Fialová fazuľa, ktorú vidieť z druhého konca záhrady. Blauhilde je klasická nemecká odroda tyčkovej fazule s tmavofialovými, mäsitými strukmi dlhými 20–25 cm, ktoré kontrastujú s tmavozelenými listami a fialovými kvetmi. Rastliny sa šplhajú do výšky 3–4 m a obrastajú tyčky a ploty. Po uvarení struky zmenia farbu na tmavozelenú – čo deti rady pozorujú.
V skratke
- Struky: tmavofialové, 20–25 cm, oválne v priečnom reze, mäsité, bezvláknité
- Výška: 3–4 m, vyžaduje oporu
- Výsev do pôdy: prvá polovica mája (do polovice júna)
- Zber: od augusta do prvých mrazov
- Stanovište: slnečné, teplé, chránené pred vetrom
- Náročnosť: nenáročná – odroda pre začiatočníkov
- Počet semien v balení: približne 35 ks (10 g)
Čím táto odroda vyniká
Blauhilde je jedna z najznámejších fialových fazúľ na svete – neskorá, mimoriadne úrodná a veľmi dekoratívna odroda. Struky sú hrubé, mäsité a bezvláknité aj vtedy, keď trochu prerastú. Ich sladká chuť je výraznejšia než pri zelených odrodách. Fialové farbivo (antokyány) počas varenia zmizne, takže na tanieri je fazuľa zelená – pri zbere však intenzívna farba výrazne uľahčuje hľadanie strukov medzi listami.
Ako tyčková odroda prináša Blauhilde úrodu dlho a postupne, až do prvých mrazov, takže z niekoľkých rastlín môžete zbierať fazuľu počas celej neskorej sezóny. Dobre znáša aj o niečo chladnejšie leto, čo pri fazuli nie je samozrejmosťou.
Pestovanie krok za krokom
Výsev (prvá polovica mája, priamo do pôdy): po odznení mrazov, keď má pôda minimálne 10–12 °C. Vysievame do hniezd po 3–4 semená na jedno miesto, do hĺbky 3–4 cm, vo vzdialenosti 50–60 × 50–60 cm, pri vopred pripravených oporách. Klíčenie trvá 8–14 dní.
Pretrhávanie: zvyčajne nie je potrebné – všetky sadenice z jedného hniezda môžu rásť spolu na jednej tyčke. Ak ich vzíde viac než 4, slabšie odstránime.
Opory: tyčky vysoké 2–2,5 m, bambusové týpí, sieť alebo vysoký plot. Mladé výhonky obtáčame okolo opory proti smeru hodinových ručičiek – potom si poradia samy.
Starostlivosť: počas sucha zalievame, najmä v období kvitnutia; mulčovanie udržiava vlhkosť a chráni plytké korene. Fazuľa sama viaže dusík, preto hnojenie dusíkom nie je potrebné. Struky zbierame pravidelne každých niekoľko dní – podporíme tým rastlinu v tvorbe nových strukov.
Využitie
Blauhilde je v kuchyni všestranná: pripravíte ju na pare, v šalátoch, so strúhankou aj ako prílohu k mäsu. Mladé struky možno konzumovať surové a prebytok zamraziť alebo spracovať na nakladanú zeleninu a šaláty do pohárov. Je to aj jedna z najkrajších úžitkových rastlín: pergola, plot či týpí z tyčiek obrastené touto fazuľou sú ozdobou záhrady a prirodzenou zástenou pred susedmi. Výborne rastie aj vo veľkom kvetináči na terase pri opore.
Tip záhradníka
Fazuľu nevysievajte príliš skoro: v studenej a mokrej pôde semená hnijú a sadenice, ktoré vzídu, budú aj tak zaostávať za tými, ktoré ste vysiali o týždeň neskôr do teplej pôdy. Fialová farba strukov je pri zbere veľkým bonusom – vidíte každý struk, takže ľahšie odhalíte tie, ktoré by prerástli a spomalili tvorbu úrody.
Špecifikácia
| Latinský názov | Phaseolus vulgaris |
| Odroda | Blauhilde |
| Farba strukov | tmavofialová (po uvarení tmavozelená) |
| Výška | 3–4 m |
| Stanovište | slnečné, chránené |
| Sezónnosť | jednoročná rastlina |
| Termín výsevu do pôdy | prvá polovica mája – polovica júna |
| Termín zberu | august – október |
| Spon | 50–60 × 50–60 cm (3–4 semená na jedno miesto) |
| Čistá hmotnosť | 10 g (~35 semien) |
| Séria | Tradičná |
| Výrobca | W. Legutko |
| EAN kód | 5903837423002 |