Zucca gigante Ambar - Cucurbita maxima
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Zucca verde scuro, polpa dorata. Ambar è una zucca insolita: verde scuro all'esterno, intensamente arancio-dorata all'interno. Il portamento semi-arbustivo fa sì che non si espanda tanto quanto le zucche tipiche, mentre i frutti da 2–4 kg sono più facili da lavorare in casa rispetto ai giganti da 8 kg.
Ambar si distingue per due caratteristiche: il colore verde scuro della buccia, insolito per una zucca (sorprende gli ospiti), e il portamento semi-arbustivo, che richiede meno spazio nell'orto rispetto alle classiche zucche striscianti. La polpa è più soda rispetto a quella di altre zucche, contiene il 15–18% di sostanza secca e presenta un contenuto eccezionalmente elevato di beta-carotene. Questo la rende ideale per le conserve: mantiene la sua consistenza dopo la cottura.
Semina (maggio, in piena terra): semina i semi direttamente nel terreno, con una distanza di 1 × 1 m, 2–3 semi per postarella, a una profondità di 2–3 cm.
Scelta della pianta più vigorosa: dopo la germinazione, lascia una sola piantina, la più forte, in ogni postarella. Rimuovi o trapianta le altre.
Cure: annaffia regolarmente alla base, in un terreno fertile, preferibilmente concimato con letame l'anno precedente. La pacciamatura aiuta a mantenere l'umidità e limita le erbe infestanti.
Raccolta (settembre – ottobre): raccogli i frutti prima delle prime gelate. La buccia deve essere dura e il peduncolo secco. Dopo la raccolta, lasciali al sole per 1–2 settimane, poi riponili in un luogo fresco e asciutto: si conservano fino alla primavera.
Ideale per le conserve: la polpa soda mantiene la forma dopo la cottura ed è perfetta per confetture di zucca, sottaceti e composte. Un classico per le vellutate e la cottura a fette al forno. Nell'industria viene utilizzata anche per la produzione dolciaria e di distillati. L'elevato contenuto di beta-carotene la rende un ortaggio prezioso per la salute.
Il beta-carotene della zucca è liposolubile: affinché il tuo organismo lo assimili davvero, cuoci la zucca aggiungendo olio d'oliva, burro o panna. La vellutata di zucca con l'aggiunta di grassi ha una biodisponibilità della vitamina A nettamente migliore rispetto alla zucca cotta senza grassi. Un classico: zucca + burro + zenzero + un pizzico di noce moscata.
| Nome latino | Cucurbita maxima |
|---|---|
| Varietà | Ambar |
| Tipo | zucca gigante, semi-arbustiva |
| Buccia | verde scuro |
| Polpa | soda, arancio-dorata |
| Peso del frutto | 2–4 kg |
| Beta-carotene | 10–12 mg / 100 g |
| Sostanza secca | 15–18% |
| Esposizione | soleggiata |
| Ciclo | pianta annuale |
| Periodo di semina | maggio (in piena terra) |
| Distanza d'impianto | 1 × 1 m |
| Peso netto | 3 g (~18 semi) |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837414116 |
W. Legutko
Cucurbita maxima
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