Tomāts, kura dēļ cilvēki ierīko dārzus. Bifeļa sirds, pazīstama arī ar franču nosaukumu Coeur de Boeuf vai angļu nosaukumu Oxheart, ir sena šķirne ar īpaši lieliem, sirdsveida, aveņkrāsas augļiem – atsevišķi augļi parasti sver 300–500 g, bet rekordaugļi sasniedz pat kilogramu. Mīkstums ir gaļīgs, stingrs, gandrīz bez sulas un sēklām, ar pilnīgu, saldu garšu. Augi ir augsti un spēcīgi augoši, tos audzē pie balstiem.
Īsumā
- Augšanas tips: augsts, spēcīgi augošs, pie balstiem
- Augļi: aveņkrāsas, sirdsveida, ļoti lieli (300–500 g)
- Sēja zem seguma: marta vidus – aprīļa vidus
- Izstādīšana: maija otrā puse
- Ražas novākšana: augusts – oktobris
- Vieta: saulaina, aizsargāta
- Sarežģītība: viegla – nepieciešama piesiešana pie balstiem un apgriešana
- Sēklu skaits iepakojumā: apm. 60 gab. (0,20 g)
Ar ko šī šķirne izceļas
Bifeļa sirds ir šķirne, kurai reklāma nav vajadzīga: gadu desmitiem tā ir bijusi sinonīms “īstam” tomātam – tādam, kādu atceras no vecmāmiņas dārza. Augļi ir milzīgi, ar smailu galu, bieži nedaudz rievoti, bet šķērsgriezumā gandrīz pilnībā piepildīti ar mīkstumu – sēklu kameras ir mazas, tāpēc šķēle uz sviestmaizes neizjūk. Legutko versijai ir stingri un vienmērīgi augļi aveņkrāsā, kas liecina par maigu, mazskābu un izteikti saldu garšu.
Augi aug ļoti spēcīgi un ir ražīgi, lai gan nogatavojas nedaudz vēlāk nekā sīkaugļu šķirnes – pirmā raža gaidāma augustā. Raksturīgās nokarenās, smalkās lapas ir oxheart tipa pazīme, nevis ūdens trūkuma simptoms.
Audzēšana soli pa solim
Sēja (marta vidus – aprīļa vidus, zem seguma): sēklas sēj kastītēs vai kasešu podiņos aptuveni 0,5 cm dziļumā 22–25°C temperatūrā. Dīgsti parādās pēc 7–10 dienām; pēc tam temperatūru pazemina līdz 18–20°C un rūpējas par maksimālu apgaismojumu, lai stādi neizstīdzētu.
Piķēšana: pirmo īsto lapu fāzē dēstus pārstāda 8–10 cm podiņos, iegremdējot līdz dīgļlapām. Spēcīgi augošā šķirne ātri piepilda podiņu – ar izstādīšanu nevilcinieties.
Izstādīšana (maija otrā puse): pēc salnām, 60–70 × 50–60 cm attālumā, auglīgā, caurlaidīgā augsnē, kas bagātīgi ielabota ar kompostu. 2 m garu balstu iedzen pirms stādīšanas; zem seguma dēstus izstāda no maija sākuma.
Kopšana: audzē uz 1 dzinuma (vislielākajiem augļiem) vai 2 dzinumiem (lielākai ražai), regulāri izlaužot paduses dzinumus. Laista reti, bet bagātīgi, vienmēr pie saknes. Smagos ķekarus ieteicams piesiet atsevišķi, lai tie nenolūztu no stublāja. Mēslo ik pēc 2 nedēļām ar kālija mēslojumu, bet augusta beigās galotni nokniebj virs 5.–6. ķekara.
Izmantošana
Galvenokārt lietošanai svaigā veidā: biezās šķēlēs ar sāli un olīveļļu, uz sviestmaizēm, caprese salātos, kā karpačo. Pateicoties gaļīgajam, sausajam mīkstumam, tas ir arī viens no labākajiem tomātiem mērcēm, pasātai un cepšanai – ar vienu augli pietiek pusdienām diviem cilvēkiem. Mazāk piemērots konservēšanai vesels burkās, jo ir vienkārši pārāk liels.
Dārznieka padoms
Vēlaties pārspēt lieluma rekordu? Audzējiet augu uz viena dzinuma, atstājiet 4–5 ķekarus un katrā tikai 2–3 augļus – visa pārējā enerģija tiks atstātajiem augļiem. Ja svarīgāka ir raža, audzējiet uz diviem dzinumiem un neko neretiniet: augļu būs vairāk, taču tie svērs 250–300 g.
Specifikācija
| Latīniskais nosaukums | Solanum lycopersicum |
| Šķirne | Bifeļa sirds (Coeur de Boeuf, Oxheart) |
| Augļu krāsa | aveņkrāsas |
| Augšanas tips | augsts (nenoteikta augšana), pie balstiem |
| Vieta | saulaina, aizsargāta |
| Sezonalitāte | viengadīgs augs |
| Sējas laiks | marta vidus – aprīļa vidus (zem seguma) |
| Izstādīšanas laiks | maija otrā puse |
| Ražas novākšanas laiks | augusts – oktobris |
| Stādīšanas attālums | 60–70 × 50–60 cm |
| Neto masa | 0,20 g (~60 sēklas) |
| Sērija | Tradicionālā |
| Ražotājs | W. Legutko |
| EAN kods | 5903837462254 |