Inima bucătăriei mexicane. Serrano este ardeiul pe care nu îl poți înlocui într-un adevărat salsa verde sau pico de gallo. Fructele alungite, mici, de un roșu strălucitor, au o iuțeală pronunțată (10 000 SHU – de aproximativ 5 ori mai iute decât jalapeño), dar mai ales o notă caracteristică, proaspătă, ușor fructată.
Pe scurt
- Iuțeală: 10 000 SHU (pronunțat iute)
- Fructe: alungite, roșii, 3–5 cm
- Semănat în spații protejate: martie
- Plantare: a doua jumătate a lunii mai
- Recoltare: august – octombrie
- Amplasare: însorită, adăpostită
- Dificultate: medie
- Număr de semințe în pachet: aprox. 20 buc. (0,15 g)
Prin ce se remarcă acest soi
Serrano este un soi semitimpuriu, cunoscut pentru productivitatea sa excepțională – un singur tufiș produce 30–50 de fructe și este atât de bogat încărcat cu păstăi roșii, încât arată ca o plantă ornamentală. Se dezvoltă foarte bine în ghivece pe balcon și terasă, ceea ce îl face candidatul ideal pentru persoanele fără grădină, dar cu dragoste pentru bucătăria mexicană.
Cultivare pas cu pas
Semănat (martie, în spații protejate): semințele se seamănă în lădițe sau tăvițe, la o temperatură de 22–25°C. Când lucrați cu ardei iuți, este recomandat să folosiți mănuși – sucul semințelor poate irita pielea.
Repicare: răsadurile se replantează în ghivece de 7–8 cm când au prima pereche de frunze adevărate.
Plantare (a doua jumătate a lunii mai): după trecerea înghețurilor, în sol sau în ghivece de minimum 5 l, la o distanță de 40 × 40 cm. Alegeți un loc însorit și adăpostit, cu sol fertil și bogat în humus.
Îngrijire: udare moderată, fertilizare la fiecare 2 săptămâni. Cu cât beneficiază de mai mult soare, cu atât fructele sunt mai iuți.
Utilizare
Un element esențial al bucătăriei mexicane: salsa verde, pico de gallo, guacamole, marinade pentru carne. În România, este excelent ca adaos pentru pizza, sandvișuri și sosuri pentru paste. Poate fi uscat, conservat în oțet sau congelat – nu își pierde aroma.
Sfatul grădinarului
Ardeii iuți iubesc căldura – semințele germinează cel mai bine la 22–25°C. Dacă răsărirea este neuniformă, de multe ori cauza este substratul prea rece. Așezați lădița cu semințe deasupra caloriferului (cu un strat izolator) sau folosiți un covoraș termic pentru semănat – diferența dintre 18°C și 24°C poate însemna adesea diferența dintre 5% și 95% răsărire.
Specificații
| Denumire latină | Capsicum annuum |
| Soi | Serrano |
| Culoarea fructelor | roșu |
| Iuțeală | 10 000 SHU |
| Amplasare | însorită, adăpostită |
| Sezonalitate | plantă anuală |
| Perioada de semănat | martie (în spații protejate) |
| Perioada de plantare | a doua jumătate a lunii mai |
| Perioada de recoltare | august – octombrie |
| Distanță de plantare | 40 × 40 cm |
| Greutate netă | 0,15 g |
| Serie | Ardei iuți |
| Producător | W. Legutko |
| Cod EAN | 5903837456239 |