Fialová fazuľa, ktorú vidieť z druhého konca záhrady. Blauhilde je klasická nemecká odroda tyčkovej fazule s tmavofialovými, mäsitými strukmi dlhými 20–25 cm, ktoré kontrastujú s tmavozelenými listami a fialovými kvetmi. Rastliny sa šplhajú do výšky 3–4 m a obrastajú tyčky a ploty. Po uvarení struky zmenia farbu na tmavozelenú – čo deti rady pozorujú.

V skratke

• Struky: tmavofialové, 20–25 cm, oválne v priečnom reze, mäsité, bezvláknité
• Výška: 3–4 m, vyžaduje oporu
• Výsev do pôdy: prvá polovica mája (do polovice júna)
• Zber: od augusta do prvých mrazov
• Stanovište: slnečné, teplé, chránené pred vetrom
• Náročnosť: nenáročná – odroda pre začiatočníkov
• Počet semien v balení: približne 35 ks (10 g)

Čím táto odroda vyniká

Blauhilde je jedna z najznámejších fialových fazúľ na svete – neskorá, mimoriadne úrodná a veľmi dekoratívna odroda. Struky sú hrubé, mäsité a bezvláknité aj vtedy, keď trochu prerastú. Ich sladká chuť je výraznejšia než pri zelených odrodách. Fialové farbivo (antokyány) počas varenia zmizne, takže na tanieri je fazuľa zelená – pri zbere však intenzívna farba výrazne uľahčuje hľadanie strukov medzi listami.

Ako tyčková odroda prináša Blauhilde úrodu dlho a postupne, až do prvých mrazov, takže z niekoľkých rastlín môžete zbierať fazuľu počas celej neskorej sezóny. Dobre znáša aj o niečo chladnejšie leto, čo pri fazuli nie je samozrejmosťou.

Pestovanie krok za krokom

Výsev (prvá polovica mája, priamo do pôdy): po odznení mrazov, keď má pôda minimálne 10–12 °C. Vysievame do hniezd po 3–4 semená na jedno miesto, do hĺbky 3–4 cm, vo vzdialenosti 50–60 × 50–60 cm, pri vopred pripravených oporách. Klíčenie trvá 8–14 dní.

Pretrhávanie: zvyčajne nie je potrebné – všetky sadenice z jedného hniezda môžu rásť spolu na jednej tyčke. Ak ich vzíde viac než 4, slabšie odstránime.

Opory: tyčky vysoké 2–2,5 m, bambusové týpí, sieť alebo vysoký plot. Mladé výhonky obtáčame okolo opory proti smeru hodinových ručičiek – potom si poradia samy.

Starostlivosť: počas sucha zalievame, najmä v období kvitnutia; mulčovanie udržiava vlhkosť a chráni plytké korene. Fazuľa sama viaže dusík, preto hnojenie dusíkom nie je potrebné. Struky zbierame pravidelne každých niekoľko dní – podporíme tým rastlinu v tvorbe nových strukov.

Využitie

Blauhilde je v kuchyni všestranná: pripravíte ju na pare, v šalátoch, so strúhankou aj ako prílohu k mäsu. Mladé struky možno konzumovať surové a prebytok zamraziť alebo spracovať na nakladanú zeleninu a šaláty do pohárov. Je to aj jedna z najkrajších úžitkových rastlín: pergola, plot či týpí z tyčiek obrastené touto fazuľou sú ozdobou záhrady a prirodzenou zástenou pred susedmi. Výborne rastie aj vo veľkom kvetináči na terase pri opore.

Tip záhradníka

Špecifikácia