Paradajka, pre ktorú si ľudia zakladajú záhradky. Býčie srdce, známe aj pod francúzskym názvom Coeur de Boeuf alebo anglickým názvom Oxheart, je stará odroda s mimoriadne veľkými, srdcovitými malinovými plodmi – jednotlivé kusy zvyčajne vážia 300–500 g a rekordné dosahujú až kilogram. Dužina je mäsitá, pevná, takmer bez šťavy a semien, s plnou, sladkou chuťou. Rastliny sú vysoké a bujne rastúce, pestujú sa pri opore.
Stručne
- Typ rastu: vysoký, bujný, pri opore
- Plody: malinové, srdcovité, veľmi veľké (300–500 g)
- Výsev pod krytom: polovica marca – polovica apríla
- Výsadba: druhá polovica mája
- Zber: august – október
- Stanovište: slnečné, chránené
- Náročnosť: ľahká – vyžaduje oporu a zaštipovanie
- Počet semien v balení: približne 60 ks (0,20 g)
Čím táto odroda vyniká
Býčie srdce je odroda, ktorú netreba reklamovať: už desaťročia je synonymom „pravej“ paradajky, takej, akú si pamätáme zo záhradky u starej mamy. Plody sú obrovské, špicato zakončené, často mierne rebrovité a v priereze takmer úplne vyplnené dužinou – semenné komory sú malé, takže plátok sa na chlebíku nerozteká. Verzia Legutko má pevné a vyrovnané plody malinovej farby, ktorá napovedá o jemnej, málo kyslej a výrazne sladkej chuti.
Rastliny rastú veľmi bujne a sú úrodné, hoci dozrievajú o niečo neskôr než odrody s drobnými plodmi – prvý zber pripadá na august. Charakteristické ovisnuté, jemné listy sú vlastnosťou typu oxheart, nie príznakom nedostatku vody.
Pestovanie krok za krokom
Výsev (polovica marca – polovica apríla, pod krytom): semená vysievame do debničiek alebo sadbovačov do hĺbky približne 0,5 cm pri teplote 22–25 °C. Klíčia po 7–10 dňoch; potom teplotu znížime na 18–20 °C a zabezpečíme maximum svetla, aby sa sadenice nevytiahli.
Pikírovanie: vo fáze prvých pravých listov sadenice presadíme do kvetináčov s priemerom 8–10 cm a zasadíme ich hlbšie, až po klíčne listy. Bujne rastúca odroda rýchlo prerastie kvetináč – s výsadbou neotáľajte.
Výsadba (druhá polovica mája): po posledných mrazoch, do sponu 60–70 × 50–60 cm, do úrodnej, priepustnej pôdy bohato obohatenej kompostom. Oporný kolík dlhý 2 m zatlčieme ešte pred výsadbou; pod krytom sadenice vysádzame od začiatku mája.
Starostlivosť: pestujeme na 1 stonku (najväčšie plody) alebo na 2 stonky (vyššia úroda), pričom pravidelne odstraňujeme zálistky. Polievame zriedkavo, ale výdatne, vždy ku koreňom. Ťažké strapce je vhodné priviazať samostatne, aby sa neodtrhli od stonky. Každé 2 týždne hnojíme draselným hnojivom a koncom augusta zaštipneme vrchol nad 5.–6. strapcom.
Využitie
Predovšetkým na surovo: na hrubé plátky so soľou a olivovým olejom, na chlebíky, do šalátu caprese alebo ako carpaccio. Vďaka mäsitej, suchej dužine je to aj jedna z najlepších paradajok na omáčky, passatu a pečenie – jeden kus vystačí na obed pre dve osoby. Menej sa hodí na zaváranie vcelku do pohárov, pretože je jednoducho príliš veľká.
Tip od záhradníka
Chcete prekonať rekord vo veľkosti? Pestujte rastlinu na jednu stonku, ponechajte 4–5 strapcov a v každom iba 2–3 plody – zvyšok energie pôjde do tých, ktoré zostali. Ak vám záleží na úrode, pestujte na dve stonky a nič nepreberajte: plodov bude viac, ale budú mať 250–300 g.
Špecifikácia
| Latinský názov | Solanum lycopersicum |
| Odroda | Býčie srdce (Coeur de Boeuf, Oxheart) |
| Farba plodov | malinová |
| Typ rastu | vysoký (neurčitý), pri opore |
| Stanovište | slnečné, chránené |
| Sezónnosť | jednoročná rastlina |
| Termín výsevu | polovica marca – polovica apríla (pod krytom) |
| Termín výsadby | druhá polovica mája |
| Termín zberu | august – október |
| Spon | 60–70 × 50–60 cm |
| Čistá hmotnosť | 0,20 g (~60 semien) |
| Séria | Tradičná |
| Výrobca | W. Legutko |
| Kód EAN | 5903837462254 |