Semi di finocchio - Foeniculum vulgare

Foeniculum vulgare – finocchio selvatico

Forma erbacea del finocchio, coltivata per le foglie e i semi aromatici, non per il bulbo. Foeniculum vulgare è originario della regione mediterranea e del Medio Oriente. È una pianta officinale, da tisana e culinaria, eletta Pianta officinale dell'anno 2009 in Germania. La pianta è conosciuta anche con i nomi di finocchietto, finocchio dolce o finocchio comune.

Aspetto e portamento

Il finocchio selvatico forma cespi alti e ariosi di foglie delicate, piumose e profondamente divise, di colore verde chiaro e medio. Da giugno a settembre fiorisce con ombrelle piatte e gialle. Con i fiori raggiunge un'altezza di 100–120 cm, perciò risalta meglio sullo sfondo di un'aiuola o in un giardino delle erbe aromatiche.

Coltivazione

In natura cresce su prati poveri e lungo i bordi delle strade, quindi predilige un terreno permeabile o di medio impasto e non necessita di concimazioni intensive. Essendo una pianta perenne, è resistente al gelo nelle zone USDA 6–9; nelle regioni più fredde della Polonia è consigliabile scegliere una posizione riparata. Le piante si mettono a dimora a circa 60 cm di distanza.

Utilizzo

Le foglie fresche si aggiungono a pesce, insalate e salse, mentre i semi si usano per pane, conserve sott'aceto e tisane. Il finocchio selvatico è anche una classica pianta officinale e da tisana. Le ombrelle gialle attirano le api.

Dati sui semi

Numero di semi in 1 g: circa 132. I semi germinano a circa 20 °C con un'umidità costante e moderata del substrato; si ricoprono con un sottile strato di terra, mentre quelli molto piccoli si premono soltanto sul substrato. Dopo la germinazione, le piantine si tengono in un luogo luminoso e leggermente più fresco.