Capsicum annuum var. glabriusculum 'Sweet Nariniense' – saldā Nariño paprika
Sweet Nariniense ir paprika, kas maldina redzi: mazie, smailie augļi sarkanā, oranžā un dzeltenā krāsā izskatās pēc tipiskiem asajiem čili, taču patiesībā ir pilnīgi saldi un to asums ir 0 SHU. Tā izcelsme ir Kolumbijas dienvidos, un tā pieder Capsicum annuum var. glabriusculum formai, no kuras cēlušās arī vismazākās Jaunās pasaules paprikas. Zemāk apkopots viss, kas jāzina par šo šķirni: no kurienes tā nāk, kā tā aug, kā garšo un kam tā var būt īpaši noderīga.
Šķirnes izcelsme un vēsture
Šķirnes nosaukums cēlies no Nariño departamenta Kolumbijas dienvidos, Andos, netālu no Ekvadoras robežas. Šajā reģionā ir ļoti senas papriku audzēšanas tradīcijas - Capsicum ģints augi tur tika domesticēti pirms tūkstošiem gadu, un sīkaugļu formas joprojām aug piemājas dārzos un lauku malās.
Sweet Nariniense ir tradicionāla kultivēta šķirne, lai gan tirdzniecībā to mēdz dēvēt par “savvaļas”. Šāds apzīmējums saistīts ar tās piederību Capsicum annuum var. glabriusculum - botāniskai formai, kurā ietilpst savvaļas un puslaukultivētas paprikas ar maziem augļiem, kas Meksikā un Centrālamerikā pazīstamas kā chiltepin vai piquin. Tomēr Sweet Nariniense no tām būtiski atšķiras: selekcijas gaitā tā zaudējusi asumu un saglabājusi tikai saldumu un aromātu. Nariño to audzē kā vietējo papriku svaigam patēriņam.
Botāniskais apraksts un auga izskats
Augs veido kompaktu, blīvi lapotu krūmu 60–80 cm augstumā. Augšanas forma ir krūmveida un regulāra, bez tendences izplesties uz sāniem, tāpēc Sweet Nariniense labi izskatās podā un tai nav nepieciešama apgriešana. Lapas ir nelielas, kā jau glabriusculum formai raksturīgi, bet ziedi - balti, sīki un ļoti daudzi.
Augļi ir mazi, smaili vai nedaudz noapaļoti, viegli izliekti. Šo šķirni no citām izceļ daudzkrāsainība: uz viena auga vienlaikus atrodas sarkani, oranži un dzelteni pākstveida augļi. Efekts atgādina krāsainas lampiņas, kas izkārtas starp lapām, un padara Sweet Nariniense par vienu no dekoratīvākajām paprikām, ko var audzēt uz balkona.
Jāuzsver, ka dažādās krāsas nenozīmē atšķirīgus augļu tipus, bet gan atšķirīgas gatavības stadijas un dabisku krāsas mainību viena un tā paša auga ietvaros. Praktiski tas nozīmē, ka krūms izskatās pievilcīgs visā augļu veidošanās periodā, nevis tikai īsā pilnīgas gatavības brīdī - tā ir liela priekšrocība salīdzinājumā ar šķirnēm, kuru pākstis nogatavojas vienmērīgi.
Augļi, asums un garša
Sweet Nariniense asums ir 0 SHU - augļos nav kapsaicīna. Salīdzinājumam: jalapeño ir aptuveni 5 000 SHU, habanero - aptuveni 250 000 SHU, bet Carolina Reaper - aptuveni 1 600 000 SHU. Sweet Nariniense atrodas pašā skalas sākumā līdzās saldajām dārzeņu paprikām, lai gan pēc izskata atgādina asākos mazos čili.
Augļi ir saldi un izteikti aromātiski. Mazais izmērs nozīmē koncentrētu aromātu, tāpēc ar dažiem augļiem pietiek, lai piešķirtu salātiem raksturīgu garšu. Atsevišķās krāsas garšas ziņā būtiski neatšķiras - visas ir saldas, lai gan pilnībā nogatavojušās sarkanās pākstis parasti ir ar visdziļāko aromātu. Asuma trūkums ļauj augļus ēst veselus, neizņemot sēklas un starpsienas.
