Fasole ale cărei păstăi se măsoară în zeci de centimetri. Fasolea yardlong, numită și fasole metru sau fasole șarpe, este o rudă asiatică a fasolei, cu păstăi subțiri, pendente, de 30–60 cm lungime. Sunt fără fibre, mai fragede și mai dulci decât fasolea verde obișnuită, iar planta – cățărătoare și foarte decorativă – rodește într-o vară caldă de la sfârșitul lunii iulie până la venirea înghețurilor.
Pe scurt
- Păstăi: verzi, subțiri, de 30–60 cm, fără fibre
- Port: plantă anuală cățărătoare, de 2–3 m, necesită susținere
- Semănat în sol / spații protejate: mai
- Semănat pentru răsad: a doua jumătate a lunii aprilie
- Recoltare: sfârșitul lunii iulie – octombrie
- Amplasare: foarte caldă, însorită, ferită de vânt; tunel de folie
- Dificultate: moderată – are nevoie de multă căldură
- Număr de semințe în pachet: aprox. 35 buc. (5 g)
Prin ce se remarcă acest soi
Fasolea yardlong aparține, din punct de vedere botanic, unui gen complet diferit de fasole (Vigna, nu Phaseolus) – fiind înrudită îndeaproape cu fasolea adzuki și fasolea mung. Provine din regiunile tropicale ale Asiei de Sud, iar acest lucru îi explică particularitățile: iubește căldura, suportă seceta mai bine decât fasolea, dar nu tolerează deloc frigul. Păstăile cresc câte două dintr-un singur nod, ajung în câteva zile la o jumătate de metru și se recoltează tinere, când sunt încă subțiri ca un creion.
La gust, păstăile sunt fragede, ușor aromate de nucă, fără fibre și fără „coajă de hârtie”. Mai puțin apoase decât fasolea verde, își păstrează foarte bine textura la prăjire – sunt leguma specifică preparatelor clasice stir-fry. În România rodesc cel mai sigur într-un tunel sau lângă un perete orientat spre sud; în sol deschis au nevoie de o vară cu adevărat călduroasă.
Cultivarea pas cu pas
Semănatul (mai, în sol sau în tunel): numai când solul are minimum 15–18°C – de obicei după 15 mai. Se seamănă câte 2–3 semințe într-un cuib, la adâncimea de 2–3 cm, la distanța de 60–80 × 40 cm, lângă suporturi. Răsărirea are loc după 7–14 zile.
Răsadul (a doua jumătate a lunii aprilie): pentru a grăbi sezonul, se seamănă câte o sămânță în ghivece de 8 cm, la temperatura de 22–25°C, apoi se plantează la sfârșitul lunii mai, cu grijă – fasolea yardlong nu suportă deranjarea rădăcinilor.
Suporturi: plasă, araci sau sfori de 2–2,5 m; în tunel se conduce ca și castraveții. Tulpinile se înfășoară singure în jurul suportului.
Îngrijire: udare moderată, la rădăcină – planta suportă o secetă scurtă, dar nu excesul de apă. Mulcirea și un loc cald, adăpostit, sunt esențiale. Fertilizarea cu azot nu este necesară (este o leguminoasă). Păstăile se recoltează la fiecare 2–3 zile, când au 30–50 cm și sunt încă netede, fără semințe proeminente.
Utilizare
Fasolea yardlong este o legumă a bucătăriei asiatice: prăjită în wok cu usturoi și ghimbir, în curry, ca „spaghete de legume”, întreagă sau tăiată asemenea fasolei verzi – fiartă, prăjită, opărită. Este potrivită și pentru congelare și conservare. Ca plantă, este spectaculoasă: florile violacee și păstăile lungi, pendente, de pe pergolă creează o impresie exotică, oferind totodată o bună acoperire pentru peretele tunelului.
Sfatul grădinarului
Fasolea yardlong reacționează imediat la frig – răsadurile din sol rece pur și simplu stagnează și se îngălbenesc. Așteaptă până când nopțile se mențin constant peste 10°C, iar dacă o cultivi în sol deschis, acoperă plantele tinere cu agrotextil în primele 2–3 săptămâni. Culege păstăile tinere: cele prea mature își pierd frăgezimea și inhibă înflorirea.
Specificații
| Denumire latină | Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis |
| Culoarea păstăilor | verde |
| Înălțime | 2–3 m (plantă cățărătoare) |
| Amplasare | însorită, foarte caldă, adăpostită |
| Ciclu de vegetație | plantă anuală |
| Perioada de semănat în spații protejate | a doua jumătate a lunii aprilie (răsad) / mai (tunel) |
| Perioada de semănat în sol deschis | a doua jumătate a lunii mai |
| Perioada de recoltare | sfârșitul lunii iulie – octombrie |
| Distanța de plantare | 60–80 × 40 cm |
| Greutate netă | 5 g (~35 de semințe) |
| Seria | Tradițională |
| Producător | W. Legutko |
| Cod EAN | 5903837426904 |