Fazuľa, ktorej struky sa merajú na desiatky centimetrov. Fazuľa dlhá, nazývaná aj metrová fazuľa alebo špargľová hadia fazuľa, je ázijská príbuzná fazule s tenkými, previsnutými strukmi dlhými 30–60 cm. Sú bezvláknité, jemnejšie a sladšie než bežná špargľová fazuľa a rastlina – popínavá a veľmi dekoratívna – v teplom lete rodí od konca júla až do prvých mrazov.
V skratke
- Struky: zelené, tenké, 30–60 cm, bezvláknité
- Vzrast: popínavá jednoročná rastlina, 2–3 m, vyžaduje oporu
- Výsev do pôdy / pod ochranu: máj
- Výsev na predpestovanie: druhá polovica apríla
- Zber: koniec júla – október
- Stanovište: veľmi teplé, slnečné, chránené pred vetrom; fóliovník
- Náročnosť: stredná – potrebuje veľa tepla
- Počet semien v balení: približne 35 ks (5 g)
Čím sa táto odroda vyznačuje
Fazuľa dlhá je botanicky úplne iný rod než fazuľa (Vigna, nie Phaseolus) – blízko príbuzný fazuli adzuki a mungo. Pochádza z tropickej južnej Ázie, čo vysvetľuje jej charakter: miluje horúčavu, sucho znáša lepšie než fazuľa, ale chlad vôbec netoleruje. Struky rastú v pároch z jedného uzla, za niekoľko dní dosiahnu pol metra a zbierajú sa mladé, keď sú ešte tenké ako ceruzka.
Struky majú jemnú, mierne orieškovú chuť, sú bezvláknité a bez „papierovej“ šupky. Sú menej vodnaté než špargľová fazuľa a pri restovaní si dobre zachovávajú konzistenciu – ide o zeleninu z klasických jedál stir-fry. Na Slovensku najspoľahlivejšie rodí vo fóliovníku alebo pri južnej stene; v pôde potrebuje naozaj teplé leto.
Pestovanie krok za krokom
Výsev (máj, do pôdy alebo fóliovníka): až keď má pôda minimálne 15–18 °C – zvyčajne po 15. máji. Vysievame 2–3 semená na jedno miesto, do hĺbky 2–3 cm, v spone 60–80 × 40 cm pri oporách. Klíčenie trvá 7–14 dní.
Predpestovanie (druhá polovica apríla): kto chce predbehnúť sezónu, vysieva jednotlivé semená do 8 cm kvetináčov pri teplote 22–25 °C a vysádza koncom mája, opatrne – fazuľa dlhá nemá rada poškodenie koreňov.
Opory: sieť, koly alebo špagáty vysoké 2–2,5 m; vo fóliovníku ju vedieme ako uhorky. Výhonky sa samy ovíjajú okolo opory.
Starostlivosť: zalievanie mierne, ku koreňom – rastlina znáša krátkodobé sucho, ale nie premokrenie. Mulčovanie a teplé, chránené miesto sú základom. Hnojenie dusíkom nie je potrebné (ide o bôbovitú rastlinu). Struky zbierame každé 2–3 dni, keď majú 30–50 cm a sú ešte hladké, bez vystupujúcich semien.
Využitie
Fazuľa dlhá je zelenina ázijskej kuchyne: smažená vo woku s cesnakom a zázvorom, v karí, ako „zeleninové špagety“ vcelku alebo nakrájaná ako špargľová fazuľa – varená, smažená, blanšírovaná. Vhodná je aj na mrazenie a konzervovanie. Ako rastlina je pôsobivá: fialkasté kvety a dlhé previsnuté struky na pergole vytvárajú exotický dojem a zároveň ide o dobrú clonu na stenu fóliovníka.
Tip od záhradníka
Fazuľa dlhá reaguje na chlad okamžite – sadenice v studenej pôde jednoducho stoja a žltnú. S výsevom počkajte, kým budú nočné teploty stabilne nad 10 °C, a ak ju pestujete v pôde, mladé rastliny počas prvých 2–3 týždňov zakryte netkanou textíliou. Struky odtrhávajte mladé: prerastené strácajú krehkosť a brzdia kvitnutie.
Špecifikácia
| Latinský názov | Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis |
| Farba strukov | zelená |
| Výška | 2–3 m (popínavá rastlina) |
| Stanovište | slnečné, veľmi teplé, chránené |
| Sezónnosť | jednoročná rastlina |
| Termín výsevu pod ochranu | druhá polovica apríla (predpestovanie) / máj (fóliovník) |
| Termín výsevu do pôdy | druhá polovica mája |
| Termín zberu | koniec júla – október |
| Spon | 60–80 × 40 cm |
| Čistá hmotnosť | 5 g (~35 semien) |
| Séria | Tradičná |
| Výrobca | W. Legutko |
| Kód EAN | 5903837426904 |