Attīstības cikls un ražība
Sweet Nariniense pieder sugai Capsicum annuum, kas salīdzinājumā ar Capsicum chinense attīstās ātrāk un agrāk sāk ražot augļus. Avotos nav norādīts precīzs dienu skaits līdz ražas novākšanai, tomēr var sagaidīt, ka siltajā sezonā augs sāks ražot augļus vasaras vidū un turpinās ražot līdz rudenim.
Augļi aizmetas viļņveidīgi, un, tā kā tie nogatavojas atšķirīgā tempā, krūms lielāko sezonas daļu vienlaikus ir zaļš, dzeltens, oranžs un sarkans. Ražu var novākt jebkurā stadijā - jau dzeltenās un oranžās pākstis ir saldas un kraukšķīgas, bet sarkanās ir visaromātiskākās. Regulāra ražas novākšana veicina augu veidot jaunus augļus.
Audzēšanas prasības un temperatūras panesība
Pamatprasība ir pilna saule. Visvairāk saules apspīdētā vietā augs aug kompakti, bagātīgi zied un iekrāso augļus intensīvās krāsās. Ēnā tas izstīdz un ražo vājāk. Eiropas mērenajā klimatā Sweet Nariniense labi aug podā uz balkona, terases vai palodzes, kā arī siltumnīcā vai plēves tunelī, kur sezona ir garāka.
Kompaktais augums nozīmē, ka pietiek ar vidēja izmēra podu un gaisu caurlaidīgu, auglīgu substrātu. Laistīšanai jābūt regulārai, bet mērenai - paprika slikti panes pastāvīgi mitru augsni. Balsti parasti nav nepieciešami. Tāpat kā jebkura paprika, Sweet Nariniense ir jutīga pret aukstumu, tāpēc rudenī podu ieteicams pārvietot uz siltu, gaišu telpu, kur augs var pabeigt pēdējo augļu nogatavošanos vai pārziemot.
Pielietojums kulinārijā un praktiskais pielietojums
Sweet Nariniense ir paprika ēšanai svaigā veidā. Mazie, saldie pākstis ir ideāli piemēroti uzkodām tieši no krūma, salātiem, sviestmaizēm, siera platei vai kā krāsains papildinājums ēdieniem, kuros čili būtu pārāk ass. Trīs augļu krāsas ļauj no viena auga veidot krāšņus, daudzkrāsainus salātus.
Augļi labi panes arī grilēšanu: karstuma ietekmē saldums karamelizējas, bet miziņa viegli apbrūnē. Tā kā šķirne nav asa, tā ir droša bērniem un cilvēkiem, kuri izvairās no pikantiem ēdieniem, vienlaikus ļaujot viņiem līdzvērtīgi čili cienītājiem iesaistīties "paprikas" dārzkopībā.
Sweet Nariniense labi noder arī kā tīri dekoratīvs augs: krūms ar daudzkrāsainiem augļiem var atrasties uz palodzes, terases vai pie mājas ieejas kā jebkurš cits dekoratīvs augs, ar atšķirību, ka tā rotājumus var apēst. Cilvēkiem, kuri veido ēdamo dārzu, tas ir veids, kā nelielā platībā apvienot estētiku ar praktisku ražu.
Kam šī šķirne ir piemērota
Sweet Nariniense ir izvēle cilvēkiem, kuri vēlas uz balkona vai palodzes audzēt dekoratīvu, daudzkrāsainu papriku un novērtē augļus, ko var ēst bez ierobežojumiem. Tā ir piemērota iesācējiem, jo pieder pie mazprasīgās sugas Capsicum annuum, tai ir kompakts augums un balsti nav nepieciešami. Tā iepriecinās arī ģimenes ar bērniem, retu Dienvidamerikas šķirņu kolekcionārus un visus, kuri vēlas apvienot dekoratīvo dārzu ar ēdamo dārzu.
Kopsavilkums
Capsicum annuum var. glabriusculum 'Sweet Nariniense' ir tradicionāla šķirne no Narinjo Kolumbijas dienvidos: 0 SHU, salda un aromātiska garša, mazi smaili augļi, kas vienlaikus nogatavojas sarkanā, oranžā un dzeltenā krāsā. Kompakts, 60–80 cm augsts krūms vēlas pilnu sauli un labi aug podā uz balkona vai siltumnīcā. Dekoratīva, viegli audzējama paprika ēšanai svaigā veidā, salātiem un grilēšanai - izskatās kā čili, bet garšo kā salda uzkoda.
