Temprana roja para ensaladas de verano. Haco es una variedad temprana de col lombarda destinada al consumo directo. Forma cogollos compactos de tamaño mediano, asentados sobre un tallo corto, con hojas de color rojo violáceo cubiertas de una pruina cerosa plateada. Desde el trasplante hasta la cosecha transcurren 95–110 días, y los cogollos no se agrietan incluso con un riego irregular: una col de verano tranquila y predecible.

En resumen

• Tipo: col lombarda, variedad temprana
• Cogollos: medianos, compactos, redondos, de color rojo violáceo
• Siembra bajo cubierta: finales de febrero – finales de marzo
• Trasplante: abril – principios de mayo (fase de 3–4 hojas)
• Cosecha: junio – agosto, 95–110 días desde el trasplante
• Ubicación: soleada, suelo fértil y húmedo
• Dificultad: fácil – variedad para principiantes
• Número de semillas por envase: aprox. 600 unidades (2 g)

Qué distingue a esta variedad

Haco es una de las variedades tempranas de col lombarda más antiguas y probadas, cultivada desde hace décadas. Su mayor ventaja es la fiabilidad: los cogollos crecen de manera uniforme, son redondos o ligeramente alargados, están bien cerrados y tienen un tallo interior corto, lo que proporciona mucha hoja aprovechable. La fuerte pruina cerosa de las hojas limita la evaporación y ayuda a la planta a soportar el calor.

Los cogollos no tienden a agrietarse, algo valioso en las coles tempranas: se pueden dejar en el bancal varias semanas más, sin prisa por cosechar. Haco está destinada principalmente al consumo en fresco, pero los cogollos de las siembras estivales más tardías pueden conservarse durante el invierno hasta principios de primavera.

Cultivo paso a paso

Siembra (finales de febrero – finales de marzo, bajo cubierta): sembramos las semillas en bandejas o cajoneras a una profundidad de aprox. 1 cm, a una temperatura de 18–20°C. La germinación se produce al cabo de 4–7 días. Después de la germinación, reducimos la temperatura a 12–16°C y proporcionamos mucha luz; los plantones deben ser compactos y no ahilados. Una segunda fecha de siembra (mayo – junio) permite obtener una cosecha otoñal.

Repicado: las plántulas se pueden repicar en la fase de la primera hoja verdadera a macetas de 6–8 cm o a bandejas. Antes del trasplante, endurecemos los plantones durante 7–10 días, sacándolos al exterior durante el día.

Trasplante (abril – principios de mayo): plantamos los plantones en la fase de 3–4 hojas (al cabo de 5–6 semanas) profundamente, hasta las primeras hojas, con una separación de 40 × 40 cm. El suelo debe ser fértil, rico en humus y húmedo, con un pH de 6,5–7,5; lo ideal es encalarlo en otoño. Conviene cubrir las plantaciones tempranas con tela agrícola.

Cuidados: riego regular y abundante; durante la formación de los cogollos, la col necesita mucha agua. Abonamos 2–3 veces por temporada, haciendo hincapié en el potasio, que intensifica el color de las hojas. Eliminamos las malas hierbas y aporcamos ligeramente. Cortamos los cogollos cuando estén duros y compactos, dejando varias hojas envolventes.

Usos

Haco es una col para consumir cruda: para la clásica ensalada de col lombarda con manzana, ensaladas de coleslaw, como complemento crujiente para sándwiches y tacos. También resulta excelente estofada con manzanas y vinagre al estilo alemán, para sopas y como colorida guarnición de carnes. Una fermentación breve de la col lombarda joven produce una vistosa col encurtida de color rosa. La cosecha temprana deja libre el bancal en agosto para los cultivos de relevo.

Consejo del jardinero

Especificaciones