Brócoli Cezar - Brassica oleracea var. italica
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El brócoli que no se altera con los cambios de tiempo. Cezar es una variedad polaca de brócoli de maduración media-temprana, con pellas compactas de color verde oscuro y unos 15 cm de diámetro. Tolera bien las variaciones de temperatura y no tiende a abrir prematuramente las pellas, por lo que ofrece buenos resultados tanto con la siembra de primavera para cosecha de verano como con la de verano para cosecha de otoño, también en túneles sin calefacción.
Cezar es una de las variedades polacas de brócoli más populares para el cultivo aficionado, y no es casualidad. Las plantas tienen un vigor notable y hojas erguidas, mientras que la pella principal es bien formada, abombada y compacta, de color verde oscuro, a veces con una capa violácea. Tras cortar la pella principal, las plantas producen numerosas pellas laterales más pequeñas, lo que prolonga la cosecha de una misma plantación durante varias semanas.
La mayor ventaja de esta variedad es su buen estado sanitario y su tolerancia a las variaciones de temperatura: Cezar no se espiga ni florece prematuramente con los cambios bruscos de calor, algo muy valioso en el caprichoso clima polaco. El productor la recomienda para el cultivo al aire libre en primavera y otoño, así como en túneles de plástico sin calefacción.
Siembra (marzo, bajo cubierta, o abril – mayo, en semillero): sembramos las semillas en bandejas o alveolos, a una profundidad de unos 1 cm. A una temperatura de 15–20°C, la germinación se produce al cabo de 5–8 días. Después de la emergencia, reducimos la temperatura a 12–15°C para que las plántulas crezcan compactas. Para la cosecha de otoño, sembramos directamente en el semillero al aire libre durante la segunda mitad de mayo.
Repicado: cuando las plántulas desarrollen su primera hoja verdadera, las repicamos a macetas de 6–8 cm o a bandejas con alveolos grandes. Las plantas están listas para el trasplante al cabo de 5–6 semanas, cuando tienen 4–6 hojas.
Trasplante (segunda mitad de abril – finales de junio): plantamos los plantones con un marco de 50 × 50 cm, algo más profundamente que en la maceta, en un suelo fértil y rico en humus, con un pH cercano a neutro. El brócoli tolera ligeras heladas, por lo que la primera plantación puede realizarse ya en abril, preferiblemente bajo manta térmica.
Cuidados: el brócoli necesita una humedad uniforme; durante la sequía, regamos abundantemente y acolchamos el suelo. Abonado: estiércol o compost para el cultivo precedente y, durante la temporada, 1–2 aplicaciones de fertilizante completo con calcio. Lo protegemos de las orugas de la mariposa blanca de la col y de la mosca de la col con una malla o manta térmica. Cortamos la pella principal con un trozo de tallo cuando esté compacta y los botones aún cerrados; después esperamos a que se desarrollen las pellas laterales.
Cezar es adecuado para el consumo directo – al vapor, en ensaladas, sopas, gratinados y salteados – y también es excelente para congelar: las pellas compactas conservan su color y forma después del escaldado. La cosecha de otoño, hasta octubre, garantiza verduras frescas cuando la temporada de pepinos y tomates ya está terminando. Buenos vecinos en el huerto son las habas, la lechuga, la remolacha, el eneldo y la tagete.
No retrases el corte de la pella. El brócoli está más sabroso cuando los botones son pequeños y están muy apretados; bastan 2–3 días calurosos para que empiecen a abrirse y amarillear. Es mejor cortar la pella un poco más pequeña y dejar las plantas en el suelo: seguirán produciendo pellas laterales durante varias semanas.
| Nombre latino | Brassica oleracea var. italica |
|---|---|
| Variedad | Cezar |
| Color de las pellas | verde |
| Ubicación | soleada |
| Ciclo | planta anual |
| Época de siembra bajo cubierta | marzo |
| Época de siembra en semillero | abril – mayo |
| Época de trasplante | segunda mitad de abril – finales de junio |
| Época de cosecha | julio – octubre |
| Marco de plantación | 50 × 50 cm |
| Peso neto | 2 g (~600 semillas) |
| Serie | Tradicional |
| Fabricante | W. Legutko |
| Código EAN | 5903837403004 |
W. Legutko
Brassica oleracea var. italica
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