Haba Kier - Vicia faba
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Precoz, resistente y con vocación por las semillas grandes. Kier es una variedad de haba precoz y muy productiva, con semillas grandes, sabrosas y de color blanco verdoso. Las plantas son altas, toleran bien el frío y muestran una gran tolerancia a las enfermedades víricas; por eso son ideales para las siembras más tempranas al aire libre y aún mejores en un túnel sin calefacción.
Kier forma plantas fuertes y erguidas de unos 90–100 cm de altura, que producen las vainas a poca altura del suelo y de manera uniforme a lo largo de todo el tallo. Cada vaina suele contener entre 3 y 5 semillas grandes y planas, de interior verde claro y sabor delicado y ligeramente dulce; las habas jóvenes no tienen amargor y pueden consumirse directamente del huerto.
Su elevada tolerancia al frío y a los virus permite obtener una cosecha estable incluso durante primaveras lluviosas y cambiantes. El productor la recomienda especialmente para el cultivo protegido, donde, con una siembra en febrero o marzo, la recolección puede comenzar ya entre finales de mayo y principios de junio.
Siembra (marzo – abril, directamente en el suelo): las habas son una de las primeras hortalizas que se siembran en primavera: las semillas germinan ya a 3–5 °C y las plantas jóvenes soportan heladas de hasta -4 °C. Siembra en hileras separadas 30–40 cm, colocando 2–3 semillas cada 20–30 cm (o una cada 10–15 cm), a una profundidad de 4–5 cm. La nascencia se produce a los 10–20 días, según la temperatura.
Aclareo: cuando hayan germinado todas las semillas del grupo, deja las 2 plantas más fuertes. No es necesario repicar ni trasplantar las plantas sembradas; un posible semillero en macetas (siembra en marzo bajo cubierta) adelanta la cosecha unas 2 semanas.
Cultivo (abril – julio): las plantas crecen rápidamente y alcanzan una altura de 80–120 cm. En ubicaciones ventosas, tiende una cuerda entre estacas junto a las hileras para evitar que los tallos cargados de vainas se tumben en el suelo. Las habas fijan el nitrógeno del aire, por lo que no necesitan abonado nitrogenado; basta con añadir compost antes de la siembra.
Cuidados y recolección: las habas requieren pocos cuidados: riega durante los periodos secos (especialmente durante la floración y la formación de las vainas), aporca las plantas jóvenes para estabilizarlas y vigila los ápices por si aparece el pulgón negro de la remolacha. Cuando comiencen a formarse las vainas inferiores, pellizca los ápices de los brotes; es la forma más sencilla de limitar los pulgones y acelerar la maduración. Recolecta las vainas cuando las semillas hayan alcanzado su tamaño completo, pero aún estén tiernas y claras, normalmente 3–4 semanas después de la floración.
Kier es una haba versátil: cruda, directamente de la vaina; cocida con mantequilla y eneldo; en cremas, sopas y empanadillas. Las semillas grandes se pelan fácilmente, por lo que la variedad es recomendable para congelar y para conservar. En el huerto, las habas son un buen cultivo precedente para las plantas de la familia de las coles y los pepinos, ya que dejan el suelo enriquecido con nitrógeno.
Recolecta las vainas cuando el «ojo» de la semilla (el punto de unión) aún sea claro, blanco o verdoso. Cuando se vuelve marrón, las semillas se endurecen y requieren una cocción más prolongada y ser peladas. Una diferencia de dos o tres días en la recolección marca realmente una gran diferencia en el sabor.
| Nombre latino | Vicia faba var. major |
|---|---|
| Variedad | Kier |
| Color de las semillas | blanco verdosas, muy grandes |
| Ubicación | soleada |
| Ciclo | planta anual |
| Época de siembra al aire libre | marzo – abril |
| Época de recolección | junio – julio |
| Marco de plantación | 30–40 × 20–30 cm (en grupos de 2–3 semillas) |
| Profundidad de siembra | 4–5 cm |
| Peso neto | 35 g |
| Serie | Tradicional |
| Productor | W. Legutko |
| Código EAN | 5903837408474 |
W. Legutko
Vicia faba
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