Calabaza moscada Lunga Piena di Napoli - Cucurbita moschata
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Calabaza napolitana que parece un calabacín gigante. Lunga Piena di Napoli es una antigua variedad italiana de calabaza moscada, con frutos alargados y en forma de maza, cuya parte inferior está ensanchada, como una campana con un mango largo. Bajo la piel de color verde oscuro se esconde una pulpa de color naranja intenso, firme y completamente sin fibras, que en Italia se utiliza para preparar ñoquis, risotto y rellenos para tortellini.
Las calabazas moscadas (Cucurbita moschata) pertenecen al mismo grupo que la popular butternut, pero Lunga Piena di Napoli es su pariente italiana, mucho más grande. Los frutos alcanzan entre 50 y 80 cm de longitud y, en suelos fértiles, pueden pesar hasta 15 kg; en suelos menos ricos, pesan entre 7 y 8 kg. El nombre completo significa «larga, llena, de Nápoles»: «llena» porque casi todo el fruto es pulpa compacta y la cavidad de las semillas se encuentra únicamente en el extremo ensanchado.
La pulpa tiene un delicado aroma a nuez y melón, y un alto contenido de caroteno. Después de la cosecha se conserva hasta 6 meses: con el tiempo, la piel se vuelve amarilla y el sabor se intensifica. En el clima polaco, la variedad necesita una ubicación cálida y soleada y comenzar lo antes posible a partir de plantones, pero a cambio produce un fruto suficiente para preparar comidas durante varias semanas.
Siembra (finales de abril, bajo cubierta): sembrar una semilla por maceta de 9–10 cm, a una profundidad de 2–3 cm, a 22–25 °C. Germina al cabo de 5–8 días. Los plantones son la mejor forma de conseguir que los frutos grandes maduren a tiempo en nuestro clima.
Siembra en suelo (mediados de mayo): cuando el suelo alcance como mínimo 15 °C, sembrar 2–3 semillas por hoyo a una profundidad de 3–4 cm, con un marco de plantación de 100 × 150 cm. Tras la germinación, dejar una sola planta.
Trasplante (segunda mitad de mayo): después de las heladas, con un marco de plantación de 100 × 150 cm, en una ubicación cálida y soleada, preferiblemente junto a una pared orientada al sur o sobre un montón de compost. Plantar con todo el cepellón, sin enterrarla más profundamente de lo que estaba en la maceta.
Cuidados: regar abundantemente en la base, acolchar con paja y abonar cada 2 semanas con fertilizante para hortalizas de fruto. Dejar 2–3 frutos por planta y colocar tablas debajo de ellos. Desde mediados de agosto, despuntar los extremos de los tallos para que la planta concentre su energía en la maduración.
Lunga Piena di Napoli es una calabaza para cocinar y asar: ideal para preparar crema de calabaza, asarla en rodajas con romero, elaborar ñoquis, risotto y rellenos italianos para pasta. Su pulpa sin fibras es perfecta para conservas: purés, mermeladas y encurtidos, así como para congelarla en dados. Los frutos se conservan hasta 6 meses, por lo que pueden durar tranquilamente hasta la primavera. El fruto grande se corta en porciones y la parte restante, si no se ha dañado, puede conservarse varios días en el frigorífico.
Las calabazas moscadas tardan más en madurar que las comunes, por lo que conviene sembrarlas pronto en semillero y reservarles el lugar más cálido del jardín. Si el otoño es frío y el fruto todavía está verde, recógelo antes de la primera helada y déjalo madurar en casa, a una temperatura de 20–25 °C, durante 2–3 semanas; la piel adquirirá color y la pulpa ganará dulzor.
| Nombre latino | Cucurbita moschata |
|---|---|
| Variedad | Lunga Piena di Napoli |
| Color de los frutos | verde con una pruina grisácea, amarillento al madurar |
| Peso del fruto | 7–15 kg |
| Ubicación | soleada, cálida |
| Estacionalidad | planta anual |
| Fecha de siembra bajo cubierta | finales de abril |
| Fecha de siembra en suelo | mediados de mayo |
| Fecha de trasplante | segunda mitad de mayo |
| Fecha de cosecha | septiembre – octubre |
| Marco de plantación | 100 × 150 cm |
| Peso neto | 2 g (~14 semillas) |
| Serie | Tradicional |
| Productor | W. Legutko |
| Código EAN | 5903837415267 |
W. Legutko
Cucurbita moschata
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