se conserva o se congela, y las vainas moradas vacías aportan color al caldo de las sopas. Gracias a sus flores rosas y sus vainas oscuras, la planta también es un ornamento para el jardín: sembrada junto a una valla baja, sobre una malla o en una maceta grande en el balcón, parece una trepadora en flor. El guisante enriquece el suelo con nitrógeno, por lo que después de la cosecha conviene plantar en su lugar brassicas o puerros.

Consejo del jardinero

Especificaciones