Semená kivi - Actinidia deliciosa

Actinidia deliciosa – kiwi

Actinidia deliciosa je drevnatá, ovíjavá sa liana z čeľade aktinídiovité (Actinidiaceae), ktorej plody - kiwi - prešli za jediné storočie cestu od divo zbieraných „opičích broskýň“ z čínskych hôr k jednému z najznámejších ovocí sveta. Rod Actinidia zahŕňa niekoľko desiatok druhov lián z východnej Ázie a jeho názov pochádza z gréckeho slova aktis (lúč) a odkazuje na lúčovito usporiadané blizny piestika v samičom kvete. Druhový epiteton deliciosa - „vynikajúca“ - pridelil francúzsky botanik Auguste Chevalier v roku 1940, keď rastlinu opísal ako odrodu Actinidia latifolia; v roku 1984 ju Chou Fen Liang a Ross Ferguson povýšili na úroveň druhu a odôvodnili to rozdielmi v stavbe kvetov, plodov a počte chromozómov.

Súčasná taxonómia vrátane databázy Plants of the World Online považuje Actinidia deliciosa za synonymum Actinidia chinensis var. deliciosa - odrody, ktorá spolu so žltým kiwi (var. chinensis) a taiwanským kiwi (var. setosa) tvorí jeden druhový komplex. V záhradníctve a obchode sa však názov Actinidia deliciosa naďalej bežne používa a označuje práve „zelené kiwi“ alebo „chlpaté kiwi“ - rastlinu s ochlpenou hnedou šupkou a smaragdovozelenou dužinou, ktorú predstavujeme v tomto opise.

Botanický opis a habitus rastliny

Kiwi je veľká, opadavá liana, ktorej výhonky sa ovíjajú okolo opôr a v prírode šplhajú po stromoch do výšky 9 m a viac. Kmeň dospelej rastliny hrubne na niekoľko desiatok centimetrov a jeho kôra je hnedosivá s výraznými pozdĺžnymi lenticelami. Mladé výhonky, listové stopky a púčiky pokrýva husté ryšavohnedé plstnaté ochlpenie z drsných chĺpkov, ktoré je znakom odlišujúcim tento druh od hladkovýhonkového Actinidia chinensis var. chinensis a drobnolistého aktinídia ostrolistého (A. arguta).

Listy sú striedavé, dlhostopkaté, široko vajcovité až takmer okrúhle, pri báze srdcovité, s jemne pílkovitým okrajom. Na dospelých rastlinách dosahujú dĺžku 7,5–12,5 cm, na bujných mladých výhonkoch dokonca 20–25 cm. Horná strana čepele je tmavozelená a matná, spodná - biela alebo striebristo plstnatá, s výraznými svetlými žilkami. Na jeseň listy žltnú a opadávajú, čím odhaľujú spleť zdrevnatených výhonkov s dekoratívnou, pokrútenou siluetou.

Tempo rastu a vývoj

Actinidia deliciosa patrí medzi najvitálnejšie liany mierneho podnebia. Po zakorenení v úrodnej a vlhkej pôde môžu jednotlivé výhonky za sezónu narásť o 2–3,5 m a ich konce vykonávajú charakteristické krúživé pohyby pri hľadaní opory. Práve preto rastlina od začiatku potrebuje pevnú konštrukciu: pergolu, mrežu alebo systém drôtov typu T-bar, na ktorých sa vedie v sadoch. Bez rezu vytvorí v priebehu niekoľkých rokov ťažkú, nepriehľadnú masu výhonkov, ktorá môže prevrátiť ľahké opory.

Vývoj rastliny prebieha v niekoľkých fázach. Počas prvých 2–3 rokov si semenáčik vytvára koreňový systém a kmeň; v tomto období je najcitlivejší na mráz, sucho a vietor. Štepené sadenice odrôd kvitnú po 3–5 rokoch, zatiaľ čo rastliny vypestované zo semien dosahujú generatívnu zrelosť po 7–8 rokoch, niekedy o niečo neskôr. Pohlavie jedinca možno určiť až podľa prvého kvitnutia. Dospelá popínavá rastlina je dlhoveká – kiwi sady zostávajú plne produktívne 40–50 rokov a v záhrade môže rastlina prežiť svojho majiteľa.

