Šesť týždňov k woku. Pak choi je jednoročná čínska kapusta, ktorú možno zbierať už 5–6 týždňov po výseve. Vytvára voľné ružice tmavozelených listov na širokých, dužinatých, snehobielych stopkách – práve tie sú najchutnejšou časťou rastliny. Výborne sa hodí ako následná plodina po skorých druhoch zeleniny a vďaka tolerancii prízemných mrazov do -5 °C rastie ešte vtedy, keď je väčšina záhonov už prázdna.

Stručne

• Typ: čínska kapusta typu pak choi, jednoročná rastlina
• Listy: tmavozelené, na bielych dužinatých stopkách
• Výsev do pôdy: júl – august (následná plodina); apríl pod krytom
• Výsadba: 2–3 týždne po výseve na predpestovanie sadeníc
• Zber: 5–6 týždňov od výsevu, september – november
• Stanovište: slnečné alebo polotieň, úrodná a vlhká pôda
• Náročnosť: nenáročná – odroda pre začiatočníkov
• Počet semien v balení: približne 350 ks (1 g)

Čím sa táto odroda vyznačuje

Pak choi (bok choy) je jednou zo základných zelenín čínskej kuchyne, ktorej sa v slovenskej záhrade darí prekvapivo dobre. Na rozdiel od pekinskej kapusty nevytvára pevnú hlávku – rastie vo forme otvorenej ružice, takže možno zbierať celé rastliny aj jednotlivé vonkajšie listy. Biele stopky sú šťavnaté a chrumkavé, s jemnou, mierne horčicovou chuťou, zatiaľ čo listy pripomínajú jemný špenát.

Najväčšou výhodou je rýchlosť a termín pestovania: rastlina dozrieva v priebehu niekoľkých týždňov a najlepšie rastie v chladnejších podmienkach neskorého leta a jesene. Pri letnom výseve ako následná plodina sa vyhnete vybiehaniu do kvetu, ktoré pri jarných výsevoch spôsobuje dlhý deň, a rastlina toleruje prízemné mrazy do -5 °C, takže ju možno zbierať aj v novembri.

Pestovanie krok za krokom

Výsev (júl – august do pôdy, apríl pod krytom): semená vysievame priamo do pôdy do hĺbky približne 1 cm, do riadkov vzdialených 30 cm, pri teplote 15–20 °C. Klíčenie nastáva po 3–6 dňoch. Jarný výsev pod krytom v apríli poskytne skorý zber, ale pri dlhom dni a chlade rastliny ľahšie vybiehajú do kvetu, preto je letný výsev istejší.

Jednotenie: vo fáze 2–3 listov jednotíme mladé rastliny tak, aby zostali vo vzdialenosti 20–25 cm. Vytrhnuté mladé rastlinky možno hneď konzumovať ako prísadu do šalátov. Pri výseve na predpestovanie sadeníc vysádzame po 2–3 týždňoch, keď majú rastliny 3–4 listy.

Výsev do pôdy / výsadba: slnečné alebo mierne zatienené stanovište, úrodná, humózna, stále vlhká pôda s pH 6,5–7. Spon 25–30 × 20–25 cm. Pak choi dobre rastie po hrachu, skorých zemiakoch, šaláte či cibuli – nie po iných kapustovitých rastlinách.

Starostlivosť: pravidelné zavlažovanie je základom – počas sucha listy tvrdnú a horknú a rastlina vybieha do kvetu. Mulčujeme a plytko odstraňujeme burinu. Hnojenie zvyčajne nie je potrebné v dobre pripravenej pôde. Sieť alebo netkaná textília ochráni rastliny pred skočkami a mlynárikom kapustovým. Zbierame celú rastlinu odrezaním ružice tesne nad zemou alebo jednotlivé listy zvonka.

Využitie

Pak choi je zelenina do woku – krátko opekaná s cesnakom, zázvorom a sójovou omáčkou, pridávaná do polievok ramen a pho, dusená alebo pripravená v pare. Mladé listy a stopky sa konzumujú surové v šalátoch a šalátoch z čerstvej zeleniny, podobne ako pekinská kapusta. Uplatní sa aj v tradičných jedlách – ako náhrada špenátu alebo kelovej kapusty. V záhrade je ideálnou následnou plodinou a zeleninou do debničiek a kvetináčov na balkóne – je kompaktná, rýchla a dekoratívna.

Tip od záhradníka

Špecifikácia