Albahaca común de hoja lechuga - Ocimum basilicum
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Albahaca con hojas del tamaño de la palma de la mano. Lettuce Leaved (es decir, «con hojas como la lechuga») es una variedad de albahaca cuya hoja individual puede alcanzar 8–10 cm de longitud, el doble que la albahaca genovesa clásica. Hojas onduladas, rizadas e intensamente verdes, con un aroma profundo. Ideal para pesto: de una sola planta podrás cosechar suficiente cantidad para llenar un tarro entero.
Lettuce Leaved es un clásico de la cocina italiana, apreciado por el tamaño y la textura de sus hojas. Son más gruesas y carnosas: no se marchitan tan rápido como las hojas pequeñas de la albahaca clásica y toleran mejor el tratamiento térmico. De una sola planta adulta es fácil cosechar 200–300 g de hojas verdes durante la temporada.
Siembra (principios de abril, bajo cubierta): siembra las semillas en cajas o bandejas a una temperatura de 20–25 °C. Germinan al cabo de 7–14 días.
Repicado: cuando aparezcan las primeras hojas verdaderas, trasplanta las plántulas a macetas individuales o bandejas multicelda.
Plantación (segunda mitad de mayo): después de que hayan pasado las heladas, con un marco de plantación de 20 × 30 cm, en el suelo, macetas o jardineras de balcón.
Cuidados: riego regular y moderado (la albahaca no tolera ni el exceso de agua ni la sequía). Pinzar las puntas y las inflorescencias prolonga la cosecha y hace que la planta sea más tupida.
Un clásico para el pesto genovés (cuanto más grandes sean las hojas, más fácil será triturarlas). Excelente para pizza, ensaladas caprese, platos con tomate y mozzarella, encurtidos de pepino, salsas, gratinados con carne y pescado. También se puede congelar en cubitos de hielo con aceite de oliva; así conserva su aroma durante toda la temporada de invierno.
La albahaca florece en julio y agosto; las flores son bonitas, pero en cuanto comienza la floración, las hojas empiezan a perder aroma. Pinza las inflorescencias en cuanto aparezcan. De este modo, la planta seguirá produciendo hojas aromáticas hasta septiembre, en lugar de dedicar toda su energía a producir semillas.
| Nombre latino | Ocimum basilicum |
|---|---|
| Variedad | Lettuce Leaved |
| Características de las hojas | muy grandes y rizadas |
| Altura | 30–40 cm |
| Ubicación | soleada y protegida |
| Ciclo | planta anual |
| Fecha de siembra | abril (bajo cubierta) o mayo (en el suelo) |
| Fecha de plantación | segunda mitad de mayo |
| Periodo de cosecha | junio – septiembre |
| Marco de plantación | 20 × 30 cm |
| Peso neto | 1 g |
| Serie | Cocinas del mundo |
| Fabricante | W. Legutko |
| Código EAN | 5903837500949 |
W. Legutko
Albahaca (Ocimum basilicum)
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