Kvitnutie a rozmnožovanie

Kvety sa vyvíjajú koncom jari, v miernom podnebí Európy najčastejšie od konca mája do konca júna, na tohtoročných výhonkoch vyrastajúcich z minuloročného dreva. Na popínavú rastlinu sú veľké – majú priemer 2,5–5 cm – päť alebo šesť korunných lístkov, spočiatku krémovobiele, s vekom sa sfarbujú do plavosežlta, a jemne voňajú, trochu pripomínajúc kvety lipy. Samičie kvety majú uprostred výraznú piestik s mnohými lúčovito rozkonárenými bliznami, obklopený tyčinkami produkujúcimi sterilný peľ; samčie kvety sú o niečo menšie, s početnými tyčinkami a zakrpateným piestikom. Kvety nevylučujú nektár, napriek tomu ich ochotne navštevujú včely zbierajúce peľ, ktoré sú hlavnými opeľovačmi.

Druh je dvojdomý, čo má zásadný význam pre pestovanie: plody sa tvoria výlučne na samičích rastlinách a na opelenie je nevyhnutná prítomnosť v rovnakom čase kvitnúcej samčej rastliny. Samičí kvet zostáva receptívny až 9 dní, peľ si zachováva životaschopnosť približne 3 dni. V sadoch sa vysádza jeden samčí jedinec na 4–8 samičích; v domácej záhrade stačí jeden pár. Vegetatívne rozmnožovanie zachováva pohlavie a vlastnosti odrody, zatiaľ čo rastliny vypestované zo semien sú zmesou vlastností rodičov. Semenáčiky poskytujú približne rovnaký podiel jedincov oboch pohlaví, preto pestovanie zo semien vyžaduje vypestovanie väčšieho počtu rastlín a selekciu po prvom kvitnutí. Na semenáčiky možno tiež štepiť vrúble známych odrôd a využiť ich ako silné, zdravé podpníky.

Plod je bobuľa vajcovitého až valcovitého tvaru, dlhá 5–6,5 cm, s hrdzavohnedou šupkou husto pokrytou krátkymi, tuhými chĺpkami. Dužina je svetlozelená, šťavnatá, s bielou, lúčovito žilkovanou stredovou osou a prstencom 1000 a viac drobných čiernych semien. Chuť sa pohybuje od sladkastovínovej až po výrazne kyslastú a obsah vitamínu C – 100–420 mg v 100 g – patrí medzi najvyššie v rámci pestovaných plodov. Plody dozrievajú v októbri a novembri, po zbere v tvrdom stave dozrievajú v sklade; v chladiarni si zachovávajú kvalitu 3–4 mesiace.

Pôvod a prirodzený biotop

Domovinou tohto druhu sú hory strednej a južnej Číny: provincie S'-čchuan, Chu-pej, Šen-si, Che-nan, Chu-nan, Kuej-čou, Jün-nan, Kan-su, Ťiang-si, Kuang-si a mesto s osobitným štatútom Čchung-čching. Divoké popínavé rastliny tam rastú vo vlhkých zmiešaných horských lesoch, v krovinách na okrajoch lesa, v roklinách a pozdĺž potokov, v nadmorskej výške 800–1400 m, kde sú letá teplé a daždivé a zimy chladné s pravidelnými mrazmi. Tento horský pôvod vysvetľuje potrebu zimného chladu aj citlivosť na sucho a suché, horúce vetry.

Divoké populácie variety deliciosa obývajú chladnejšie vnútrozemské oblasti juhozápadnej Číny, zatiaľ čo var. chinensis sa vyskytuje v teplejších pobrežných provinciách juhovýchodnej Číny. Genetické štúdie naznačujú, že zelené kiwi je bližšie príbuzné taiwanskej var. setosa než var. chinensis, čo dobre ilustruje zložitosť tohto druhového komplexu. V Číne sa divoké rastliny stále zbierajú a od 70. rokov 20. storočia tam prebiehajú programy ochrany a využívania divokého genetického materiálu, z ktorých pochádzajú odrody Qinmei, Guichang a Miliang No. 1.

Požiadavky na prostredie a tolerancia

Kiwi potrebuje slnečné stanovište; znáša ľahký polotieň, no vtedy slabšie kvitne a rodí. Kľúčová je ochrana pred vetrom - veľké listy sa ľahko rozstrapkajú a hnednú a mladé výhonky sa lámu už pri vetre s rýchlosťou 15–25 km/h. Pôda by mala byť hlboká, úrodná, humózna a dokonale priepustná, s mierne kyslou až neutrálnou reakciou (pH 5,5–7,0). Na vápenatých pôdach rastlina trpí chlorózou a v hutnom, zamokrenom substráte hnilobou koreňov a bázy kmeňa, ktorá patrí medzi najčastejšie príčiny strát. Koreňový systém je plytký a rozložitý, preto popínavá rastlina reaguje na sucho zvinovaním listov a počas celej sezóny vyžaduje rovnomernú vlhkosť.

Z hľadiska teploty je tento druh rastlinou mierne teplého podnebia. Úplne spiace, zdrevnatené výhonky dospelých rastlín znášajú −12 až −15 °C, čo zodpovedá zóne USDA 7; záhradnícke zdroje uvádzajú pre celú rastlinu rozsah zón 7–9 a niektoré, napríklad PFAF, pripúšťajú pri dobrom stanovišti aj zónu 6. Oveľa nebezpečnejšie než zimné mrazy sú jarné mrazy: rašiace púčiky a mladé výhonky hynú už pri −2 °C a jesenné mrazy pred zberom poškodzujú plody. Na úplný cyklus plodenia je potrebných 6–8 mesiacov bez mrazov (viac než 200 dní) a 600–1100 hodín zimného chladu pod 7 °C, aby púčiky rovnomerne prerušili dormanciu. Chorôb a škodcov je málo; v komerčnom pestovaní býva problémom bakteriálna rakovina kiwi (Pseudomonas syringae pv. actinidiae) a v záhradách roztočce, štítničky a múčnatka.

Pestovanie v miernom podnebí

V teplejších regiónoch Európy - na pobreží Atlantiku, v oblasti Stredozemného mora a v miernych údoliach - sa kivi pestuje vo voľnej pôde bez ochrany a práve tam, v Taliansku, Grécku, Francúzsku a Portugalsku, vznikli veľké sady. V chladnejších regiónoch Európy je to tiež možné, vyžaduje si to však správny výber stanovišťa: najlepšie južná alebo juhozápadná stena budovy, ktorá odovzdáva teplo a chráni pred vetrom, a miesto bez mrazových kotlín. Mladé rastliny sa počas prvých 2-3 zím zakrývajú netkanou textíliou a základňa kmeňa sa prihrnie zeminou alebo kôrou; dospelé exempláre si spravidla poradia samy, hoci v tuhých zimách môžu konce výhonkov namrznúť.

Alternatívou je pestovanie vo veľkej nádobe s priemerom 45-60 cm alebo väčším, s úrodným, priepustným substrátom a pevnou mriežkou. Takáto rastlina sa v lete umiestňuje na chránenú terasu a po opadaní listov sa prenáša do svetlej, chladnej miestnosti s teplotou 0-8 °C; v teple sa prezimovanie nedarí, pretože rastlina neprechádza obdobím pokoja. Rez je nevyhnutný pri každom spôsobe pestovania: v zime sa formuje kmeň a dve vodorovné ramená, z ktorých každoročne vyrastajú plodonosné výhonky, a v lete sa skracujú nadmerné prírastky, aby sa koruna presvetlila a sila rastliny smerovala do plodov. Hnojenie sa sústreďuje na jar a začiatok leta; neskoré dávky dusíka odďaľujú vyzrievanie výhonkov a zvyšujú riziko namrznutia.

Využitie v okrasnom a úžitkovom záhradníctve

Okrem úžitkovej hodnoty je Actinidia deliciosa jednou z najpôsobivejších opadavých popínavých rastlín. Veľké, srdcovité listy vytvárajú v lete hustú, chladivú strechu nad pergolou alebo altánkom, hrdzavo ochlpené výhonky a voňavé krémové kvety priťahujú pozornosť aj včely a v zime skrútené, drevnatejúce výhonky dodávajú konštrukcii sochársky charakter. Rastlina dokonale zakryje vysoké ploty, steny garáží a nevzhľadné hospodárske budovy, za predpokladu, že konštrukcia unesie jej hmotnosť. V domácej záhrade sa dobre kombinuje s viničom, aktinídiou ostrolistou a kolomiktou, ako aj s popínavými ružami na susedných oporách.

Kultúrny význam a história názvu

V Číne bola rastlina po stáročia známa ako míhóutáo - „makakova broskyňa“, ale aj ako „líščia broskyňa“, „popínavá hruška“ či „ovčia broskyňa“; prvé zmienky pochádzajú z poézie dynastie Tang z 9. storočia a v liečebnom kompendiu z 12. storočia sa uvádza, že plody jedli opice. Plody sa zbierali z voľne rastúcich popínavých rastlín a predávali na trhoch. V roku 1847 sa exempláre dostali do Kráľovskej záhradníckej spoločnosti v Londýne, kde sa rastlina pestovala najmä ako okrasná kuriozita. Skutočný prelom nastal v roku 1904, keď novozélandská učiteľka Mary Isabel Fraser priviezla semená z čínskych misijných škôl; z nich Alexander Allison v roku 1906 vypestoval prvé rastliny, ktoré začali rodiť v roku 1910.

Práve z týchto semien pochádzajú všetky klasické novozélandské odrody - 'Abbott', 'Allison', 'Bruno', 'Monty' a predovšetkým 'Hayward', ktorú približne v roku 1924 vyselektoval škôlkar Hayward Wright z Avondale a ktorá dodnes dominuje svetovému obchodu. Plody sa spočiatku predávali ako „čínsky egreš“ (Chinese gooseberry), hoci s egrešom nemajú nič spoločné. V roku 1959 exportér Turners and Growers pri hľadaní názvu atraktívneho pre americký trh pomenoval toto ovocie „kiwifruit“ - podľa nelietavého, hnedého a páperového vtáka kivi, symbolu Nového Zélandu. Názov sa udomácnil na celom svete a v 70. rokoch 20. storočia vznikli sady 'Hayward' v Taliansku, Francúzsku, Kalifornii a Čile. Dnes svetová produkcia presahuje 4 milióny ton ročne, z čoho viac než polovica pripadá na Čínu - krajinu, z ktorej rastlina pochádza.

Pre koho je tento druh

Pestovanie kivi zo semien je vhodné pre trpezlivých záhradkárov, ktorí radi experimentujú a majú priestor pre niekoľko bujne rastúcich popínavých rastlín. Treba počítať s tým, že rastliny sú premenlivé, ich pohlavie sa dá určiť až po niekoľkých rokoch a prvé plody sa objavujú po 7–8 sezónach. Odmenou sú zdravé, silné rastliny s mimoriadnou okrasnou hodnotou, vynikajúce podpníky na štepenie známych odrôd a možnosť vyselektovať formu prispôsobenú miestnym podmienkam. Tento druh však nie je dobrou voľbou pre tých, ktorí hľadajú spoľahlivú úrodu v priebehu niekoľkých rokov - v takom prípade sú vhodnejšie štepené odrodové sadenice alebo odolnejšie aktinídia arguta a aktinídia kolomikta.

Zhrnutie

Actinidia deliciosa je mohutná, rýchlo rastúca a dlhoveká ovocná popínavá rastlina s horským čínskym pôvodom, dvojdomá a vyžadujúca pevnú oporu, slnko, ochranu pred vetrom a úrodnú, priepustnú pôdu. Drevnaté výhonky znášajú mrazy približne do −12/−15 °C, čo umožňuje pestovať ju vo voľnej pôde v miernejších regiónoch Európy, zatiaľ čo v chladnejších oblastiach sa hodí pestovanie pri stene alebo v nádobe. Druh je v pestovaní široko rozšírený a v Červenom zozname IUCN nie je uvedený ako ohrozený; divoké populácie v Číne sú zahrnuté do národných programov ochrany genetických zdrojov.